Шанувальники маринованих, смажених і солоних грибів з картопляними плодами зустрічаються практично в

Календарні листочки показую, що літній період вже увійшов в свої права, і погодні умови щосили приносять радість теплими днями, листя забарвлюють сонячні промінчики в красиві відтінки, навколо можна побачити пролітають павутинки. Природа буквально зазиває зайти до неї в гості.

Безсумнівно, якщо у вас не вийшло влітку вдосталь насолодитися полежати на пляжі, можна відправитися на відпочинок в якесь екзотичне держави. Однак, якщо хочеться повноцінно відпочити десь поруч, то в яке місце можна відправитися, як не в самий справжній ліс. На так звану «тихе полювання».

Шанувальники маринованих, смажених і солоних грибів з картопляними плодами зустрічаються практично в кожному сімействі. Особливо, якщо цей дивовижний делікатес був зібраний самостійно. Але, йдучи в лісову гущавину, лісника необхідно прекрасно знати, як можна відрізнити неїстівний гриб від їстівного, тому що його помилка легко здатна привести до смерті.

За рівнем їстівності, гриби прийнято ділити на отруйні, неїстівні, умовно-їстівні і повністю їстівні. Як кажуть експерти, якихось універсальних відмінностей між ними не існує. З цієї причини в процесі збору цих ласощів необхідно керуватися основними ознаками, які характерні для конкретних різновидів грибів.

Найголовнішим помічником в ході цього визначення служить грибна капелюшок. У більшій частині їстівних грибів низ капелюшка має структуру трубчастого характеру. Як правило, такі гриби є найбільш корисними і смачними: підосичники, підберезники, білі.

До їстівних грибів пластинчастого типу прийнято відносити грузді, печериці, лисички, рижики. Збираючи такі гриби, особливо так звані сироїжки, необхідно переконатися, на поверхні ніжки немає ніякого кільця з плівки. У їстівних грибів таке зустрічається лише у печериць, опеньків та деяких інших.

У деяких відомих грибок існують свої «двійники, які значно заплутують новачків у цій справі. Більш досвідчені грибники ніколи на цей прийом не попадаються, бо знають деякі відмінності. Так, наприклад, шкідливі двійники білих грибів володіють не білосніжною капелюшком, а трохи червонуватою або рожевою. Для більшої впевненості необхідно злегка надломити саму капелюшок; у гриба-двійника район зламу помітно потемніє, в той час як справжнісінький білий зможе зберегти колишній відтінок кольору.

У їстівних опеньків капелюшок коричневого відтінку, а їх шкідливі і небезпечні «побратими» вважали за краще капелюшок зеленого або червоного кольору. Також справжні опеньки мають приємний аромат, а опеньки-двійники володіє запахів вологого грунту.

Неїстівний гриб лисичка (помилковий) видасть себе досить контрастною помаранчевої або жовтим забарвленням, крім цього, в порівнянні з їстівним «аналогом», вона має більш гладкою і акуратною капелюшком.

До переліку найбільш небезпечних і отруйних грибів входить всім відома бліда поганка. На ніжці цього гриба можна побачити напівпрозоре колечко. Бліда жовтувата або зеленувата капелюшок поганки до центру темніше, ніж по краях.

Як допомогти при отруєнні грибами?