Шакотіс - литовський весільний торт

Торт? Та ні, не схожий, скажете ви. Кекс, пиріг? Теж не те ... Може печиво або коровай?
Так що ж таке шакотіс?

Зізнаюся, спочатку я поставилася до Шакотіс з деякою підозрою. Зовні він виглядав дуже незвично, але здавалося, що за смаком повинен бути схожий на сухе печиво, яке я не люблю. У підсумку за першим відламані шматочком пішов другий, третій, четвертий ...

Досить твердий, але в той же час дуже ніжний і ароматний, він буквально танув у роті, запам'ятовуючись своїм оригінальним смаком. І звичайно я відразу ж стала шукати в інтернеті, як готується це чудо. Все виявилося дуже непросто.

Матеріал з Вікіпедії:
Шакотіс (літ. Šakotis, польск. Sękacz) - традиційний литовський і польський торт незвичайної форми з яєчного тіста, спечений на відкритому вогні. Найчастіше весільний. У перекладі з литовського - «зелене дерево». Занесений до Литовський національний фонд кулінарної спадщини.

Тісто для Шакотіс готується з додаванням великої кількості яєць - від 30 до 50 штук на 1 кілограм борошна. Випікають торт на дерев'яному рожні, який у міру запікання умочують в тісто або поливають їм, повертаючи над відкритому вогнем. Стікаючи, тісто набуває форми численних «гілочок».

Як і у багатьох страв з багатою історією, у Шакотіс є своя легенда про походження, згідно з якою в 16 столітті молодий кухар Йонас спік торт для королеви Барборі. У нагороду він отримав прикраса з рук королеви, яке подарував своїй коханій. Торт вийшов у кухаря випадково, коли він пролив ніжне тісто на крутиться над вогнем крутив. За безкорисливе серце, що ставить любов вище всіх багатств світу, і за майстерний кулінарний талант, королева призначила Йозаса головним королівським кухарем, а «Шакотіс» став улюбленим тортом королеви. У Литві ця незвичайна здоба досі є обов'язковою прикрасою весіль.

Шакотіс, приготований з жовтого пісочного тіста, дійсно виглядає як дерево. Якщо його розрізати, то внутрішність буде схожа на спиляних ствол з річними кільцями, які утворюються завдяки особливій технології випікання - послідовного нанесення шарів рідкого тесту один на одного і невпинного обертання вертіла у вогню. Тісто при нанесенні злегка стікає і утворює красиві гілочки.

Зберігається шакотіс досить довго - до півроку. Незважаючи на те, що Шакотіс можна купити в будь-який час року, в тому числі і на Різдво, це все-таки в першу чергу весільний торт. Найсмачніші Шакотіс, як стверджують знавці, готують господині Нерінги, що на Куршській косі.

А ось польський «сенкач-рогач». Мало чим відрізняється за зовнішнім виглядом від Шакотіс.

Ігналінської шакотіс - рекордсмен

А ось так готують німецький баумкухен