сазан фарширований

Короп звичайний або сазан - цінний об'єкт рибальства. Ловлять сазана і рибалки - любителі, і рибалки - спортсмени. Розводять цю рибу і в промислових цілях. Перевагою риби сазан є смачне біле м'ясо. Однак, як у всіх риб цього сімейства у сазана досить багато дрібних і тонких кісточок. Тому, щоб сазана було зручніше є, його готують особливим способом або відправляють рибу на котлети. Можна з'єднати гідність котлет з приготуванням сазана в духовці цілком і приготувати страви сазан фарширований в фользі.

• Рецепт на 4 порції
• Час підготовки до приготування: 15 хв.
• Час приготування: 1 година. 20 хв.

Сазан фарширований, інгредієнти:

• Сазан (найзручніше взяти рибу вагою 1,2 - 1,5 кг): 1 шт.
• Цибулина: 100 г
• Морква: 90 г
• Рис відварний: 150 г.
• Сіль за смаком
• Перець: за смаком

Сазан фарширований, приготування:

Тушку сазана покриту великою лускою. Її потрібно зняти з риби ножем. Починати необхідно з хвоста, рухаючи ніж до голови знімати луску ряд за рядом. Звільнену від луски тушку сазана вимити.

Відрізати голову і, не розрізаючи черевце, вийняти нутрощі.

Акуратно підрізати шкуру, відвернути її назад, зняти панчохою. Дійшовши до плавників, потрібно зробити акуратний розріз під шкірою і відокремити їх від рибної тушки. В результаті всіх дій виходить тушка сазана без шкури, голова і рибна шкура, знята повністю.

Зрізати м'якоть з кістки і приготувати фарш з лука, моркви і рибного м'яса.

Покласти рис. Сіль і перець в рибний фарш додати за смаком.
Заповнити отриманою масою шкуру сазана.

Поставити форму з фаршированим сазаном в духовку.
Запікати рибу 45 - 50 хвилин. Якщо сазан спочатку важив більше ніж 1,5 кг, то часу на його приготування потрібно більше на 15 - 20 хвилин.

Готового фаршированого сазана оформити на свій розсуд.
Вже на столі розрізати його на порції і подати гостям.