Самі перевірені рецепти - весільний торт
Звичайно, головна прикраса будь-якого весілля - це наречений і наречена. Однак друге місце по цій частині скандалів присуджується самому солодкого фінального атрибуту весільного торжества. Йдеться про весільному торті, як ви вже здогадалися. Весільний торт - це натхнення, народжене красою нареченої, її вбрання, прикрас, весільного букета, і реалізоване в ярусах, начинках, солодких фігурках торта.
Уявіть собі: кульмінація весілля - вноситься весільний торт, розрізається, гості аплодують, в кришталевих келихах відображаються спалаху десятка фотоапаратів ... Незабутній момент!
Інгредієнти для приготування весільного торта:
1 щіпка Ванілін
100 мл Оливкова олія
250 г Борошно пшеничне
1 ч. Л. розпушувач
4 шт. яйця курячі
20 г Какао порошок
10 г Крохмаль картопляний
80 г Борошно пшеничне
5 штук. яйця курячі
30 мл Ром світлий
20 мл Сироп фруктовий
50 мл Сік апельсиновий
Шоколад з горіхами
200 г Шоколад темний
2 ст. л. кондитерська посипка
160 г Молоко сухе
4 шт. Харчовий барвник
5 мл Ром світлий
160 г Цукрова пудра
1 ч. Л. сік лимонний
200 г Згущене молоко.
Як приготувати весільний торт:
Для приготування торта візьмемо яйця, борошно, масло, шоколад і шоколад з горіхами, цукор, вершки і заздалегідь підготовлену молочну мастику.
Приготування молочної мастики:
Для самої мастики потрібно цукрова пудра, сухе молоко, згущене молоко, лимонний сік і барвники. Сироп потрібен буде для склеювання деталей. Приготуйте його раніше, просто розігрійте цукор до розчинення, перелийте в маленьку ємність і приготуйте пензлик для роботи. Картопляний крохмаль для присипання поверхонь, щоб мастика НЕ липнула. Просіяти в миску сухе молоко з цукровою пудрою. Додати згущене молоко і лимонний сік і замісити тісто. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 40 хвилин.
Приготуємо білий бісквіт. Яйця збити з цукром. Додати оливкову олію, борошно, розпушувач і ванілін. Перемішати. Дно форми вистелити пекарської папером, вилити тісто і випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 45-50 хвилин. Готовий бісквіт остудити у формі і тільки потім вийняти.
Приготуємо темний бісквіт. Просеем борошно, крохмаль і какао. Яйця збити з цукром і додати суху суміш, перемішати на низькій швидкості. Перелити тісто у форму, вистелену пергаментом, і випікати в розігрітій духовці при 180 ° C 50 хвилин. Використовуємо форму 24 см в діаметрі. Дати охолонути бісквіту в формі і тільки потім витягти. Розрізати на 2 частини.
Білий бісквіт теж розрізати на 2 частини. Бісквіти просочити соком змішаним з ромом, якщо готуєте для дітей, то замініть алкоголь на сироп.
Для приготування крему: 70 грамів шоколаду з горіхами подрібнити, покласти шоколад в пакет і покатати качалкою, це якщо у вас горіхи в шоколаді цілі, якщо дрібні, то не треба. Розтопити шоколад на паровій бані. Вершки 50% жирності збити з цукром і додати до них розтоплений шоколад (не гарячою).
Чергуючи шоколадні коржі з білими, зібрати торт, змащуючи, кожен корж кремом.
Для шоколадного ганаша приготуємо шоколад і вершки не менше 30%. Шоколад розтопити на паровій бані, додати вершки перемішати, охолодити до 40 градусів.
Вирівняти боки і верх торта шоколадом. Намагатися, щоб поверхня стала дуже рівна. Поставити торт в холодильник і після застигання ретельно зрізати ножем всі виступи. Потім гарячим ножем ще раз вирівняти поверхню, інакше під мастикою всі нерівності будуть видні.
Приготувати молочну мастику заздалегідь. Для обтягування торта більшу частину мастики забарвити в білий колір. Іншу мастику забарвимо в потрібні кольори. Маніпуляції з мастикою і тортом краще виконувати на рівній поверхні. Розкачати мастику в великий пласт, намотати на качалку і накласти на торт. Розрівняти, вирівняти боковини, зрізати надлишки по низу.
Спеціальними вирубками зробити 2 лебедя і закріпити їх за допомогою цукрового сиропу. Прикрасити каллами з молочної мастики.
Для приготування калл нам знадобиться жовта і біла мастика. Розкачати білу мастику на столі, присипаному цукровою пудрою. Ножем вирізати ось такі листочки.
Трохи розплющити краю дерев'яною паличкою.
Зробити з жовтою мастики тичинки. Розмістити тичинки в пелюстці.
Змочити місця з'єднання трохи водою, щоб приклеїлася тичинка до пелюстки. Квіточки покласти на край дошки або столу таким чином, щоб вигнутим виявився листок.
Квітам дати висохнути. Якщо хочете надати глянсовий блиск поверхні, можете пройтися по мастиці пензликом з міцним алкоголем, і мастика буде блищати. Весільний торт готовий.
Раджу також приготувати бутерброди на святковий стіл. які все обов'язково захочуть спробувати.
Дорогі кулінари! Щоб не втратити рецепт, тисніть "поділитися".