Самі перевірені рецепти - як солити сало в тузлуке рецепт
Не забудь поділитися з другом, йому це буде цікаво.
Хочете дізнатися як солити сало в тузлуке рецепт? Але ж солоне сало є однією з улюблених закусок безлічі людей. Є багато способів засолювання сала. Зупинимося на методі «Засолка сала в тузлуке», як одному з найкращих. Сало такого посолу має тривалий термін зберігання і довго зберігає смакові якості.
Для засолювання сала в тузлуке нам необхідно:
- сало.
- перець горошком.
- сіль (бажано грубозерниста).
- лавровий лист.
Дуже важливим моменту також є вибір самого сала для засолювання. Вибрати гарне сало не важко. Воно повинно бути не жилавим і мати однорідний колір. Так само легко перевірити якість сала за допомогою ножа. Ніж повинен легко входити в сало.
Вибравши сало, переходимо до його засолюванні. Для початку нам треба приготувати тузлук. Кип'ятимо воду в каструлі і додаємо в воду сіль з розрахунку 200 грам солі на літр води. Тузлук готовий, якщо сирої очищену картоплю при приміщенні в соляний розчин упливає, а не тоне. Ні в якому разі не пробуйте тузлук на смак! Коли тузлук готовий, залишаємо його остигати. Не застосовуйте сало гарячим тузлуком.Пока холоне тузлук, готуємо сало. Розміщуємо його в трилітрові банки. Бруски сала розміщуємо стоячи. Сильно трамбувати сало не варто, має залишатися трохи вільного простору. У банки також додаємо лавровий лист і перець горошком. Потім заливаємо сало тузлуком і закриваємо кришкою. Ми залишаємо в холодному місці і за 2 тижні сало готове.
Якщо не хочеться чекати 2 тижні, то можна трошки скоротити термін засолювання сала. Для цього нам потрібно довести до кипіння каструлю води. Після того як вода закипить, поміщаємо в каструлю бруски сала на 2 хвилини, не довше. Обварений сало стає дуже м'яким і його можна солити вже не два тижні, а одну. Обварений сало дуже добре вбирає спеції і стає дуже ніжним.
Після засолювання сало можна підсушити, обмазати часником і залишити так на один день. На наступний день часник прибрати, обмазати сало чорним або червоним перцем і прекрасна закуска готова!
Засолка сала з допомогу тузлука - дуже простий, але ефективний спосіб підготовки сала до вживання.
Смачного!
Готуємо схожі рецепти страв:
Дорогі кулінари! Щоб не втратити рецепт, тисніть "поділитися".