Сало запечене в духовці
Сало - продукт широкого кулінарного застосування: його можна коптити, солити, запікати або відварювати зі спеціями. Запечене сало - особливе блюдо, яке можна подавати як гаряче з гарніром, як закуску, виклавши на хліб або просто так, ну і, звичайно ж, таке сало просто чудово доповнить борщ, зробивши трапезу справжнім гастрономічним задоволенням.
На замітку: найсмачнішим вважається сало зі спини, середній смак має вирізане з бочину, на останньому ж місці на думку любителів цього продукту - сало з очеревини. Для запікання краще використовувати сало з тонкою шкіркою, яку буде легко прожувати.
Рецепт сала, запеченого в духовці
1кг сала
1 головка часнику
спеції (чорний і червоний мелений перець, сіль)
Спосіб приготування:
Як запекти сало в духовці. Розібрати головку часнику на зубчики, очистити їх, змішати перці і сіль. Промити сало, обсушити паперовим рушником, зробити по всій поверхні надрізи і помістити в них розрізані вздовж зубчики часнику (нашпигувати). Натерти сало сумішшю спецій з усіх боків, перев'язати міцною ниткою на 2-3ч або на ніч прибрати в холодильник для маринування. Взяти рукав для запікання, викласти в нього сало, закріпити зажимами краю пакета, викласти на деко, поставити його в нагріту до 180 градусів духовку, запікати 40 хв - 1 год (чим більше прошарок м'яса, тим довше потрібно запікати сало). Готове запечене сало дістати з духовки, розрізати рукав, розгорнути його і поставити сало в духовку ще на 10 хв щоб воно зарум'янилося. Готове сало звільнити від нитки, нарізати і подавати як гаряче з гарніром або охолодити і подавати як закуску. Смачного!
Якщо шматок сала тонкий, то його можна згорнути рулетом і закріпити рулет ниткою. Кількість спецій можна збільшити, додавши раскрошенную лавровий лист, зелень, коріандр або інші приправи за смаком. Також перед запіканням сало можна обмазати гірчицею.
Приготувавши запечене в духовці сало ви неодмінно порадуєте чоловіків! Успіхів!