Салати з яблуками - рецепти салатів з яблуками - як правильно

Салати з яблуками - загальні принципи і способи приготування

Яблука - дуже вітамінні плоди. І, незважаючи на те, що вони смачні самі по собі їх досить часто додають у всілякі страви, в тому числі і в салати. У салатах яблука надають свіжість, роблять смак страви особливим. І, що важливо, яблука не вимагають, як правило, ніякої попередньої обробки.

Салати з яблуками - підготовка продуктів

Для початку необхідно вибрати якісні яблука. Слід купувати тверді плоди з блискучою шкіркою - такі будуть самими соковитими. На яблуках не повинно бути вм'ятин і коричневих бочків.

Для додавання в салати слід яблука ретельно обмити, видалити серцевину з насінням (є спеціальні ножі, які прискорюють цей процес). Найчастіше потрібно зчищати і шкурку, хоча іноді варто готувати разом з нею.

Салати з яблуками - кращі рецепти

Рецепт 1: Австралійський яблучний салат

Цей легкий і ситний салат відмінно підійде для перекусу в обідню перерву.

1. Селера необхідно відварити, потім очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками.

2. Огірки і яблука слід нарізати кубиками, бажано однакового розміру.

3. Нашатковані інгредієнти в мисці скропити апельсиновим соком і перемішати. Туди ж додати порізане шматочками філе курки.

4. Шинку потрібно тонко нарізати і згорнути шматки трубочкою. Часточками слід порізати помідори.

Рецепт 2: Бранденбурзький салат з яблуками

Дуже легкий в приготуванні салат, який володіє пікантним смаком. Припаде до душі тим, хто вважає за краще гострі страви.

1. Грушу і яблуко необхідно очистити, видалити серцевину і нарізати соломкою. Сир також необхідно очистити соломкою. У дрібну крихту подрібнити мигдаль. І все інгредієнти скласти в миску.

3. Заправити салат отриманим соусом і викласти в салатник.

Рецепт 3: Салат з яблук, крабів і апельсинів

Незвичайний рецепт приготування салату з оригінальним соусом. Таке блюдо підходить більше для святкового столу.

3 яблука,
банку крабового м'яса,
листя зеленого салату,
2 апельсина.

Для соусу:
столова ложка томатного кетчупу,
столова ложка сметани,
соус табаско,
мелений чорний перець, сіль,
трохи коньяку (додавати за бажанням).

1. Яблука слід очистити, видалити насіння, нарізати їх часточками або кубиками.

2. Очищені від шкірки апельсини слід порізати дольками. Скласти в миску листя салату, потім покласти на них нарізані апельсини, яблука і крабове м'ясо.

3. Окремо приготувати соус: сметану змішати з кетчупом приблизно в однакових пропорціях. Туди ж для гостроти додати трохи соусу табаско і трохи коньяку. Все ретельно перемішати, знайти правильне смакове поєднання, а потім заправити соусом салат і подати на стіл.

Рецепт 4: Капустяний салат з грушами, яблуками і волоськими горіхами

Цей салат дуже легкий і вітамінний, підходить для перекусу протягом дня.

велике яблуко,
морква,
качан пекінської капусти,
груша,
2 столові ложки меду,
120 мілілітрів несолодкого йогурту,
1/4 лимона (цедра і сік),
волоський горіх,
сіль, перець, петрушка.

1. Морква і капусту потрібно нашаткувати, грушу і яблуко порізати кубиками, горіхи порубати, зелень подрібнити.
2. Всі інгредієнти перемішати, заправити соусом і дати настоятися хвилин 5-10.

Рецепт 5: Теплий салат з яблуками і курячою печінкою

Цікавий варіант приготування салату з яблуками. Яблука в даному випадку потрібно обсмажувати, поки вони злегка не підрум'яняться. Салат виходить не тільки ситним, але і неймовірно смачним.

2 яблука,
300 грам курячої печінки,
пучок листового салату,
3 помідори,
оливкова олія,
шафран, сіль.

1. Яблука необхідно очистити від шкірки, порізати товстою соломкою. На оливковій олії окремо слід підсмажити підготовлені яблука, печінку і помідори.

2. Помиті й обсушені листя салату слід нарвати руками і викласти в тарілку. Потім зверху покласти печінку, яблука і помідори. За смаком приправити салат шафраном і сіллю.

Салати з яблуками - корисні поради досвідчених кулінарів

Яблука багаті залізом, тому порізані вони швидко темніють, що в салатах виглядає не дуже естетично. Тому порізані дольками або кубиками яблука завжди слід збризкувати лимонним соком. Як варіант - порізані яблука можна вмочити в злегка підсолену воду - окислюватися плоди також не будуть.

Варто експериментувати в салатах і з соусами. Йогурт і сметана - це занадто традиційно. Відмінно поєднуються яблука з маслом виноградних кісточок. Можна пробувати і багатокомпонентні соуси, які надають салатам з яблуками дуже незвичайний смак.