Салати з грибами - рецепти салатів з грибами - як правильно

Салати з грибами - загальні принципи і способи приготування

Багато людей відносяться до такого продукту, як гриби, з деяким упередженням. Мовляв, вони представляють собою досить важку їжу, яка не здатна принести користь організму. На думку фахівців-дієтологів, така точка зору не зовсім вірна.

Безумовно, не варто поїдати гриби кілограмами, а ось в розумних кількостях вони дуже корисні. У грибах міститься велика кількість вітамінів, в тому числі B, D і PP, клітковини, амінокислот, ефірних масел. Особливу цінність представляє лецитин, також присутній в їх складі і допомагає в боротьбі з атеросклерозом.

Салати з грибами - підготовка продуктів

Підготовка грибів залежить від того, в якому вигляді вони повинні бути присутніми в салаті. Досить часто використовуються консервовані або мариновані гриби, які перед приготуванням салату потрібно просто вийняти з банки і промити холодною проточною водою. Якщо гриби за рецептом повинні бути смаженими, то спочатку їх необхідно відварити в підсоленій воді, а потім обсмажити на сковороді з невеликою кількістю оливкової або рослинного масла. Якщо дозволяє рецепт, в процесі обсмажування до грибам непогано б додати дрібно нашатковану цибулю.

Салати з грибами - підготовка посуду

Для приготування салату з грибами знадобиться будь-яка ємність відповідного розміру для змішування інгредієнтів і салатник для подачі страви на стіл. Дуже часто салати з грибами робляться листковим, тому салатник можна взяти прозорий і високий, щоб шари краще проглядалися. Якщо за рецептом гриби обсмажуються, то знадобиться невелика сковорода.

Салати з грибами - кращі рецепти

Рецепт 1: Салат «Грибний з сухариками»

Це дуже ситний і смачний салат, який швидко готується і не вимагає ніяких особливих продуктів. Особливу красу йому надають хрусткі сухарики з білого хліба, які легко приготувати самостійно.

Рецепт 2: Салат з грибами «Новорічний»

Склад цього салату може здатися незвичайним, проте в результаті виходить пікантне і оригінальне блюдо, яке напевно припаде до смаку вашим гостям і вам самим.

100 г консервованих печериць
200 г несолоного сиру
2 середніх яблука солодкого сорту
1 апельсин
2 ч. Ложки меду
2 стол. ложки соку лимона
200 мл сметани
1 ч. Ложка гірчиці

Сир натерти на крупній тертці, яблука нарізати соломкою. Апельсин очистити від шкірки, порізати дольками. Гриби промити, викласти в салатник. Додати сир і фрукти. В окремій ємності приготувати заправку, змішавши мед, лимонний сік, сметану і гірчицю. Полити соусом салат, ретельно, але акуратно перемішати. Перед подачею на стіл, страву можна прикрасити спіральками з апельсинової шкірки.

Рецепт 3: Салат з грибами «Лисяча шуба»

Цей салат виглядає надзвичайно ошатно, а готується досить швидко і просто. Секрет його свіжого і легкого смаку полягає в використанні свіжої моркви і яблука в поєднанні з традиційними компонентами - грибами і шинкою.