Салат з руколи з помідорами і моцарелою
Калорійність: 536.22
Білки / 100г: 5.18
Вуглеводи / 100г: 5.43
Пропонуємо в денний раціон внести трохи італійського відтінку. Салат з руколи з помідорами і моцарелою підійде для цього як не можна до речі. Адже яке італійське блюдо обходиться без знаменитої моцарели - молодого сиру, який зберігатися в розсолі, має пресноватим смак і пружну структуру. Моцареллу додають в салати, пасту, піцу. Сьогодні мова піде про перший - салат. Ще один важливий інгредієнт - руколла. Про користь руколли можна говорити дуже багато - велика кількість різних мікроелементів і вітамінів, мінерали, білок рослинний, клітковина, і всього 25 ккал на 100 грамів рослини. А який же неймовірний смак має рукола - горіхово-перцевий, з легким гірчичним присмаком. Ніяк не обійтися тут без черрі, легкого приємного соусу, пучку сухої італійської суміші трав. Також додамо в салат трохи перепелиних яєць. Підготуємо всі інгредієнти і приступимо.
Складові:
- рукола - 1 пучок,
- чері - 5-6 шт.
- моцарелла - 80 г,
- свіжа зелень - 1 пучок,
- перепелині яйця - 4 шт.
- лимон - 1/3 частина,
- гранатовий соус - 1 ст. л.
- оливкова олія - 1 ст. л.
- італійські трави - пучку,
- морська сіль - пучку,
- перець ч. м. - пучку.
Пучок свіжої руколи споліскуємо акуратно під струменем холодної води, просушують. Беремо глибоку миску для салату, рвемо листя руколи прямо в неї, рвемо великими сегментами.
Пучок свіжої зелені також промиваємо і просушуємо, тут можна додати набір петрушки, кропу і пір'я соковитого зеленого лука, також можна додати листя свіжого базиліка. Ріжемо зелень дрібно, перекладаємо до руколою.
Черрі вимиваємо, обриваємо хвостики. Розрізаємо кожен томат на дві або чотири частини, перекладаємо в миску до зелені.
Тепер черга моцарели, дістаємо кульки з розсолу, ріжемо на кілька пластин - 3-4 частини. Пластини моцарели кладемо в загальну миску.
Приготуємо соус, тут найбільш прийнятний варіант легкої заправки. В окремій мисці з'єднаємо оливкова олія і гранатовий соус, в однаковій пропорції. Додамо дрібку суміші сухих італійських трав, також кинемо по щіпки морської солі і перцю. Через сито видавимо сік лимона, перемішати і знімемо пробу соусу.
Поливаємо соусом всі інгредієнти, перемішуємо салат чистими руками, дуже акуратно.
Перекладаємо салат з руколи з помідорами і сиром на тарілку, додаємо половинки заздалегідь відварених перепелиних яєць, негайно подаємо до столу. Не менш смачним і простим в приготуванні буде салат з руколи з креветками. який ви легко приготуєте на нашу рецептом.