Салат з птицею і сиром рецепт з фото

складові

• філе птиці (індичка, курка.) - 200 грам
• напівтвердий сир - 120 грам
• білий хліб - 150 грам
• морква - 1 шт
• салат двох-трьох видів - 300 грам
• кукурудза баночна - 2 ст. ложки
• чилі мелений солодкий - 1 ст. ложка
• чилі мелений гострий - 1 чайна ложка
• оцет 70% - 1 ст. ложка
• оцет винний - за смаком
• сіль за смаком
• цукор - за смаком

Як приготувати

Багато всяких смачних салатів. Мені захотілося, який-небудь живильний, але не жирний. Повірте, такі теж бувають. Основним компонентом може бути філе індички або курки, а сир будь напівтвердий або м'який. Підійде навіть сирок Дружба в брикетик.

Я взяв 200 г філе індички. Насамперед треба замаринувати м'ясо в спеціях. З шматка філе зрізав плівки і нарізав його на брусочки завтовшки у великий палець. Обрізків залишилося не мало, але вони не пропадуть. Улюблений Котя вже сидить поруч, напружено принюхуючись, і обережно б'є мене лапкою по нозі, нагадуючи про свою присутність. Кожен брусочок, окремо, нарізав кубиком. Нарізане м'ясо склав в миску, посипав сіллю і цукром, додав столову ложку меленої солодкого чилі і пів чайної ложки гострого чилі. Перемішав, налив дві столові ложки винного оцту, ще раз перемішав і залишив маринуватися.

Морква почистив і нарізав кубиком, розміром з кінчик мізинця. Її потрібно бланшувати в маринаді. Для маринаду, в стакан води додав дві чайних ложки 70% -го оцту і по чайній ложці солі і цукру. Для мене нормально, ви можете покласти поменше. Маринад перелив з сотейник, поклав морква, гілочки зелені і поставив варитися. Після закипання, варити потрібно дві-три хвилини. Морква не повинна бути м'якою. Бланшированную морква відкинув в друшляк, переклав в миску, полив соусом Табаско і залишив остигати.

Залишилося нарізати білого хліба для тостів і можна приступати до остаточної готуванні. З двох шматків білого хліба зрізав скоринки і нарізав кубиком. Хлібні обрізки Котя не просив, напевно, індичкою об'ївся.

У сковорідці розігрів чотири столові ложки оливкової олії і обсмажити, на середньому вогні, мариноване філе. Досить п'яти хвилин. М'ясо має лише приготуватися, а не прожарітся.

На маслі швидко обсмажити нарізаний хліб. Все розклав по мисках і залишив остигати.

Для цієї страви потрібно не менше двох видів салату. Я взяв кучерявий, радіккіо і молоду капусту (вона теж салат). Форма нарізки, справа виключно вашого смаку. Мої друзі розповідали, що в європейських кафе, їх завжди запитували, яку нарізку салату вони віддають перевагу. І ніколи не вчили, як треба нарізати той чи інший салат. Я нарізав невеликим квадратиком.

Все склав в глибокий салатник, додав остигнула морква, пару столових ложок банкової кукурудзи, трохи підсолити і перемішав.

Залишилося розібратися з сиром. Я взяв сир моцарелла белоукраінского виробництва. Нарізав його кубиком і, разом з обсмаженої індичкою, виклав в салатник. Заправив оливковою олією і винним оцтом.

Кілька ложок готового салату виклав на тарілку і посипав хрусткими грінками і рубаною зеленню.

Про рецепті

Вийшло блюдо важко описати. Цілий букет ароматів і смаків. М'яке злегка гостре м'ясо, нейтральні кубики моцарели, соковиті овочі та хрусткі грінки. Морква, через Табаско, вийшла дуже гостра, але в салаті її не багато і гострота зовсім не помітна. Можна було додати більше гострого чилі в м'ясо або покласти його заправку. Хоча на мій смак острінкой досить.
Наступного разу спробую покласти український або голландський сир і додати трохи оливок.

Рецепт: Салат з птицею і сиром, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах