Салат з кульбаб - рецепт з фото, дуже простий і смачний

До того, як кульбаби починають цвісти і навіть на початку цвітіння, з їх молодого листя добре готувати вітамінні салати, тому що в цей час вони ще зовсім жорсткі і не гіркі.

Обов'язково скористайтеся цією чудовою можливістю поповнити запас вітамінів і мінералів в організмі після зимового періоду. Тим більше, це дуже просто зробити - знайти галявини з кульбабами, я думаю, для багатьох не складе великих труднощів. Просто гріх цим не скористатися, друзі!

Пропоную вам спробувати один з рецептів салату з кульбаб, який я зараз часто готую. Він дуже простий і швидкий, з найдоступніших продуктів.

Крім салатів, готуйте і зелені смузі - це ще один приголомшливий джерело вітамінів. Змішавши в блендері, наприклад, листя кульбаб, банан, мед і воду, у вас вийде смачний і корисний коктейль. Випиваючи його з ранку, ви отримаєте заряд бадьорості та енергії на цілий день. Мій день завжди починається з зеленого смузі, але це вже інша тема.

До речі, для приготування салатів придатні не тільки листя кульбаб, а й квіти. Їх можна додавати безпосередньо в салат або використовувати в якості прикраси.

Цікавий ефект від їх вживання помітила одна наша форумчанка (Sattva) - якщо в період цвітіння кульбаб щодня з'їдати по кілька квіточок, ви надовго, а то і назавжди, забудете, що таке герпес. Ось такий легкий і смачний метод!

Отже, для приготування салату з кульбаб по-можливості використовуйте молоденькі листя до періоду цвітіння або в самому його початку, якщо ж такої можливості вже немає, тоді зірвані листочки замочіть в солоній воді на 1-2 години, це значно знизить гіркоту в них.

• пучок листя кульбаби
• 1 середня морква
• 1 ч. Ложка лимонного соку
• 1 ч. Ложка оливкової олії (лляної або ін. Рослинного нерафінованої)
• чорна сіль (або звичайна, якщо немає чорної)
• чорний мелений перець

Простий і смачний салат з кульбаб - рецепт:

1. Листя промиваємо і, якщо вони гіркі, замочуємо в солоній воді на годину або більше. Квіти, якщо будете використовувати, замочувати не потрібно, просто промити.

Готуємо листя кульбаби

Моркву чистимо і натираємо на середній тертці.

Листя кульбаби не крупніше рубаємо ножем. З'єднуємо з морквою.

Додаємо чорну сіль за смаком, чорний перець, лимонний сік (обов'язково) і рослинне масло. Іноді я додаю ще рубані волоські горіхи. Перемішуємо салат.

Заправляємо салат і перемішуємо

От і все! Зверху салат можна посипати жовтенькими квіточками кульбаб, обрізавши зелені пелюстки, або прикрасити цілими суцвіттями.

Варіанти салату з кульбаб

Салат з листя кульбаби і моркви з горіхами і сметаною:

1. Змішуємо натерту моркву з нарізаними листям кульбаби і рубаними горіхами.

До листю і моркви додаємо горіхи

Можна пригощатися! Такий салат виходить більш ситним, ніж перший варіант.

Салат з кульбаб з пекінською капустою:

Подавши такий салатик з гречаною кашею і тушкованими овочами. у вас вийде смачний і легкий вечерю.