Салат з кабачків на зиму

Всі ми любимо взимку поласувати смачними заготовками, особливо якщо робили їх влітку вдома, самі. Сьогодні ми б хотіли запропонувати Вам неймовірно смачний рецепт по-корейськи, з поширеного овоча - кабачка. Смак звичайно виходить не такий, як у моркві, але нітрохи не гірше.

Салат з кабачків на зиму - рецепти смачні: по-корейськи

• кабачки - 3 кг.,
• морква - 0,5 кг.,
• цибуля - 0,5 кг.,
• червоний сл. перець - 5шт.,
• часник - 1 гол.,
• приправа для корейської моркви - (1 пачка або 20 гр.),
• оцет 9% - 1ст.,
• подсолн. масло - 2/3 ст.,
• цукор - 1 ст.,
• сіль - 2ст,
• пучок кропу

1. Кабачки і моркву промити, потерти на тертці корейської. Якщо овочі молоді, то шкірку зчищати не потрібно.

2. Лук, перець солодкий і часник з кропом режим найдрібнішими кубиками (можна скористатися дрібної теркою).

3. Всі інгредієнти змішуємо разом з приправами. Дамо настоятися салатик 2-2,5 години.

4. Стерилізуємо банки.
5. Закладаємо в них салат, залишивши зверху 1-1,5 см. Накриваємо кришками.
6. Баночки ставимо в каструлю, на дно якої кладемо ганчірку. Заливаємо їх гарячою водою і стерилізуємо 40 хвилин (0,5 л.).
7. Закочуємо і перевертаємо банки догори дном. Чекаємо поки вони охолонуть і прибираємо в холод. Вийти у Вас має приблизно 4,5 літра, тобто 9 банок.