салат соняшник

Записна книжка

Напевно, кожен пам'ятає казку про Царівну-жабу, в якій вона могла із залишків їжі створити чудеса. Так і будь-яка господиня хоче, щоб на будь-який випадок і з будь-яких продуктів у неї виходило зробити чудові і смачні страви.

Якщо чекаєте гостей і є бажання їх здивувати, раджу приготувати салат «Соняшник». Зовнішній вигляд і оформлення цього салату під стать назві. Яскраві фарби готового блюда порадують око, і, без сумніву, кожен з гостей захоче вашу закуску спробувати.

салат Соняшник

Традиційний рецепт салату у вигляді соняшника пропонує м'ясну складову з м'яса курки з додаванням сиру, маринованих або смажених грибів і картоплі. Для оформлення використовуються картопляні чіпси для пелюсток і чорні маслини, імітація насіння соняшнику. У сьогоднішньому покроковому фото рецепті я буду дотримуватися цього варіанту.

Не побоюся запропонувати будь-який салат перетворити в квітка на столі, це ж не класичний Олів'є, в кінці кінців. В листковому салаті можуть бути зовсім інші інгредієнти, в нього можна використовувати на вибір крабові палички, кукурудзу, копчену курку, солоні огірки, консерви, варені овочі. А ще салат Соняшник дуже ніжним вийде з печінкою тріски або консервованим тунцем.

Складові:

Процес приготування:

Салат викладають по черзі шарами, для початку готують продукти.

Курячі грудки, стегенця або стегенця відварюють з додаванням солі до готовності (або запікають), охолоджують, ріжуть кубиками.

Печериці дрібно нарізають і злегка обсмажують в олії, попередньо злив воду з банки. Я використовувала свіжі гриби. Коли буду готувати наступного разу цей салат, обов'язково внесу свої корективи, трохи пізніше напишу які.

Яйця і картоплю для приготування салату споліскують водою і відварюють. Або окремо традиційним способом на плиті, або як я - на пару в мультиварці. До речі, для зручності можна завдання спростити, в чашу вниз скласти курку і залити її окропом, а зверху в мультиварку встановити контейнер для варіння на пару з картоплею і яйцями. Встановити режим «варіння на пару», спочатку на 10 хвилин. Варені яйця вийняти, а далі продовжувати готувати курку і картоплю. Ріпчасту цибулю потрібно очистити, дрібно порубати кубиком і пасерувати з додаванням рослинної олії. Сіль додати за смаком.

Отже, підготовка до приготування салату завершена: куряче м'ясо з картоплею і яйцями відварені, гриби підсмажені. Залишається його зібрати пошарово. Краще вибрати неглибокий посуд з горизонтальними широкими краями, так, щоб залишилося місце, де можна буде розкласти пелюстки соняшнику з чіпсів.

Жовтки відділяємо від білків і відкладаємо в сторону для прикраси. Білки тремо на крупній (або середньої) тертці, а жовтки - на дрібній, в окремий посуд.

Салат зверху посипаємо жовтками, намагаємося робити це рівномірно.

Відкриваємо баночку маслин, зливаємо розсіл і дістаємо їх з банки. Бажано придбати їх відразу без кісточок, інакше красивого і акуратного оформлення буде важко домогтися. Ріжемо їх навпіл, або як я - на чотири частини. Якщо все-таки є кісточки, їх потрібно буде вийняти.

Зверху на салат акуратно викладаємо маслини, намагаємося максимально заповнити поле «соняшника» чорними «насінням». Ще порада: не робіть це хаотично, постарайтеся дотримуватися симетрію. Можливі два варіанти заповнення, вибирайте той, що вам більше до душі. Перший варіант: робимо центр і починаємо укладати навколо нього кола. Другий варіант оформлення (представлений на моєму фото): ділимо візуально півсферу на чотири рівні частини, і кожну заповнюємо маслинка. Перший варіант - для оформлення половинками маслин, він більш швидкий. При другому - слід більше повозитися.

По краях салату викладаємо картопляні чіпси, імітуючи пелюстки соняшника. Якщо вибирати банкові сорти чіпсів, то пелюстки у вас вийдуть практично одного розміру. Мені мій варіант здається набагато ніжніше і природніше.

Якщо є можливість, краще поставити салат на 3-4 години в холодильник, щоб він встиг просочитися і набрати смак. На цьому приготування салату "Соняшник" закінчено. Можна подавати страву на стіл і отримувати компліменти від захоплених шанувальників-дегустаторів!

А тепер про мої смакові враження від цієї страви. Оскільки курка була варена, а гриби я використовувала свіжі, мені салат здався трохи прісним. Я, звичайно, чіпляюся, сміли мій салатик швидко! Ось незадовго до цього готували ми салат з курки з чорносливом. Наступного разу в закуску у вигляді красивого великої квітки обов'язково покладу шар чорносливу і шар маринованих огірочків (якщо печериці знову буду використовувати свіжі).

Приємного вам апетиту бажає Анюта і її Нотатки з рецептами!