Салат «олів’є» з куркою
А ви вже пробували салат олів'є з куркою. Якщо немає, то обов'язково його приготуйте. Салат олів'є з куркою стане чудовою альтернативою трохи приївся за весь час салату з вареного докторською ковбасою. На сьогоднішній день відомо кілька десятків різних рецептів салат олів'є з куркою. Користується популярністю салат олів'є з куркою та яблуками, свіжими огірками, каперсами, маслинами, креветками, свіжим горошком і навіть грибами.
Багато хто скаже, що з таким набором продуктів вийде зовсім не салат олів'є, а якийсь інший салат. Якщо подивитися на рецепт оригінального салату олів'є, придуманого французом Люсьєном Олів'є для ресторану «Ермітраж», то можна побачити, що до складу салату входило м'ясо рябчиків, креветки, каперси, оливки, картопля, огірки, ракові шийки. Деякі джерела також стверджують, що в салаті олів'є присутній відвареної яловичий язик і червона ікра.
Сьогодні я покажу вам, як приготувати салат олів'є з куркою класичний простим рецептом, а також і ще парочку інших рецептів олів'є.
Салат олів'є з куркою - рецепт
Відваріть до готовності моркву і картоплю, попередньо помивши овочі і заливши їх холодною водою. Обов'язково відварюють овочі на повільному вогні, щоб уникнути розварювання картоплі. З готових овочів злийте воду, в якій вони варилися. Залийте на 10 хвилин холодною водою. Злийте її. Дайте овочам охолонути, після чого зніміть з них шкірку.
В окремій каструлі відваріть яйця. Після охолодження очистіть їх від шкаралупи. Паралельно з овочами яйцями необхідно відварити і курку для салату олів'є. В даному випадку, для приготування салату олів'є з куркою я використовувала велику курячу ніжку.
Варену курячу грудку або ніжку вийміть з бульйону, в якому вона варилася, і теж дайте їй охолонути. Крім овочів, яєць і м'яса, підготуйте і інші продукти, необхідні для приготування олів'є з куркою. Відберіть необхідну кількість консервованого горошку з банки.
Далі наріжте кубиками і курячі яйця.
Зніміть шкірку з картоплі, моркви та цибулі. Після чого овочі також наріжте кубиками.
Чи не занадто дрібно наріжте куряче м'ясо.
Всі продукти для салату олів'є з куркою - консервований горошок, картопля, курку, огірки, морква, яйця і цибулю викладіть в одну миску.
Салат олів'є з куркою. фото
Салат олів'є з куркою і свіжим огірком - рецепт
Салат олів'є з куркою і яблуком - рецепт
Салат «Олів'є» з куркою і грибами - рецепт
Помийте картоплю і моркву, після чого викладіть овочі в каструлю з товстим дном. Відваріть овочі до готовності. Відваріть в окремій каструлі курячі яйця. У третій каструлі відваріть курячу грудку з додаванням солі, чорного перцю, лаврового листа і цибулини.
Як і в попередніх рецептах, відварені овочі, курячу грудку і яйця слід остудити до кімнатної температури, а після цього очистити.