Салат гніздо - рецепти салату гніздо глухаря - як правильно готувати

Салат гніздо - загальні принципи і способи приготування

Салат у вигляді гнізда дуже часто можна зустріти на святковому столі. Називатися він може по-різному - гніздо зозулі, глухаря, ластівки і т. Д. Також він може бути приготований з різних продуктів, але принцип його оформлення завжди однаковий. Такий салат має вигляд пташиного гнізда, в класичному варіанті "звитого" зі смаженої картоплі, в якому лежать "яйця", зроблені з певних продуктів. Завдяки його хорошим смаковим якостям і оригінальному зовнішньому вигляду він завжди є бажаним гостем на святковому столі.

Через смаженої картоплі, присутнього в салаті, він відрізняється високою калорійністю. Однак, є рецепти, в яких цей продукт замінюється іншими, більш дієтичними. Ми теж пропонуємо вам різні рецепти цієї страви, з яких ви напевно зможете вибрати той, який найбільш відповідатиме вашим смаковим уподобанням і поглядам на харчування.

Салат гніздо глухаря - підготовка продуктів

Як правило, в салат гніздо входить м'ясо. Його попередньо відварюють у підсоленій воді і ріжуть соломкою. Також соломкою ріжуть шинку і овочі, що входять до складу салату, адже нам доведеться "вити" з них "гніздо".

У класичному рецепті салату гніздо роблять з смаженої картоплі, нарізаного тонкою соломкою (в ідеалі - на спеціальній тертці). Його слід смажити у великій кількості олії маленькими порціями, щоб картопля обов'язково вийшов рум'яним, і хрустким, щоб з нього можна було сформувати гніздо.

Салат гніздо - кращі рецепти

Рецепт 1: Салат гніздо глухаря зі смаженою картоплею, куркою і печерицями

Ідеальний салат для святкового столу! Він настільки смачний і оригінальний, що не залишить байдужим навіть найбільш вибагливих гостей. Курка, шинка і картопля роблять його дуже ситним, мариновані гриби надають йому необхідну легку пікантність. Звичайно, над цим салатом доведеться потрудитися, але повірте, результат того вартий!

1. Почистивши і вимивши картопля, нарізаємо його дуже тонкою соломкою на тертці і підсмажуємо на олії, не перемішуючи, до появи рум'яної скоринки. Потім, перевернувши картопля, обсмажуємо його з іншого боку.

2. Варене куряче м'ясо нарізаємо кубиками, шинку - тонкою соломкою, шампіньйони - не дуже тонкими скибочками.

3. Зваривши яйця круто і відокремивши білки від жовтків, окремо натираємо їх на крупній тертці.

6. Промивши і обсушити листя салату, застилає ними дно плоскої тарілки. Потім викладаємо на них салатну масу, сформувавши її у формі гнізда і зробивши невелике заглиблення посередині. Потім обкладає гніздо смаженою картоплею, щоб зімітувати пташине гніздо.

7. У поглиблення "гнізда" кладемо "яйця" з сиру і прикрашаємо салат зеленню.

Рецепт 2: Салат гніздо глухаря з куркою і виноградом

Цей салат привабливий несподіваним поєднанням продуктів (курячого м'яса, винограду, селери, фундука), яке на перевірку дає відмінний смакової результат. Салат виходить одночасно і ситний, і не перевантаженим калоріями, так як в ньому відсутня смажену картоплю, як, наприклад, в попередньому рецепті.

1. Зваривши курячі грудки в підсоленій воді, нарізаємо м'ясо соломкою.

2. Фундук подрібнюємо, частина винограду розрізаємо навпіл і очищаємо від кісточок. Селера, очистивши від шкірки, нарізаємо дрібною соломкою.

4. Щоб надати салат вид пташиного гнізда, робимо в центрі гірки невелике заглиблення, прикрашаємо бічні сторони гілочками винограду.

5. Відваривши і очистивши перепелині яйця, кладемо їх в поглиблення салату і прикрашаємо гілочкою кропу. Потім даємо салату настоятися в холодильнику близько півгодини і подаємо на стіл.

Рецепт 3: Салат гніздо глухаря з ковбасою і маринованими огірками

Цей салат виходить дуже ситним завдяки ковбасі, а солоні огірочки і часник роблять його в міру гострим. В цілому його смак обов'язково сподобається вашим гостям, так як продукти, з яких він складається, дуже добре поєднуються між собою.

1. Відваривши яйця і відокремивши білки від жовтків, окремо натираємо їх на дрібній тертці.

2. Відварюємо в підсоленій воді морква і нарізаємо її тонкою соломкою, так само нарізаємо ковбасу й огірки.

3. Нарізавши картопля соломкою, обсушуємо його паперовою серветкою і обсмажити на олії, щоб він став рум'яним і хрустким.

Рецепт 4: Салат гніздо з манго

Цей салат напевно оцінять ті, хто не дуже вітає м'ясо на своєму столі. Він виходить дуже соковитим завдяки манго. Важлива деталь: після приготування салат потребує швидкої подачі на стіл, так як манго виділяє багато соку.

15 пагонів спаржі;
2 огірка;
2 моркви;
8 листя зеленого салату;
200 гр. капусти білокачанної;
2 манго;
8 плодів чорносливу без кісточок;
1 зірочка бадьяна;
1 ст. л. соєвого соусу;
50 гр. рослинного масла;
сік 1 лимона;
за смаком сіль.

1. Зваривши яйця круто і очистивши, наколює їх виделкою в декількох місцях.

2. Заварюємо 3 ч. Л. чаю в 2 склянках окропу, додаємо сіль, соєвий соус і зірочку бадьяна. Опустивши в цю суміш яйця, витримуємо їх там близько години.

3. Шаткуємо соломкою огірки, моркву, капусту.

4. обшпарити чорнослив окропом, охолодивши і обсушити, нарізати його шматочками.

5. Виймаємо з манго кісточки, нарізаємо його тонкими скибочками. Половину салатного листя нарізаємо соломкою.

6. Робимо соус для заправки, збивши масло рослинне з лимонним соком, сіллю, цукром і перцем.

7. вистелити залишилися листям салату дно блюда, викладаємо по його краю половину скибочок манго, зверху - суміш підготовлених овочів з чорносливом, надаючи салату форму гнізда, що має поглиблення в центрі. У це поглиблення укладаємо залишилися скибочки манго і яйця, оформляємо гніздо пагонами спаржі. Заливаємо все це приготовленим соусом, і салат можна подавати на стіл.

Салат гніздо - корисні поради досвідчених кулінарів

Якщо салат гніздо ви готуєте, чекаючи гостей, то зверніть увагу на кількість "яєць", покладених в гніздо: воно повинно бути не менше кількості учасників застілля, щоб ніхто не залишився обділеним.

Якщо гніздо виконується з смаженої картоплі, слід перед смаженням обов'язково обсушити його паперовим рушником, інакше він не вийде таким рум'яним і хрустким, як це необхідно.