Салат цезар - рецепт з фото від Джеймі Олівера

Джеймі Олівер злегка змінив класичну рецептуру і придумав свою версію салату Цезар. У цій страві він зробить акцент на різноманітність смаків і ароматів. Основною зміною тут стане використання курячих ніжок, копченого бекону і прекрасних сільських грінок. Це відмінний маленький салат, і він дуже універсальний, ви можете вжити його гарячим або холодним.

1 Розігрійте духовку до 200 градусів. Наріжте хліб кубиками, або порвіть на шматки руками. Крупно наріжте розмарин.

2 Джеймі не використовує курячі грудки, так як вони сухуваті для цього салату, а ось ніжки якраз підходять. Викладіть курячі ніжки на обробну дошку і посипте нарізаним розмарином. Тепер збризніть оливковим маслом і приправити сіллю і перцем. Змішайте всі руками, переконайтеся, що ніжки покриті з усіх боків.

3 Викладіть на деко шматки хліба, потім зверху покладіть курячі ніжки. Таким чином, хліб буде вбирати все прекрасні соки від курки, даючи вам кращі грінки! Поставте деко в розігріту духовку.

4 Через 45 хвилин дістаньте деко з духовки, поверх курки і сухариків розкладіть скибочки бекону, і поставте назад ще на 15-20 хвилин. Щоб дізнатися, що курка готова, просто спробуйте відщипнути м'ясо, якщо воно легко відірвалося від кісток - курячі ніжки готові. Або проткніть птицю, якщо сік йде світлим, значить ніжки готові. Витягніть деко з духовки і відкладіть його вбік, нехай курка злегка охолоне.

5 Тепер займемося приготування заправки для салату. Подрібнюємо часник і філе анчоусів в ступці за допомогою маточки або скористайтеся блендером. Якщо ви не любите анчоуси - можна обійтися і без них, але, коли ви все приготуєте і спробуєте, вам повинно сподобається. Анчоуси додадуть нашому салату Цезар злегка солонуватий смак. Коли часник і анчоуси перетворяться в кашку, додайте сметану і натертий сир Пармезан.

6 Відріжте лимон на дві частини і вичавіть його сік в склянку. Тепер налийте сюди оливкового масла в співвідношенні 3 частини оливкової олії на 1 частина лимонного соку. Вильоті вміст склянки в анчоуси. Заправте за смаком, сіллю і перцем і добре перемішайте. Наш соус - заправка готовий.

7 Відокремте куряче м'ясо від кісток - ви можете використовувати 2 вилки для цього, або ваші руки. Потім пройдіться ножем кілька разів, щоб розрізати м'ясо на більш дрібні шматки. Теж саме зробіть з грінками і беконом.

8 Вимийте листя салату і порвіть їх на частини. Перемішайте між собою курку, бекон, листя салату і грінки. Зверху натріть трохи пармізана і вилийте соус.

Харчова цінність

Гість: 5 балів. РЖУ НЕ МОЖУ.

Володимир Негрєшній: ваш салат Джеймі поклав на лопатки. цікаво знати, а що гості вживають щоб сием * шедевром * закушувати? ))))) Від сміху розриває.

Діма Федченко: Коментар звичайно упад)))