Салат цезар покроковий рецепт приготування з фото

Салат Цезар з куркою і з сухариками

Класичний салат Цезар можна приготувати на Новий Рік, але рекомендую вам не зациклюватися на новорічному призначення Цезаря!
Цезар - це салат, який можна і потрібно готувати просто так, спонтанно, щоб перетворити звичайний буденний обід або вечерю - в святковий.

Салат Цезар інгредієнти:

Салат Ромен - ½ великого пучка;

Філе курячої грудки - 300 гр. (2 філе);

Вершкове масло для обсмажування - 50 гр .;

Рослинна олія для обсмажування - 30 мл .;

Часникові грінки - 1 стакан;

Сир Пармезан (Парміджано-Реджано або по-італійськи Parmigiano-Reggiano) - 50 грамів;

Заправка для салату Цезар - за смаком.

Соус для салату Цезар інгредієнти:

Оливкова олія першого холодного віджиму (Extra Virgin) - 100 мл .;

Часник - 1 зубчик;

Гірчиця Французька або Дижонская - 2 чайних ложки;

Жовток яйця, яке варилося 1 хвилину варилися в окропі без кипіння - 2 шт .;

Оцет винний або Бальзамічний - 1 чайну ложку;

Ворчестерський, він же вустершірскій, він же Вустерський соус (Worcestershire Sauce) - кілька крапель;

Сік лимонний - 2 столових ложки;

Сіль, чорний мелений перець або суміш перців - за смаком;

Грінки для салату Цезар інгредієнти:

Хліб білий - ½ батона;

Оливкова олія - ​​5 столових ложок;

Часник - 1 зубчик;

Як приготувати салат Цезар:

Історія салату Цезар наступна: вважається, що класичний рецепт салату Цезар належить італійському емігрантові Цезарю Кардіні, власнику власного маленького ресторанчика Caesar's Place (У Цезаря) в мексиканському місті Тіхуані.

Походження салату Цезар наступне: що рецепт салату Цезар з'явився випадково, коли терміново і швидко треба було приготувати що-небудь смачненьке для групи підгуляли голлівудських туристів з тих продуктів, що залишилися: листя салату, яйця, оливкова олія, хліб, ворчестерскій соус, сир Пармезан, часник.

Цезар Кардіні змішав усі наявні в наявності інгредієнти і нагодував гостей.

Так стало світла нове блюдо - класичний салат Цезар.

На даний момент існує безліч варіацій салату Цезар: з куркою, з креветками, з сьомгою, з тунцем, з беконом, з ковбасою, з шинкою.

Рецепт соусу для салату Цезар:

Щоб зробити заправку для соусу Цезар з куркою треба відварити яйця 1 хвилину в великій кількості крутого окропу без кипіння.

Потім яйця необхідно остудити при кімнатній температурі.
Для соусу можна використовувати як цілі яйця, так і тільки жовтки.
Збиваємо в блендері всі інгредієнти для заправки Цезар.

як приготувати соус для салат цезар з куркою

Як приготувати сухарі для салату цезар:

Змішуємо 5 столових ложок оливкової масло першого холодного віджиму (Extra Virgin) з 1 зубчиком часнику, пропущеним через чеснокодавку.

Білий батон нарізаємо на невеликі кубики.

Обсмажуємо шматочки білого хліба на оливковій олії з часником до появи золотистої скоринки, потім зменшуємо вогонь і підсушують грінки до хрусткого стану.

Приготування салату Цезар в домашніх умовах:

Курячі грудки ріжемо на дрібні смужки і обсмажуємо на суміші вершкового і рослинного масла до появи золотистої скоринки.

Салат Ромен (Романо) миємо, обсушуємо і кожен лист ріжемо квадратиками на 8-10 частин.

листя салату Ромен для салату Цезар

Деякі використовують для салату Цезар салат іншого сорту, роблять салат Цезар з капустою або з пекінською капустою, однак оригінальний рецепт салату Цезар передбачає салат Ромен.
Викладаємо порізану салат Романо на блюдо або в салатник.

Викладаємо на салат Романо обсмажену і охолоджені курячу грудку.
Деякі роблять салат Цезар з копченою куркою, проте традиційний курячий салат Цезар - зі звичайною куркою.

Поливаємо все зверху соусом Цезар.
Кладемо зверху кілька тонких шматочків сиру Пармезан.

Посипаємо зверху часниковими грінками.

Перемішуємо всі інгредієнти для салату Цезар.
Розкладаємо по порціях.

Негайно подаємо на стіл.
Якщо вам подобаються вишукані салати, то пропоную тут рецепт салату з креветок і апельсинів.
Смачного!