Корюшка - корисні і небезпечні властивості корюшки - my life

Корюшка і мальок належать до особливого роду (Osmerus) сімейства лососевих, який відрізняється досить великим ротом, більш довгою нижньою щелепою, численними і великими зубами і дуже ніжною лускою; спинний плавник починається ні попереду черевних плавників, як у сигів і харіуса, а позаду; бічна лінія неповна. Обидві риби відрізняються один від одного майже тільки величиною, і належать до одного виду.

Жива корюшка дуже красива. Спина у неї буро-зелена, кілька просвічує, так як спинні лусочки не викладені всередині сріблястим пігментом; боки сріблясті з блакитним відливом зверху і знизу. Самці відрізняються від самок більш видатною нижньою щелепою, а під час нересту - великою кількістю бородавочек на голові і нижніх парних плавцях.

Корюшка водиться в північних морях Старого Світу: Льодовитому, Білому, Балтійському і Німецькому. Це головне її місцеперебування, але, крім того, вона зустрічається в дуже багатьох великих і глибоких озерах Північно-ЗападнойУкаіни і Швеції.

Корюшка ходить завжди дуже великими табунами. Звичайно вона живе на глибоких піщаних місцях моря або озера, але для метання ікри вступає в річки, хоча рідко піднімається по ним дуже високо і уникає швидкої течії. Їжа її складається з різних дрібних тварин, виключно невеликих рачків: дафнії, Ципріс, циклопів, але велика корюшка чи не годується виключно молоддю інших риб або навіть власною; на хижість цієї риби вказують і гострі зуби її. За Кесслеру, ця схильність великих рибок до пожирання дрібних рибок свого ж племені зауважується особливо в таких озерах, де немає іншої, більш придатної їжі, напр, в Валдайском озері. Корюшка досить ненажерлива, і трапляється знаходити в шлунку семидюймовий риби тривершковим.

Ці рибки відрізняються від всіх видів сімейства лососевих своею живучістю: будучи вийняті з води, вони залишаються живими цілими годинами, ймовірно від того, що над зябрами перебувають дві невеликі порожнини у вигляді мішечків, в яких може зберігатися вода.

З усіх лососевих риб корюшка сама невибаглива і легко може бути розведена у всякому значному озері, що має достатню глибину і досить холодну воду. В Англії, за словами Борна, цю рибу містять навіть у ставках (імовірно, ключових), і там вона дуже добре і сильно розмножується. Всього вигідніше було б розведення корюшки в озерах ЦентральнойУкаіни, в якій вона має порівняно досить значну цінність.

калорійність корюшки

Становить 102 кКал на 100 г продукту. Вона володіє хорошими поживними властивостями за рахунок підвищеного вмісту білків. У 100 г запеченої корюшки - 99 кКал. Помірне вживання цієї риби наситить організм корисними речовинами без шкоди для фігури.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості корюшки

М'ясо корюшки містить корисні мінерали і мікроелементи, такі як, залізо. калій. магній. натрій. фосфор. хлор. молібден. фтор. Її необхідно включати в свій раціон всім, особливо людям похилого віку. У продажу буває морожена, охолоджена, солона і копчена корюшка. Рибка дуже легко чиститься, у неї жирне м'ясо, вона прекрасно смажиться. Дуже смачна корюшка, обвалена в борошні і обсмажена у фритюрі.

Так само корюшка дуже корисна, за рахунок вмісту вітамінів A. D. групи В і великого числа мікроелементів.

Недарма по весні корюшку називають "вітаміном", може, і пахне вона тому не рибою, а свіжим огірком.

У рекордсменів за наявністю натрію

Небезпечні властивості корюшки

Є корюшку з Неви дійсно небезпечно - ця риба харчується нечистотами і містить миш'як разом з небезпечною речовиною поліхлорбіфеніли. При цьому екологи звертають увагу на те, що рибку найчастіше ловлять якраз поруч з колекторами каналізації.