Сациві в мультиварці
Це чудове смачна страва я спробувала в Грузії в перший раз, і назавжди в нього закохалася. Але завжди думала, що готувати його треба за будь-якою фантастично складного рецептом. І ось перед святами зважилася побалувати своїх домашніх цією пишністю, і дізналася, що рецепт дуже простий! А з мультиваркою готувати ще й швидко! Я дуже раджу всім, хто любить східну кухню, аромати трав, легку «острінкой» в стравах, приготувати сациві. Ви побачите, з яким апетитом його будуть уплітати ваші рідні, як вони будуть нахвалювати ваші кулінарні таланти! Отже, приступаємо до приготування таємничого страви з найтоншим смаком сходу.
На велике блюдо (за нашими мірками - 4 порції) нам буде потрібно:
- Курка - 1 кг,
- Волоські горіхи - 200 г,
- Часник - 4 великих зубчики,
- Хмелі-сунелі - 1 ч.л.,
- Шафран - 0,5 ч.л.,
- Сіль за смаком,
- Суміш перців - 1/4 ч.л.,
- Винний оцет - 1 ст. л.,
- Бульйон від курки - 200 мл.
1. Курку ріжемо шматочками і укладаємо в мультиварку. Заливаємо 0,5 літра води. Багато сучасні версії сациві рекомендують брати тільки грудку, але я бачила, що на батьківщині цієї страви його готують з цільної курки, тобто йдуть в справу все її частини. Злегка присолити.
2. Ставимо мультиварку на режим «Суп» на 1 годину.
3. Поки курка вариться, займемося горіхами і соусом. Горіхи перемелює в кавомолці. Якщо ви - противниця зіткнення продуктів і металу, то можна перетовкти горіхи в ступці. Повинна в підсумку вийти практично борошно з горіхів, звичайно, грубого помелу. Але краще не допускати попадання великих шматочків, хоча мені дуже подобається.
4. Перемелені горіхи зсипати в миску для приготування соусу.
5. Додаємо хмелі-сунелі, шафран, пропущений через чеснокодавіку часник, оцет, сіль.
6. Коли мультиварка дасть сигнал про готовність, треба вийняти курку і поставити її трохи охолонути.
7. А ми поки беремо склянку бульйону і заливаємо нашу суміш горіхів зі спеціями. Ретельно все розмішуємо, можна зробити це навіть віночком або блендером, щоб вийшов гарний білий соус.
8. Отделяем м'ясо від кісток.
9. Складаємо курку в миску з соусом і даємо настоятися 2 години.
10. А потім можна їсти!
Сациві відмінно йде як самостійне блюдо, так і з гарніром, з запеченою картоплею, з рисом і овочами. А з приводу смаку я можу сказати тільки одне - він вишуканий і просто чудовий! Обов'язково готуйте!
Макарони з фаршем в мультиварці
Рагу з овочів і курки
Шашлик з курки в мультиварці
Чахохбілі з курки в мультиварці