Рулетики з сьомги, чарівна

Рулетики з сьомги або форелі - одна з найбільш витончених, смачних і швидких закусок фуршетного типу, яку можна подати до столу на будь-яку кількість персон.

Слабосолона сьомга (як і свіжа) - джерело корисних поживних речовин. Омега-3 поліненасичені жирні кислоти, що попереджають розвиток атеросклерозу, легко засвоюються протеїни, велика кількість вітаміну В12 і інших поживних речовин - всього понад 40 необхідних здоров'ю «цеглинок» - і все це в маленькому смачне шматочку сьомги.

Рулетики з сьомги оригінальні, дуже смачні і швидко готуються. Досить 10 хвилин - і на вашому столі з'явиться закуска високої дієтичної і поживної цінності.

Рулетики з сьомги з сирно-огіркової начинкою

слабосолона сьомга - 150 грам
свіжий огірок - 1
сир м'який - 2 ст. ложки
гірчиця - половинка столової ложки
сіль і перець на ваш смак
пір'я зеленої цибулі - за кількістю рулетиков з сьомги

Як приготувати:
Для рулетиків потрібні тонко нарізані шматочки. Найкраще, якщо це буде вже готова нарізка. Якщо ж ні, то постарайтеся нарізати якомога тонше.

Вимийте і промокніть огірок. Наріжте його маленькими кубиками. У невелику миску викладіть м'який сир. Додайте в нього гірчицю. Покладіть шматочки огірка, посоліть і поперчіть. Гарненько перемішайте.

Викладіть сирно-огіркову начинку на край скибочки риби. Поверніть рулетиком і, щоб він тримав форму, зв'яжіть пером зеленого лука.

НА ЗАМІТКУ. Перед тим, як робити рулетики з сьомги, обов'язково спробуйте рибу, і якщо вона надмірно солона, що не соліть сир.

Для приготування можна взяти як м'яку діжонську гірчицю, так і гірчицю з зернами.

Якщо любите гострі страви, додайте в сир половинку розтертого зубчики часнику.

Рулетики з сьомги з сиром і зеленню

Ще одні рулетики з сьомгою можна зробити, включивши в інгредієнти твердий сир і зелень. Майте на увазі, що якщо сир солоний, сьомги повинно бути менше (тонше) або вона повинна бути малосоленой. І навпаки. Третій компонент рулетиков - свіжа зелень.

сьомга - 450 грам
твердий сир - 300 грам
зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік, селера окремо або суміш) - на ваш розсуд

Сир крупно натерти і скласти в каструлю. Зелень вимити й обсушити паперовими серветками. Дрібно нарубати і з'єднати із зеленню. Поставити каструлю з сиром і зеленню на водяну баню, щоб розплавити сир.

За цей час підготувати харчову плівку, яку потрібно скласти вдвічі, і качалку. Викласти розплавлений сир між шарів плівки. Прокатати качалкою, зробити тонкий сирний пласт. Прибрати верхню плівку. Покласти на сир шматочки тонко нарізний сьомги. Згорнути сир і сьомгу рулетом, нарізати навскоси на шматочки.

НА ЗАМІТКУ. Якщо сир нагрітий сильно, нарізати готовий рулет красиво буде важко. Тому, не знімаючи плівки, поставте майбутні рулетики з сьомгою в холодильник хвилин на 15-20.

Готувати цю закуску нескладно і за часом недовго, робіть її безпосередньо перед подачею. Справа в тому, що і сир, і авокадо мають властивість темніти, і в цьому випадку зовнішній вигляд рулетиков стає не такий яскравий і контрастний. Свіжоприготовані ж, вони виглядають дуже привабливо.

Рулетики з сьомги з авокадо на помідорах

Далеко не всі продукти, прекрасно поєднуються з сьомгою за смаком, легко «загорнути всередину» рибки. Наприклад, відмінне поєднання слабосоленої лососевої, помідори і авокадо втілити в формі рулету складно (хоч і можна).

Так виникла ідея спорудити «відкриті» рулетики з сьомги, красиво стоять на кружочках помідор, прикрашених пюре з авокадо. Начинка як би виноситься «назовні». Ефектно, смачно, просто. Для повсякденного і святкового столу.

помідори - 2
авокадо - 1 великий
сіль, перець - за смаком
сік лимона - 1 ст. ложка
сьомга - 200 грам

Авокадо без шкірки і кісточки подрібнити в блендері в пюре. Додати сік лимона, перець і сіль. Помідори нарізати кружечками. По колу помідора за допомогою кондитерського шприца або саморобного кулечка викласти пюре авокадо.

Тонкий скибочку сьомги згорнути рулетиком і поставити в середину. Прикрасити маленькій гілочкою зелені.

НА ЗАМІТКУ. Пюре авокадо можна приготувати заздалегідь (щоб воно не потемніло в очікуванні, залиште в пюре кісточку). А ось нарізати помідор краще перед безпосередньою подачею.

Звертати скибочку риби можна не тільки рулетиком, але і кульочки, - тоді він схожий на трояндочку.