Рулетики з курячого філе з різною начинкою рецепти з фото

Напевно, кожна господиня рано чи пізно стикається з проблемою - що приготувати такого незвичайного і смачного з простих продуктів, щоб і домашнім догодити, і на святковий стіл поставити було не соромно. Тоді на допомогу приходять різноманітні рулети - м'ясні, овочеві або солодкі. І в цьому ряду одне з провідних місць займають рулетики з курячого філе.

М'ясні страви завжди вважаються «головними героями» будь-якого застілля. Однак деякі види м'яса занадто жирні, а інші - навпаки, надто пісні. І в цьому випадку виручає куряче філе - продукт дуже поживний, ароматний і ніжний, але зовсім не жирний і не прісний. Крім того, філе можна варити, тушкувати, смажити, запікати, парити. Для приготування рулетиків попередня термообробка м'яса не потрібна, але є ряд нюансів, які слід врахувати.

Підготовка курятини для рулетиків

По-перше, задумавши приготувати м'ясні рулети, обов'язково вибирайте молоду курочку. По-друге, для страви підходить тільки грудка - філе.

1. Промиваємо м'ясо під проточною водою.
2. Видаляємо шкірку.
3. Якщо грудка на хрящі, то акуратно його вирізаємо.
4. Тепер робимо надрізи по довжині волокон, але не прорізаємо філе до кінця. Іншими словами, у нас виходить суцільне «полотно».
5. Укутуємо курятину харчовою плівкою і відбиваємо до товщини не більше 6 мм.
6. Натираємо м'ясо сіллю і перчиком.

Якщо хочете надати філе особливу ніжність, то перед приготуванням вимочіть його близько 2 годин в молоці або кефірі.

Рулетики з курячого філе: рецепти з фото

Куряче філе - дуже зручна основа для рулетів. Правда, є одне «але»: в процесі приготування згорточки можуть розпастися. Тому варто скріпити м'ясні заготовки нитками або зубочистками.

З болгарським перцем

Один з найшвидших варіантів приготування рулетиків - з сиром і солодким перцем.

Складові:

• 4 шт філе курятини;
  2 великих солодких перцю;
• 150 г твердого сиру;
• 5 ст. л. густої сметани;
• масло для обсмажування;
• сухарики панірувальні;
• сіль, перець;
• зелень.

приготування:

1. Перець і сир нарізаємо тонкими скибочками.

Зелень дрібно шаткуємо.

М'ясо для рулетиків відбиваємо і натираємо сіллю і перцем

Курятину змащуємо сметаною, викладаємо сир, перець і зелень.

Звертаємо рулетом, мачає в сухарях.

На розігріту сковороду наливаємо масло і обсмажуємо рулетики з двох сторін при закритій кришці до появи рум'яної скоринки.

Нарізаємо на порції. Подавати можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рулетики з сиром

Для любителів сирної начинки рулети можна зробити в клярі - тоді смак страви буде дуже м'яким і ніжним.

Складові:

• 250 г курячої грудки;
• 50 г сиру твердого сорту;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 6 ст. л. оливкового масла;
• сіль, прянощі (за смаком).

приготування:

1. Готуємо філе.
2. Сир нарізаємо тонкими скибочками (можна натерти на тертці).
3. Яйця збовтуємо з сіллю і прянощами.
4. На м'ясо викладаємо сир, звертаємо в рулети.
5. Занурюємо рулетики в яєчну суміш, потім в борошно і знову в яйце.
6. Викладаємо заготовки на гарячу сковороду з оливковою олією.
7. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Якщо ви не любите стояти біля плити довго, а рулетиков потрібно зробити багато, то викладіть заготовки на деко, змащене маслом, і запікайте в духовці близько 40 хвилин.

Філе курки з начинкою, запечене в духовці

Якщо любите поєднання м'яса і солінь, то запечіть курятину з солоними огірками. У духовці такі рулетики виходять дуже соковитими.

Складові:

• 4 курячих філе;
• 4 огірочка солоних;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. російської гірчиці;
• 1 ст. л. томатного кетчупу (або пасти);
• 1 ст. л. меду;
• сіль, перець.

приготування:

1. Готуємо курятину - відбиваємо і намазуємо сіллю і перцем.
2. Огірки нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо їх на філе і звертаємо в рулети.
3. З'єднуємо мед, гірчицю, кетчуп і масло. Поливаємо заправкою заготовки і залишаємо в холодильнику в закритій ємності на 10 годин.
4. У форму для випікання складаємо рулети і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин. Подаємо гарячими або холодними.

Цікаві новини: