Рукола гусенічнік властивості користь і шкода склад рецепти салату

А ви любите руколу. Не знаєте що це. Тоді знайомимося з цієї очччень корисної пряної травичкою і її дивним ніжним смаком.
Весна в розпалі. вітамінів в організмі все менше і саме час для гарного самопочуття включити в раціон молоду зелень. тільки що вилізли з землі. багату корисними речовинами. Рукола - яскравий її представник. який я для себе відкрила зовсім недавно.

Рукола (рукола) або гусенічнік посівної. дика гірчиця. индау посівної. ерука посівна - однорічна або багаторічна трав'яниста рослина. вид Інду. сімейства хрестоцвітних (капустяних). Виростає на півночі Африки, в Південній і Центральній Європі; в Азії зустрічається від Малої до Середньої Азії та Індії. ВУкаіни росте в європейській частині, в передгір'ях Кавказу і на Кубані.

Як виглядає рукола (фото)

ВУкаіни сіють і вирощують рослину на полях, грядках в городах і навіть на балконах. Ось такі польові галявини гусенічніка всюди зустрічаються у нас:

Найчастіше гусенічнік можна зустріти на відкритих місцях. прогрітих сонцем, на краю полів. він вважається бур'яном. У гіпермаркетах доступна в продажу культурна трава. і ціна на неї чимала.
Скажу так. найкраща трава та. що росте в природі, вона і ароматні, і соковитою, і смак ніжніше. Магазинна і навіть вирощена на грядках - зовсім не те. що на свободі.

Згодом дика рукола (гусенічнік) стає жорсткіше і починає цвісти, ось так вона цвіте у нас:

Зовні гусенічнік схожий на листя кульбаби. з більш ніжними і менш порізаними листям і. звичайно. в них зовсім немає тієї гіркоти. що притаманна кульбаби.

Травка має ніжний. ледь вираженим гірчично - горіховим смаком, задоволена соковита і хороша якраз зараз на початку весни. якщо рвати на лузі. в гіпермаркетах продається цілий рік.

склад руколи

У складі руколи входить білок, жирні ненасичені кислоти-омега 3 і омега 6, клітковина, вітаміни, ефірні масла (багато гірчичного). Рослина багата на макро - мікроелементи. калій. кальцій. йод. залізо. марганець. ванадій. бор. кремній. сірка.

Майже всі основні вітаміни є в складі пряної трави:

перш за все рідкісний вітамін К (філлохинон) і його багато в траві;
вітаміну С (аскорбінової кислоти;
вітамін А. лютеїн. бета - каротину;
вітамін Е (токоферол);
вітамін B9 (фолієвої кислоти;
вітамін B5 (пантотенова кислота).

Корисні властивості руколи

Чим же корисно включення руколи в наш раціон. Крім того. що це смачно. трава допоможе зберегти здоров'я.

Насамперед. ерука запобігає авітаміноз або брак вітамінів. яку всі відчувають до весни.
Найголовніша користь трави в змісті вітаміну К. (в 100 г продукту - 90. 5% добової норми), того самого. який згортає кров. сприяє загоєнню ран і перешкоджає руйнуванню нейронів. зводить нанівець освіту папілом та інших дрібних шкірних утворень. Тут рукола - чемпіон серед інших продуктів, яких не так багато, багатих на вітамін К.
Рукола бореться з раковими клітинами і попереджають їх розвиток, містить спеціальні особливі речовини сульфорафан. які знищують шкідливі клітини. Це дуже цінна властивість зелені.
Вітамін С в ерука підтримує імунітет. рятує нас від вірусів та інфекцій. Благотворно діє на судини. зміцнює їх стінки.
Рукола зменшує виразки і нормалізує кислотну середу в шлунку є шлунковим рослиною.
Очищає кров від шкідливого холестерину. збільшує гемоглобін. знижує цукор крові.
Завдяки вітамінам А і Е, трава покращує стан шкіри. волосся і нігтів.
Вживання зелені є профілактикою хвороби Альмгеймера.
Наявність фолієвої кислоти корисно жінкам. замислюються про потомство.
Рукола має сечогінну властивість. регулює водно - сольовий баланс організму.
Як будь-яка трава ерука малокалорійні містить всього 25 клкал / 100 грам. Допомагає знизити надлишок ваги.
Рукола містить ефірні масла. що дає їй право використовуватися в косметології. Відбілює шкіру, знімає пігментацію.
І ці ж масла відносять рукколу до продуктів - афродизіаків.
Рукола хороша для жіночого здоров'я.
Народна медицина рекомендує настій з насіння руколи для лікування шкірних захворювань. Свіжий сік рослини. допомагає в усуненні мозолів. гематом. виразок і поліпів.

шкода руколи

Шкідливої рукола бути не може, хіба алергікам може бути протипоказана. Всім іншим в міру і навіть трохи більше заходів!

Рукола у деяких людей може спровокувати алергію. оскільки багата фітонцидами.
У людей. із захворюваннями нирок і печінки. а також з гіперацидному гастритом (підвищений рівень кислотності) може викликати ускладнення хвороб.
Вагітним слід бути обережним при вживанні пряної трави. з причини виникнення тієї ж алергії в майбутньому у дитини.

Як вживати рукколу

Рецепти салату з руколою

Рецепт зовсім найсмачніше салату з додаванням руколи. Для нього потрібні наступні продукти, обсяги їх в залежності від кількості салату:

помідори, краще черрі, але і будь-які зійдуть,
маслини або оливки,
сир фета, бринза або сир адигейський,
багато руколи,
масло рослинне будь-яке, краще оливкова, рапсова, кунжутне ... можна трохи лляного-дуже гіркого)

Важливе правило. додаючи траву в салат для подрібнення її не слід різати. краще рвати в руках. так краще збережеться її сік і вона не втратить свою форму. Хоча я часом, якщо додаю багато - ріжу. всупереч пораді. Все одно смачно і соковито!

Ще один салат з руколою з продуктів, що є під рукою, годиться для швидкого вечері, особисто мною складений рецепт:

пучок руколи,
крабові палички 200 грам якщо їх немає, можна замінити на круто зварені яйця 2-3 штуки або те й інше разом цілком допустимо. (Ось такий я кулінар -ліберал! 🙂)
зелений горошок або кукурудза (що є в наявності) 2 - 3 столових ложки,
зелена цибуля пучок або будь-яка зелень,
сир будь-, трьом на тертці,
1 зубчик часнику.

Верхні інгредієнти ріжемо кубиками, перчимо, помірно солимо, перемішуємо з додаванням рослинної олії, зверху трьом сир і трохи посипаємо зеленню.

Так що рекомендую для святкового столу пасхального дня!

Всіх своїх друзів, Новомосковсктелей вітаю з наступаючим Днем світлого Христового Воскресіння або просто кажучи, з Днем Пасхи. Будьте щасливі, здорові і береже вас Бог.

Ось тепер ви знаєте все про рукколу і про її дикому родича гусенічніке посівному. У висновку вигляді про про користь руколи:

На сьогодні все, до нових зустрічей!

Поділитися в соц. мережах

Людмила, вітаю вас ...)

Чи зростає вона у нас в Казахстані? Треба уточнити, а ось у продажу не зустрічав.

Тепер, завдяки вам, знаю, що це АХ (!), Як корисно. Дякую за цікаву і своєчасну статтю ...)

Олег, здрастуйте) Ось-ось. освічена Європа вже у всю жує рукколу, а ми тільки знайомимося, придивляємося ...
але, як кажуть, ніколи не пізно почати вживати)))
Ага, значить знову Європа, що ж, рада за Вас ... і за себе, бум ждать фото-статей.
А зв'язок так, часом сама дивуюсь, відчула, що вам скоро принесуть руколу і відразу писати, щоб знали, чим годують).
Не можу сказати, росте немає у вас ... .може і немає, все ж ви північні казахстанці.