розлюбити солодке

Якщо ви ласун, цілком можливо, що ви страждаєте від почуття провини через свою любов до солодощів. Ви знаєте, що солодке шкідливо для здоров'я і призводить до набору зайвої ваги.

Може бути, ви навіть не раз намагалися перестати їсти солодощі, але кожен раз це закінчувалося невдачею: ви гарячилися через дрібниці, в результаті зривалися і все одно купували дуже смачне тістечко. І знову потрапляли в замкнуте коло з почуття провини і забороненого бажання.

Ми не будемо вас переконувати: поглинати солодке у величезних кількостях дійсно шкідливо. Але ми впевнені: повністю позбавлятися від цієї пристрасті зовсім необов'язково. Можна навчитися задовольняти свою потребу так, щоб не шкодити здоров'ю й фігурі. І ми розповімо, як це зробити.

Чому ми любимо цукор?

Спочатку розберемося, ніж нас так приваблює солодке. Взагалі, це робота еволюції: люди навчилися відчувати солодкий смак і вважати його смачним, щоб вижити - отруйні ягоди і рослини зазвичай гіркі. Цю гіпотезу підтверджує той факт, що строгі хижаки, наприклад, кішки, взагалі не розпізнають солодкий смак. Вони ж їдять в основному м'ясо, а солодке ховається в вуглеводах ... У нас же, як у всеїдних, є особлива зона на мові, яка сприймає солодкий смак.

Але не тільки в смаку справу.

Спочатку люди могли отримувати прості вуглеводи, тобто цукру, тільки природним способом - з неперероблених продуктів. І тоді споживання вуглеводів не було великою проблемою. Рис, пшениця, кукурудза, картопля - складні вуглеводи, які служили головним джерелом енергії. А потім люди навчилися робити хліб, локшину, тісто ...

При надходженні чистої глюкози (а рафінований цукор складається з молекул глюкози і фруктози - простих вуглеводів, які миттєво засвоюються організмом) в крові різко піднімається її рівень - ми відчуваємо приплив сил і енергії.

Проблема з'явилася тоді, коли людство навчилося виготовляти чистий цукор - кусковий, а потім і цукровий пісок. І цей цукор зайняв місце на кожному кухонному столі. Він не несе в собі ніяких поживних речовин - тільки чисті калорії і прості цукри (глюкозу і фруктозу).

З тих пір більшість з нас не може жити без цукру. Навіть якщо ми не додаємо його в чай ​​або каву, ми все одно їмо порцію рясно присмачених цукром мюслі на сніданок або додаємо мед і варення в ранковий сир, не рахуючи того, що цукор додається в більшість готових продуктів.

Але існує і психологічна залежність від солодкого.

Психологічна залежність від солодкого - вельми поширена річ. Згадаймо, як у дитинстві нас пригощали цукерками з будь-якого приводу: якщо хотіли потішити, нагородити, та й просто висловити симпатію. Причому не тільки батьки та бабусі-дідусі, але й незнайомі жінки на прогулянці або в метро. Симпатичний малюк! Хочеш цукерку?

Так утворюються «психологічні якоря», і вже в дорослому віці ми несвідомо тягнемося за солодким, коли засмучені, втомилися або просто хочемо побалувати себе.

«Психологічні якоря» - явище, при якому в дорослому віці ми несвідомо тягнемося за солодким, коли засмучені, втомилися або просто хочемо побалувати себе.

До того ж у такої звички є і чисто фізіологічне пояснення: солодке викликає вироблення «гормонів задоволення», і в стані смутку чи стресу ми підсвідомо хочемо підвищити настрій солодким.

Так що ж робити? Невже від любові до солодкого позбутися не можна? Напевно, якщо розуміти під цим бажання вважати солодке смачним, то немає. Але можна навчитися цю залежність контролювати і вживати солодке в міру, не звинувачуючи себе за випадково з'їдений пончик. А це зовсім інша справа.

12 кроків від солодкого

1. Для початку потрібно впоратися з перепадами рівня цукру в крові і стабілізувати його. Для цього потрібно додати в своє харчування складні вуглеводи - вони повільно розщеплюються, і глюкоза рівномірно і поступово надходить у кров і засвоюється клітинами.

2. Їжте часто і потроху: три повноцінних прийому їжі і два перекуси - ланч і полуденок. Це теж допоможе підтримувати рівень цукру в крові на стабільному рівні, а адже саме різке падіння цукру викликає гострий напад голоду, і особливо бажання з'їсти чогось солодкого. Це абсолютно інстинктивне бажання: організм прагне якомога швидше підняти рівень глюкози.

3. Спробуйте виробити в собі звичку розпізнавати солодкий смак продуктів без доданого цукру або хоча б зі зниженим його кількістю. Наприклад, замініть обсмажені в меді хрусткі мюслі на натуральні, а в якості підсолоджувача додайте сушені ягоди.

4. Знайдіть корисну заміну солодощів. Проаналізуйте, в який час дня вам найсильніше хочеться солодкого, і завжди майте під рукою альтернативні варіанти.

5. Пийте воду протягом дня. Як не дивно, легке зневоднення, яке ми не відчуваємо як спрагу, може проявлятися бажанням з'їсти що-небудь, і часто цим «щось» виявляються солодощі: булочка, мармелад, карамелька і так далі. Особливо якщо ви на роботі, а там завжди під рукою тільки цукерки і печиво.

6. Відмовтеся від кави. На жаль, кофеїн, як і солодке, теж порушує баланс цукру в крові.

7. Чи існують безрецептурні препарати, які, за деякими відгуками, допомагають знизити тягу до солодкого: триптофан, пиколинат хрому.

8. Не відмовляйте собі в солодкому зовсім! Як відомо, заборонений плід солодкий :) Але постарайтеся триматися в межах 150 ккал на добу, які ви віддаєте на солодощі. Це може бути один льодяник або маленьке печиво. Іноді досить невеликого шматочка, щоб бажання стихло, а якщо постійно собі відмовляти, це врешті-решт призводить до зриву і переїдання.

9. Якщо ви відчуваєте, що на одній штучці не зупинитеся, спробуйте поєднувати заборонену солодкість з корисною їжею. Наприклад, з'їжте банан в шоколаді або додайте до часточці шоколаду жменьку горіхів.

10. Деякі люди відзначають, що повна відмова від солодкого протягом 48-72 годин допомагає позбутися від залежності повністю або хоча б знизити її силу.

11. Їжте солодкі фрукти і овочі. Вони поєднують в собі солодкий смак (і вуглеводи) і корисну клітковину.

Солодкі десерти без шкоди: корисна альтернатива цукру

Безумовно, в їх вживанні теж потрібно знати міру, так як вони калорійні. Але поєднуючи солодкий продукт з більш здоровим, ви знизите загальну глікемічний навантаження, зберігши солодкий смак.

Йогурт з медом і фруктами

Низькокалорійний йогурт містить білок, а фрукти - клітковину. Важливо одне: такий йогурт потрібно готувати самим. У магазинних варіантах якраз повно цукру і барвників.

Розтопіть темний шоколад, умочіть в соус половинки бананів і заморозьте. Цей десерт поєднує користь бананів, багатих білком і калієм, і смак шоколаду.

Під фруктовим морозивом ми маємо на увазі не звичайне вершкове з добавками фруктів, а заморожений фруктовий сік або фруктове пюре. Їдять таке морозиво повільно, тому цукор надходить в організм теж поступово.

По частині калорійності і засвоюваності мед не дуже відрізняється від чистого цукру, але містить ще й масу корисних елементів, яких цукор позбавлений. Проте у великих кількостях його є теж не можна - максимум однієї столової ложки в день.