Розкриваємо секрети ніж насправді італійська піца відрізняється від американської

Жителі США піцу люблять нітрохи не менше, ніж її винахідники - італійці. І нам завжди хотілося дізнатися, чим же відрізняються рецепти в цих двох країнах. Які є секрети приготування. Почнемо ми з родоначальників - італійців.

Секрети італійської піци

Скажемо відразу - в Італії тісто роблять в два рази тонше. Його розгортають до товщини 2-3 міліметра, максимум - 5. Середній діаметр кола з тіста - 30 см і не буває більше 35. Завжди використовується моцарелла. Це, як кажуть медики, «золотий стандарт». А ще італійці вважають за краще укладати начинку так, щоб кожен шматочок лежав окремо, що не накладаючись один на одного. Самих інгредієнтів зазвичай не багато.

Піца в Америці

США - країна в якій будь-який класичний рецепт готуватимуть по-своєму. Але це зовсім не означає, що результат вийде гірша за оригінал. Просто він буде іншим. Американці роблять тісто для піци приблизно так само, але розгортають його НЕ тонким шаром, а висотою в 1-2 сантиметри. Піца виходить більше по масі, вона набагато ситніше.

Дріжджі в США теж відрізняються. Тісто виходить пухким і трохи солодким. І так, від американської піци ризик розтовстіти куди вище. У США люди люблять калорійні страви, хоча і розповідають про дієти та інше.

Замість оливкової використовується рослинне масло, до складу начинки може входити більше інгредієнтів, а її кількість значно більше.

Американці можуть додати в начинку гірчицю, солоні огірки, індичку, капусту, яйця, курку, і навіть котлети. Тут немає таких строгих переконань щодо того, що продукти не можуть накладатися один на одного. У США придумали так звану «гавайську» піцу, до складу якої входять курка і ананаси.

Є в Америці і виключення. Наприклад, рецепт нью-йоркської піци найближче до італійського оригіналу. Тісто тонке і його складають, або згортають для зручності під час їжі. Рецептів в цій країні дуже багато. Навіть в окремо взятих штатах можна знайти свої секрети приготування.