Роздільне харчування

Прихильники роздільного харчування стверджують: коли в шлунок одночасно потрапляють нехай і низькокалорійні, але несумісні один з одним продукти, їх перетравлення утруднюється. Розробник системи роздільного харчування, американський вчений Герберт Шелтон вважав, що умови, необхідні для перетравлення різних видів продуктів, різні: для розщеплення білків потрібно кисле середовище, для вуглеводів - лужна. Якщо ми одночасно їмо їжу, що містить багато білків і вуглеводів, то якісь з цих речовин засвояться гірше.

Основи. Наша їжа складається з трьох видів продуктів: харчові продукти, що містять велику кількість вуглеводів (в тому числі і крохмаль), продукти, багаті білками, і нейтральні продукти, в яких немає вуглеводів і білків або міститься лише незначна їх кількість. Для нашого організму має велике значення, які з цих продуктів ми їмо і як поєднуємо їх один з одним.

Білкові продукти. Багатими білками вважаються ті продукти, в яких міститься більше 10 відсотків білків. До них відносяться, перш за все, м'ясо, птиця, риба і морепродукти, яйця, молоко і молочні продукти, а також харчові продукти з сої (тофу, соєве молоко і т. П.). Людському організму потрібна певна кількість білка для побудови тканин тіла. Але переварювання таких продуктів організму дається нелегко. Крім того, тваринні білки найчастіше поєднуються з жирами, а це може створювати додаткові проблеми із зайвою вагою.

Вуглеводні продукти. Рекордсмени за вмістом вуглеводів - хлібобулочні продукти (борошно, манка, хліб, макаронні вироби), рис, сушені бобові, картопля, цукор і солодкі фрукти (наприклад, банани, інжир, фініки, сухофрукти). Вуглеводи створюють проблеми лише тоді, коли їх надходить дуже багато або коли вони поєднуються з білками. Особливе положення займає цукор. Хоча він і має велику енергетичну цінність, для його переробки організм витрачає невиправдано велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Тому його варто замінити на натуральні солодощі типу меду, кленового сиропу або тростинного цукру.

Білкові продукти: м'ясо, птиця, риба і морепродукти, яйця, молоко і молочні продукти (частково), соєві продукти (тофу, соєве молоко).

Вуглеводні продукти: хлібобулочні продукти (борошно, манка, хліб, макаронні вироби і т.д.), рис, сушені бобові, картопля, цукор, солодкі фрукти (банани, інжир, фініки, сухофрукти).

Нейтральні продукти: овочі, фрукти, горіхи і насіння, гриби, жири (тваринні та рослинні), зелень і прянощі, сир, кисломолочні продукти.

Умови, необхідні для перетравлення різних видів продуктів, різні: для розщеплення білків потрібно кисле середовище, для вуглеводів - лужна
Правілa роздільного харчування.

1. Не поєднуй вуглеводну і кислу їжу в один прийом. Хліб, картопля, горох, боби, крупи та інші вуглеводні продукти не можна їсти з лимоном, журавлиною, помідорами та іншими кислими продуктами.
2. Не поєднуй концентровані білки і вуглеводи в один прийом їжі. Це означає, що не є горіхи, м'ясо, яйця, сир та іншу білкову їжу разом з хлібом, злаками, солодкі
ми фруктами.
3. Не їж два різних білка одночасно. Два білка різного виду і різного складу (наприклад, м'ясне блюдо і рибне або сир і яйця) вимагають травних соків різної концентрації. Ці соки виділяються в шлунок не в один і той же час.
4. Не поєднуй жири з білками. Вершки, вершкове масло, сметану, рослинне масло не слід їсти з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами та іншими білками. Жир пригнічує дію шлункових залоз і гальмує виділення шлункових соків при перетравленні білкової їжі.
5. Не поєднуй кислі фрукти з білками. Апельсини, лимони, помідори, ананаси, вишню, кислу сливу, кислі яблука можна їсти з м'ясом, горіхами, яйцями.
6. Не їж крохмалі і цукор в один прийом. Желе, джеми, сиропи на хлібі в один прийом з кашами, а також картоплею, цукор зі злаками викликають бродіння.
7.Іспользуй один вид крохмальної їжі. Якщо два види крохмалю (наприклад, картопля і каша) вживаються в один прийом, то один з них йде на засвоєння, а інший залишається недоторканим в шлунку, викликає бродіння і підвищення кислотності.
8.Бахчевие продукти ні з чим не поєднуються. Кавун і диню завжди потрібно їсти окремо від іншої їжі. Молоко також не сполучається з іншими продуктами. Жир молока деякий час перешкоджає виділенню шлункового соку, що заважає засвоєнню іншої їжі.

Сумісні продукти швидко проходять по травному тракту, в організмі не відбуваються процеси бродіння. Відповідно, самопочуття поліпшується, а зайва вага йде без проблем.
Переваги. Завдяки тому, що сумісні продукти швидко проходять по травному тракту, в організмі не відбуваються процеси бродіння. Відповідно, самопочуття поліпшується, а зайва вага йде без проблем.
Недоліки. Природно, для дотримання правил роздільного харчування потрібна увага і сила волі. Звикнути до такої дієти буває непросто, і хоча організм отримує всі необхідні речовини, може не залишати відчуття голоду.

Далеко не всі лікарі згодні, що роздільне харчування корисно. На думку критиків, застосування цієї методики - штучне порушення нормального травлення. Якщо довго слідувати правилам цієї системи, то травні органи «розучаться» справлятися з пельменями та бутербродами. Але може бути, вони і не дуже-то потрібні? У будь-якому випадку можна назвати роздільне харчування нешкідливою дієтою, адже в її раціоні беруть участь всі традиційні продукти харчування. Їх певне поєднання і прийом полегшують травні процеси. Важливо лише знати і розуміти: що, з чим і коли? А вже якщо ця система тобі підходить, і ти відзначаєш хороші результати на свою фігуру -не зупиняйся на досягнутому.

ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ
Розробник системи роздільного харчування Герберт Шелтон пропонує різні варіанти раціону.

Сніданок (на вибір):
1. 3 апельсина
2. грейпфрут
3. 200 г винограду і яблуко
4. 2 груші, 8 штук інжиру
5. чорнослив, яблуко (або груша)
6. 2 груші, жменю фініків або інжиру
7. яблуко (або 200 г винограду), жменю фініків або чорносливу
8. кавун або диня
9. 200 г винограду, 10 фініків, груша

Обід (на вибір):
1. овочевий салат (морква, шпинат, буряк
2. селера (або редис), китайська капуста і авокадо
3. 4 ріпи і сільський сир
4. шпинат і горіхи
5. зелений салат, огірок і селеру, шпинат (на пару), печена картопля
6. зелений салат, редис, зелений перець, печена кольорова капуста, морква (на пару)
7. зелений салат, капуста, огірки, шматочок хліба з цілісної пшениці
8. зелений салат, спаржа (на пару), печена картопля
9. овочевий салат, шпинат (на пару), артишок

Вечеря (на вибір):
1. зелений салат, огірок і помідор, шпинат, горіхи
2. селера і редис, брюссельська капуста (на пару), шматок смаженого м'яса
3. зелений салат, помідор, селера, баклажан (на пару), шпинат, яйця
4. салат з кислих фруктів, 100 г сільського сиру
5. овочевий салат, брокколі (на пару), 100 г горіхів
6. овочевий салат, кольорова капуста (на пару), 100 г волоських горіхів
7. овочевий салат, редис, горіхи.