Розчинення - білок - велика енциклопедія нафти і газу, стаття, сторінка 1
Розчинення - білок
Розчинення білків. так само як і їх висолювання, залежить від природи застосованих солей. Зважаючи на наявність в сольових розчинах декількох іонів їх дію виражається у вигляді сумарного ефекту: 5Х - б2 всіх наявних іонів. Половина цієї суми називається іонною силою розчину. Часто дію різних солей необхідно порівнювати ні при однаковій концентрації, а при однаковій іонної силі. [1]
Розчинення білків. так само як і їх висолювання, залежить від природи застосованих солей. У разі наявності в сольових розчинах декількох іонів їх дію виражається у вигляді сумарного ефекту: Ея в - всіх наявних іонів. Половина цієї суми називається іонною силою розчину. Часто дію різних солей необхідно порівнювати ні при однаковій концентрації, а при однаковій іонної силі. [2]
Розчинення білків у воді пов'язано з гідратацією кожної молекули, що призводить до утворення навколо білкової глобули водних (гідратних) оболонок, що складаються з орієнтованих у певній формі в просторі молекул води. За хімічним і фізичним властивостям вода, що входить до складу гідратної оболонки, відрізняється від чистого розчинника. Зокрема, температура замерзання її становить - 40 С. У цій воді гірше розчиняються цукру, солі та інші речовини. Розчини білків відрізняються крайньою нестійкістю, і під дією різноманітних факторів, що порушують гідратацію, білки легко випадають в осад. Тому при додаванні до розчину білка будь-яких водоотнимающих засобів (спирт, ацетон, концентровані розчини нейтральних солей лужних металів), а також під впливом фізичних факторів (нагрівання, опромінення і ін.) Спостерігаються дегідратація молекул білка і їх випадання в осад. [3]
Після розчинення білка додають 2 - 3 г гранульованого олова. [4]
При розчиненні білків у воді відбувається гідратація їх молекул. Наявність оболонок, що складаються з орієнтованих в просторі молекул води, є поряд з зарядом білкових частинок фактором стійкості білкових розчинів. [5]
Набухання і розчинення білків також сильно залежить від рН середовища. Найменша набухання і розчинність спостерігаються в изо-електричної точці білків, відповідної найменшою гідратів-руемості і згорнутість макромолекул. [6]
Оскільки процес розчинення білка тісно пов'язаний з гідратацією його молекул, то цілком природно, що численні фактори, здатні порушувати цю гідратацію, знижують розчинність білка і сприяють випаданню його в осад. Природно також, що найбільш активними осади-ками білків є водовіднімаючих речовини. До них відносяться, наприклад, спирт, ацетон, концентровані розчини нейтральних солей лужних металів і ряд інших. При додаванні цих речовин до білкових розчинів спостерігається різке зменшення розчинності білка і випадання його в осад. [7]
Оскільки процес розчинення білка тісно пов'язаний з гідратацією його молекул, то цілком природно, що численні фактори, здатні порушувати цю гідратацію, знижують розчинність білка і сприяють випаданню його в осад. Природно також, що найбільш активними осаджувачами білків є водовіднімаючих речовини. До них відносяться, наприклад, спирт, ацетон, концентровані розчини нейтральних солей лужних металів і ряд інших. При додаванні цих речовин до білкових розчинів спостерігається різке зменшення розчинності білка і випадання його в осад. [8]
Прядильний розчин отримують розчиненням білка в водному розчині їдкого натру. Прядильний розчин стабілізують добавками невеликих кількостей етілксантогената натрію. Дозрівання отриманого розчину ведуть до тих пір, поки не буде досягнута необхідна в'язкість; волокно формують у ванні, що містить кислоту і солі. По складу осаджувальна ванна ймовірно така ж, або дуже близька до осадительной ванні, яка застосовується для формування казеїнового волокна. При формуванні волокно піддають витягуванню і точно так же, як у випадку інших штучних білкових волокон, піддають дублення формальдегідом. [9]
За цей час відбувається розчинення білків крові в фізіологічному розчині і рідина звичайно набуває блідо-рожеву або злегка бурувате забарвлення, якщо кров висушувалася занадто довго. Прозорий відстій цієї рідини служить матеріалом для дослідження. Дві краплі крові, нанесені на папір, дорівнюють за обсягом 0 1 мл крові, а кількість сироватки в ній становить 0 05 мл. З даного розведення готують наступні розведення сироватки. В іншому дослідження проводиться як і при інших реакціях аглютинації. [10]
Завдяки високій поверхневої активності і здатності до розчинення білків. ліпоідоі, каротеноїдів, дисоціації білкових комплексів, інактивації вірусів і бактеріальних токсинів, гемолизу і потужному бактерицидної дії детергенти застосовуються для приготування різних фармацевтичних, дезінфікуючих, бактерицидних і фунгіцидних препаратів. [12]
Колбу з сумішшю нагрівають на гарячій лазні до розчинення білка (перемішувати не треба), а потім проводять гідроліз протягом 20 год на киплячій сольовий лазні. [13]
Детергенти володіють високою поверхневою активністю, здатністю до розчинення білків. липоидов, каротиноїдів, дисоціації білкових комплексів, інактивації вірусів і бактеріальних токсинів, гемолизу і потужному бактерицидної дії. [15]
Сторінки: 1 2 3 4