ротан смажений
Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Цей дрібний представник сімейства головешкові нерідко так і називається - головешка-ротан. Він хижак, причому досить серйозний: ротан нерідко займається справжнім піратством в водоймах, поїдаючи чужих малюків, та й своїх не шкодуючи. Не будемо шкодувати цю рибку і ми, давайте приготуємо з неї відразу два простих і ситних страви!
Ротан, смажений по-домашньому
Мало хто господині знають, як смажити ротанов, та й взагалі страви з нього користуються куди меншою популярністю, ніж з тієї ж щуки, сазана або язя. А адже ротан за смаком нагадує чи то окуня, то чи навіть осетра - його солодкувате м'ясо майже не містить відчутних кісток, легко засвоюється і приносить організму чимало користі. Так що, страви з ротана готувати можна і потрібно, тим більше, якщо вони так само швидко готуються, як ротан, смажений в олії! візьмемо:
- Рота - 1 кілограм,
- сіль, чорний перець - за смаком,
- борошно кукурудзяне - 3 столових ложки,
- масло рослинне - 1/3 склянки,
- молоко - 1 стакан.
Ротанов потрібно почистити від луски і видалити зябра. Потрошимо рибок, потім ретельно промиваємо зсередини і зовні. Якщо попадеться ікра і молока, не викидаємо, а також промиваємо і відкладаємо в сторону. Беремо глибоку каструлю і наливаємо в неї молоко. Додаємо щіпку солі і кладемо в цю ж каструлю рибу. Вимочуємо ротанов приблизно півгодини. Якраз буде час відпочити і почитати що-небудь цікаве на сайті «Рибалка Всім!».
Перед тим, як смажити ротанов, вимочені в молоці, заготовив паніровці: в плоску тарілку висипаємо кукурудзяну муку. Вона володіє більшим помелом, ніж пшеничне, і дасть апетитну хрустку скоринку рибі. У борошно додаємо приблизно ½ столової ложки солі і стільки ж чорного перцю. Все ретельно перемішуємо. Ставимо сковороду на вогонь і наливаємо в неї масло. Ротанов витягуємо з молока і обсушуємо трохи на рушниках, потім гарненько обвалюють в нашій паніровці і відправляємо в розпечене масло. Так само чинимо і з ікрою і молочком цієї риби. Обсмажуємо до красивого золотистого кольору і подаємо відразу до столу!
Ротан в томатному маринаді
Цей ротан, смажений в рослинному маслі і доведений до м'якості з томатним маринадом, може скласти гідну конкуренцію найулюбленішим рибних консервах. До речі, заготовити його можна і про запас, якщо в гарячому вигляді розкласти по стерилізованим банкам з щільно закрити вакуумними кришками - і готовий вечерю для наступної поїздки на риболовлю готовий! А знадобляться нам:
- Рота - 1 кілограм,
- цибуля ріпчаста - 3 головки,
- цибуля-порей - 1 великий стебло,
- масло рослинне для смаження,
- соус «Краснодарський» або томатна паста - 1 банка на ½ літра,
- цукор - 1 чайна ложка,
- борошно пшеничне - 4 столових ложки,
- сіль, чорний мелений перець - за смаком,
- лавровий лист - 2 штуки.
Ротанов чистимо від луски, відрізаємо голови і видаляємо тельбухи. Плавці теж краще вирізати за допомогою ножиць. Після цього присипаємо їх сіллю і даємо постояти хвилин 10-15. Поки Рота солятся, чистимо цибулю та нарізаємо півкільцями. Від порею відрізаємо білу частину і ріжемо кільцями. Ставимо на вогонь відразу дві сковороди, в обидві наливаємо рослинне масло приблизно на пів-пальця.
В першу сковороду викладаємо цибулю, і ріпчасту, і порей, солимо, перчимо і смажимо його до прозоро-перлового кольору. У другій будуть смажитися Рота. Їх попередньо потрібно обваляти в борошні. До підсмаженої цибулі викладаємо соус або томатну пасту, додаємо трохи води, цукор, сіль і чорний перець, даємо протушкувати хвилин 15, додаючи воду, якщо знадобиться. Якраз до цього моменту все Рота обсмажаться, їх можна буде перекласти в томатний маринад і дати буквально 5 хвилин покипіти. Потім вимикаємо і накриваємо сковорідку кришкою. Через 20 хвилин готову страву можна подавати до вечері, посипавши зеленню або кунжутним насінням.
Як бачите, страви з ротанов можуть бути дуже апетитними. А для інших кулінарних експериментів над своїм уловом загляньте на "Кухню рибалки". тут ви знайдете найрізноманітніші рецепти від простих смажених сомиків до складних варіантів гефілте-фіш або заливного з щуки!
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.