Роль готельних послуг в туризмі

Тема 8. Готельна індустрія

8.1. Роль готельних послуг в туризмі

Гостинність - одне з фундаментальних понять людської цивілізації, у міру розвитку якої надання гостинних послуг людям, які опинилися з тих чи інших причин не вдома, перетворювалося в професію для все більшого і більшого числа людей, поки не перетворилося в справжню індустрію.

У багатьох країнах гостинність - найважливіша галузь економіки, щорічно поставляє товари і послуги на десятки і сотні мільярдів доларів (в США - близько 400 млрд. USD).

Американці об'єднують в цій індустрії все родинні галузі економіки, що спеціалізуються на обслуговуванні подорожуючих людей через спеціалізовані підприємства: готелі, ресторани, туристичні агентства, національні парки, парки культури і відпочинку і т.д. У США ця індустрія є другим за значенням роботодавцем, забезпечуючи робочі місця для більш ніж 10 млн. Чоловік. Поява на ринку індустрії таких гігантів, як «Макдональдс», «Піца Хат», «Маріотт» і ін. Перетворило готельно-ресторанна справа з сімейного бізнесу, як типово приватного володіння всією власністю, на потужну індустрію. У цій індустрії домінують транснаціональні конгломерати, іменовані в українській мові «мережами». Глобалізація індустрії супроводжувалася розвитком сучасних управлінських форм: придбання ліцензійних прав (франшизи), партнерство, синдицирование, договори на оренду (лізинг), управління за контрактом і т.д.

У нашій країні готельно-ресторанний і туристичний бізнес з багатьох причин не досяг такого розмаху, як в Америці, вивчення економічних та управлінських засад його ще не перетворилося на самостійну галузь економічної науки, а менеджменту і маркетингу послуг гостинності тільки за останній час почали навчати на університетському рівні.

Розміщення - найважливіший елемент туризму. Ні розміщення (ночівлі) - немає туризму. Це непорушне і жорстку вимогу економіки будь-якого туристського регіону або центру, спраглого твердих і великих доходів від прийому туристів і експлуатації своїх туристських ресурсів. Готельна індустрія - це суть системи гостинності. Вона і виходить із найдавніших традицій, притаманних практично будь-якої суспільної формації в історії людства, - з поваги гостя, торжества його прийому і обслуговування. Відзначимо, що є туристські центри і місцевості, які живуть виключно за рахунок транзитних туристів і екскурсійного обслуговування. Але в цьому випадку для отримання значних доходів туристський продукт повинен мати значний ухил у бік товарної складової.

Сьогодні індустрія гостинності - це найпотужніша система господарства регіону або туристського центру і важлива складова економіки туризму.