Кисломолочні продукти корівка з кореновкі мацоні термостатний - «мацоні - що це таке і з чим
Я, як і багато, дуже ласі до всякого роду завлекалочки в магазинах. Ось і на цей раз напис Новий продукт відразу привернула мою увагу. Я купила аж три різновиди таких нових для цього магазину продуктів: мацоні, кисле молоко і варенец. У цьому відкликання розповім докладно тільки про мацоні термостатному. Його мені було найцікавіше спробувати, тому що для мене це був раніше незнайомий продукт.
Спробуємо розібратися, що ж таке мацоні (мацун):
Мацоні - кисломолочний напій вірменського походження з ферментованого молока. Традиційно готується з кип'яченого молока корів, овець, кіз, буйволів або їх суміші. Основна мікрофлора цих напоїв - болгарська паличка і теплолюбні молочнокислі стрептококи. Молоко заквашують при підвищених температурах близько 37 ° C і квасять в пристрої, що зберігає тепло, приблизно 3-4 години.
У Вірменській кухні мацун готували за допомогою особливої закваски. Для цього молоко кип'ятили, після чого остуджували приблизно до 40-50 ° C і заквашували, використовуючи зазвичай залишки від попереднього мацуна. Потім посудину ставили на кілька годин в тепле місце або переховували чимось теплим. Для повного дозрівання, так званої «формування», і подальшого зберігання мацун кладуть в прохолодне, +2 ... + 8 ° C, місце. В результаті мацун набуває більш кислуватий смак і желеподібну консистенцію. У вірменському мацун переважає ацидофильная паличка, тоді як в грузинському мацоні - болгарська.
Поставляється даний продукт в пластиковому стакані об'ємом 350 м Кришечка подвійна. Спочатку вміст герметично прикрите фольгованої кришкою, а потім ще і прозорою пластиковою. Це дуже зручно. Якщо Ви не з'їли сьогодні все 350 м то закривши пластиковою кришкою баночку, можна прибрати її в холодильник ще на 12 годин. Довше відкритий продукт зберігати не можна.
На упаковці є такий опис способу виготовлення і консистенції мацоні:
Термостатний класичний спосіб виготовлення ( «як з печі») дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту, створює природний насичений смак і по-справжньому густу консистенцію так, як це робили наші предки в селах і на хуторах.
Продукт сквашується індивідуально в упаковці, не наражаючись механічній дії, і тому має густу і щільну консистенцію, допускаючи невелике відшарування сироватки, що є ознакою натуральності продукту.
Незбиране молоко, знежирене молоко з використанням закваски на основі молочнокислих мікроорганізмів і мікроорганізмів L casei.
Мацоні Корівка з Кореновкі термостатний 4% - повністю натуральний продукт БЕЗ пальмового масла, рослинних жирів, консервантів та інших шкідливих харчових добавок. Жирність - 4%.
Енергетична цінність - 62 ккал
Виробник. ЗАТ «Кореновский молочно-консервний комбінат» (м Кореновск, Житомирський край), що входить до групи компаній Ренна.
Знову ж - українське виробництво, а значить є надія, що продукти випускаються належної якості. Хоча саме цей продукт йде не по ГОСТу, а всього лише в відповідність з технічними умовами.
Термін придатності: 10 діб при t ° 4 ± 2 ° С.
Консистенція у даного кисломолочного продукту дуже густа. Це не питної продукт. Його можна їсти тільки ложкою.
За смаком дуже нагадує кефір, тільки менш кислий. Мої дітки (4 роки і рік) кефір не люблять. Маленький його зовсім не їсть - випльовує. А 350ті грамову баночку мацоні з'їли на пару за милу душу. Малюк ще потім плакав від того, що закінчилося.
Ціна за стакан в 350 грам була приблизно 42-44 руб.
У раціон дітей мацоні можна вводити з однорічного віку. Як я вже писала трохи вище, мій малюк просто закохався в даний продукт, ніж я була несказанно рада, тому що кефір з молочної кухні у нас все частіше йде на оладки.
З чим же їдять мацоні?
Крім того, що цей продукт смачний і як самостійне блюдо, його можна використовувати в якості заправок для салатів, класти в окрошку, поєднувати зі свіжої і сушеної зеленню, часником, додавати його в кисле тісто (як на оладки, наприклад), заправляти їм мюслі , робити на його основі соуси і т.д. Крім того мацоні відмінно підходить для білкових розвантажувальних днів. Я, безумовно, рекомендую даний продукт до вживання. Це смачно і корисно.