Путасу смажена рецепт з фото

Рецепт зовсім не складним, і підходить практично для будь-якої риби, але я хочу звернути увагу саме на скромну рибку путасу, так як часто вона виявляється господинями незаслужено обділеною увагою, деякі навіть вважають її їжею тільки для кішок). А між тим рибка дуже смачна і ще в ній немає дрібних кісток, тільки основний хребет, тому є її дуже зручно. Єдиний мінус - путасу, як правило, продається не потрошеной, відходів від неї в підсумку дуже багато. Отже, перш за все рибку треба розморозити (охолоджену в продажу не бачила жодного разу), розморожувати найкраще переклавши з морозилки в холодильник, тобто повільно.

Далі приступаємо до самого нудного процесу - чищенні риби. Путасу обезголовлював (можливо, економні господині зварили б з голів рибний суп, але я викидаю), обрізаємо плавники і хвіст і ретельно вичищаємо черевце, в тому числі знімаємо чорну плівку всередині. У відходи піде чи не третина від ваги риби, тому спочатку краще брати побільше риби (тим більше що за ціною путасу сверхгуманная). Потім рибу ретельно промиваємо. Так як зазвичай риби досить дрібні, то різати їх на шматки не треба, можна готувати цілком, якщо ж попалася якась особливо велика особина - ділимо її на порційні шматки.

Приблизно чверть лимона нарізаємо кружечками. Рибки складаємо в миску, між шарами подсаливаем трохи, видавлюємо трохи соку з лимона і кладемо його кружечки. У такому вигляді залишаємо рибку хвилин на 30 (можна і довше, взагалі вважаю за краще заготовити ось так рибу, а смажити порціями, безпосередньо перед подачею на стіл, свежепожаренная вона ж найсмачніша).

У дрібну тарілку насипаємо 2 столові ложки борошна.