Рябчик - свині товариш
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сметана - 3 ст. ложки
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
- Грибний бульйон - 250 мл.
- Борошно - 1 ст. ложка
- Спеції - за смаком
Насамперед поставимо вариться свіжі гриби (грибний бульйон - основа цієї страви) А поки гриби варяться, нам знадобиться сковорода. Наливаємо оливкова олія, даємо трохи зігрітися. Укладаємо свинячі рябчики. Обсмажуємо м'ясо до готовності (м'ясо не повинно бути сирим). Витягуємо, даємо м'ясу "відпочити". В цей час на тій же сковорідці обсмажуємо цибулю, в що залишився після смаження м'яса "соусі".
Витягуємо зварені гриби, відкладаємо поки в сторону. Дістаємо деко, змащуємо його вершковим і оливковою олією. Розподіляємо по протвеня цибулю, уклаживаем на нього рябчики. Поливаємо м'ясо з цибулею грибним бульйоном (приблизно 200 мл, бульйон надасть м'ясу грибний відтінок). Засипаємо спеції (вони потрібні для аромату). Закриваємо деко фольгою і відправляємо в духовку. Тримаємо м'ясо до повної готовності.
М'ясо в духовці, саме час приготувати грибний соус. Нарізаємо сварилися гриби, цибулю. Обсмажуємо на сковороді, додаючи сіль і спеції (за смаком). Далі час для густоти, додаємо 1 ст. ложку борошна. Деякий час суміш повинна постояти на вогні (секунд 20-30).
Наступний крок: додаємо грибний бульйон і сметану (класика світової кулінарії). Готуємо соус ще 5 хвилин, помішуючи.
Витягуємо м'ясо, поливаємо грибним соусом. Блюдо готове. Смачного.
