Різноманітність лука для нашого столу - цибуля, ріпчаста, порей
При варінні супів, гасінні м'яса і овочів, приготуванні фаршу і м'ясних начинок ніяк не обійтися без гострого ріпчастої цибулі. Він, як і всім відомий часник, надає нашим стравам особливий аромат, містить море вітамінів і біологічно активних речовин, що знищують хвороботворні бактерії. Однак різноманітність садових культур зовсім не обмежується звичайним ріпчастою цибулею. Цибулинні налічують безліч видів. Можливо, не настільки популярних, але не менш корисних і смачних. Всі вони мають високу поживну цінність і заслуговують на особливу увагу для вирощування в наших городах. Розглянемо найбільш поширені з них.
Лук-батун дуже морозостійкий, вимагає багато вологи і легких багатих грунтів. Насіння перед посівом замочують в теплій воді, висівають на глибину 1-2 см з шириною міжрядь 20 см і мульчують перегноєм. Сходи проріджують, залишаючи 2-3 см між рослинами. Лук потребує регулярних поливах, підживленні слабкими розчинами добрив, прополюванні та розпушуванні.
Зелень додають як приправу до багатьох страв, готують з неї салати. використовують у народній медицині для зниження кров'яного тиску.
Це багаторічна рослина родом з Сибіру. Зовні воно схоже на лук-батун, але на квітковій стрілці замість насіння формуються невеликі повітряні цибулинки. З цього суцвіття виростає друга стрілка меншого розміру. За літо цибуля здатна сформувати 3-4 яруси. У грунті утворює гнізда цибулин темно-червоного кольору. Рослина морозостійко, любить родючі, некислі грунту.
Цей вид цибулі не так потребує регулярного поливу, підгодівлі, розпушуванні і видаленні бур'янів. У зв'язку з тим, що стрілки цибулі полегают під вагою повітряних цибулин, між рядами рослин рекомендується натягувати мотузки, службовці для них опорою.
Ця рослина має дворічний життєвий цикл і має гарну зимостійкістю. У перший рік у нього виростають довгі плоскі листя і помилкова цибулина, менш гостра, ніж цибулини інших видів, і має приємний смак. Віддає перевагу прохолодну температуру і високу вологість повітря. Любить грунту, багаті поживними речовинами.
Лук-порей вирощують розсадним способом. Насіння замочують у воді протягом 2-3 днів і висівають у теплиці на глибину 2 см з відстанню між рядами 4-5 см. До появи сходів температуру потрібно витримувати в межах 20 градусів. Через 2 тижні сходи з'являться, і температуру потрібно знизити в нічний час до 10-12 градусів.
Готова розсада повинна мати 3-4 справжніх листків, що досягається приблизно за два місяці з моменту посіву. Розсаду висаджують рядами в борозенки глибиною 10 см з відстанню між рослинами 20 см. Відстань між рядами - 30-40 см.
Протягом вегетації рослина 2-3 рази підгортають і підгодовують органічними добривами, дотримуючись обережності, щоб уникнути накопичення нітратів. У посушливий час необхідний полив.
Багаторічна рослина формує плоскі широкі листя з часниковим запахом. Цвіте з другого року життя, утворюючи світло-бузкові суцвіття. Лук холодостоек, стійкий до хвороб, зростає на одному місці 6-7 років. Любить родючі грунти з хорошим зволоженням.
Це різновид ріпчастої цибулі, утворює гнізда 10-30 дрібних цибулин гострого смаку. Квітки цього лука блакитні, суцвіття утворюють бульбочки.
Цибулини і зелень шалот містять дуже багато цукрів, мінералів і вітамінів. Вживають їх в їжу так само, як і ріпчасту цибулю.
Багаторічна рослина, що утворить сильноветвящийся кущ з трубчастими листям висотою більше 30 см. Цибулини діаметром менше 1 см щільно прилягають один до одного.
Зростає шніт-цибуля на добре дренованих легких ґрунтах, забезпечених достатньою кількістю вологи. Кислі грунти потребують вапнування. Розмножують цибулю діленням куща або насінням, замачівая їх перед посівом на 3-4 доби. Висівають їх так само, як і цибуля-батун.
Шніт-цибуля потребує рясного поливу і підгодівлі органічними добривами з додаванням золи. Зрізання зелені проводять 2-3 рази за літо, застосовуючи багаті вітамінами, мінералами і білком листя в салати і як приправу до багатьох страв. Завдяки великій красивою зелені і червоно-фіолетовим суцвіттям цибулю використовується як декоративна рослина.
Сподіваюся, дане короткий опис допоможе Вам підібрати цікаві і корисні види цибулі для свого городу. разнообразив таким чином своє меню.
Ще статті на цю тему:
- Дженні - 1000 р.
- Arena - 500 р.
- Lenulia - 300 р.