рис пропарений

Рис є однією з найважливіших злакових культур. Він містить велику кількість корисних елементів, багатий білками, вуглеводами, які перетворюють кашу в незамінне джерело енергії. Рис не містить глютен, завдяки чому не викликає алергічних реакцій і може використовуватися в якості компонента дитячого харчування. Цей злак містить складні вуглеводи, що дають велику кількість енергії. Рисова крупа має кілька класифікацій, одна з яких - класифікація за способом обробки. Так, виділяють коричневий рис (його ще називають бурим), білий рис, а також пропарений. Пропарений рис з'явився у нас завдяки впливу сходу, як і багато інших представників злакових культур.

Завдяки використанню спеціальних технологій обробки, пропарений рис зберігає велику кількість поживних елементів, яких в білому і буром рисі набагато менше. Процес обробки поміщає приблизно вісімдесят відсотків різних вітамінів і мінералів, які зберігає в собі оболонка рису, в зерно. Мал. минулий обробку пропарюванням, стає прозорим з золотистим відтінком, пропадає при варінні.

Відмінності пропареного рису від непропаренного, однак, невеликі. Так, обидва типи рису шліфуються, різниця лише в способі шліфування: пропарений рис до процесу шліфування проходить обробку парою для зняття оболонки. У невідшліфованому рисі міститься велика кількість жирних кислот, а пропарений рис зберігає в собі всі необхідні вітаміни. Навіть після промивання водою в такому рисі зберігаються корисні речовини. Він готується швидше звичайного, саме тому, що вже оброблений паром

Пропарювання включає в себе наступні етапи: спочатку ще неочищений рис замочується у воді, після чого він обробляється за допомогою гарячої пари з використанням тиску. Після даної процедури рисові зерна висушуються, а потім вони, як і звичайний рис. піддаються шліфовці. Саме за допомогою такої переробки мікроелементи і вітаміни, що містяться в рисі. не випаровується, а зберігаються в ядрі зерна. Також пропарювання зерен впливає на крохмаль, що міститься в ядрі і зберігає рис розсипчастим після варіння.

Але, незважаючи на всі корисні властивості пропареного рису. вживати кашу з такого зерна рекомендують вживати в їжу не більше п'яти разів на тиждень. Найкраще їсти рисову кашу на сніданок, так як вона додасть заряд розумової і фізичної активності на весь день.

Безумовно, готується даний вид рису по трохи іншою технологією, ніж звичайний. При готуванні рису необхідно дотримуватися пропорції: на один стакан пропареного рису потрібно взяти дві склянки води. Спочатку воду слід довести до кипіння, після чого - додати промитий пропарений рис, сіль, перемішати, накрити кришкою і готувати двадцять хвилин. Під час варіння перемішувати рис не потрібно, тому що це може привести до утворення крохмалю, що робить кашу в'язкою і липкою. Після закінчення процесу варіння, потрібно зняти кришку, каструлю накрити рушником і залишити на п'ять-десять хвилин. Це робиться з метою випаровування надлишків вологи. Чи не Зверніть увагу на те, що перед подачею цієї страви на столі, його рекомендується розпушити. Подається рис зазвичай як гарнір до м'яса або риби, можна використовувати його як складову салатів. З рису чудово виходять такі смачні і ситні блюда, як пудинг, запіканку, або десерт.

Пропарений рис є відмінним продуктом харчування для тих, хто хоче скинути зайву вагу. В такому випадку, звичайно, рис слід варити без солі і без додавання масла. Однак це зовсім не означає, що доведеться їсти прісний несмачний рис. У нього можна додати трохи горіхів або сухофруктів, а також свіжих фруктів і овочів. Корисно влаштовувати один-два рази на тиждень рисові дні. Для цього потрібно замочити звечора пропарений рис у воді, а вранці зварити один стакан рису (нагадуємо: без солі і без масла). Зварену кашу необхідно розділити на три порції (сніданок, обід, вечеря). Між прийомами їжі можна з'їсти яблуко або овочевий салат.

Одним з дуже смачних і корисних страв з пропареного рису можна вважати різотто (рис з овочами). Крім того, що пропарений рис сам по собі є корисним продуктом, в процесі приготування з овочами, він вбирає в себе їх властивості. Для приготування страви, необхідно відварити склянку пропареного рису. Потім нарізати помідор, солодкий перець, взяти квасолю, кукурудзу, зелений горошок, все це змішати з рисом. викласти на сковороду і обсмажувати п'ять-десять хвилин. Таке блюдо чудово підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою, любить смачно поїсти, а також для вегетаріанців.

Існують і інші види дієт, заснованих на пропареному рисі. Одна з них - триденна дієта. Три дня слід їсти тільки рис і тільки маленькими порціями, при цьому запивается каша соком (апельсиновим або яблучним). Можна ще вдатися і до тижневої рисовій дієті. Відварюється півкілограма пропареного рису. потім в нього додають невелику кількість овочів, м'яса або риби. Пити під час такої дієти переважно просту воду і чай без цукру.