Прості страви з кабачків - рецепти страв з кабачків

Кращий спосіб приготування свіжих овочів в сезон - це прості нехитрі страви, які дають можливість зберегти оригінальний смак і текстуру овоча. Прості страви з кабачків дозволять вам гідно оцінити смак цього овоча, а через легкість їх приготування вам захочеться повертатися до них знову і знову.

Простота кабачка виражається і в його поживної цінності. Кабачки славляться дуже низькою калорійністю - всього 24 калорії на 100 г - тому їх регулярне вживання не тільки смачно, але і корисно для фігури. Для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, кабачок є незамінним овочем, тому що він дуже легко засвоюється організмом.

Рецепти страв з кабачків

Кабачки з сиром

Овочеве рагу з кабачками цукіні

Котлетки з кабачків з сиром

Кабачкове рагу на зиму

Закуска з кабачків

Закуска з кабачків з помідорами і зеленню

Овочеве рагу з кабачками - класика російської кухні. У зв'язку з тим, що ця страва може бути приготовлено практично з будь-яких продуктів з використанням різних комбінацій, ви завжди можете радувати своїх близьких новими смаками і ароматами. Класичне рагу є чимось середнім між супом і гарячим, тому може бути подано як як першого, так і другого блюда, а в деяких випадках і в якості закуски.

Овочеве рагу з кабачками

Складові:
1 молодий кабачок
2-3 картоплини
1 цибулина
1 морква
1 солодкий перець
1 помідор
2-3 столові ложки рослинної олії
1 пучок свіжої зелені
сіль і перець за смаком
сметана за смаком

приготування:
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на середні шматочки. Морква нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець нарізати тонкими смужками. Кабачки нарізати кубиками середнього розміру.
Підготовлені овочі обсмажувати протягом 15 хвилин в рослинному маслі.
Помідор нарізати скибочками і додати до овочів. Додати сіль і перець за смаком, накрити кришкою і готувати на середньому вогні близько 20 хвилин. Не забудьте періодично помішувати страву, щоб воно не пригоріло. Якщо овочі виділяють мало соку, додайте трохи води. Коли овочі стануть м'якими, зняти з вогню і залишити під кришкою на кількох хвилин.
Посипати рагу дрібно нарізаною зеленню і перемішати. Свіжа сметана ідеально підкреслить смак цього ароматного страви.

Мариновані кабачки стануть відмінним дієтичним гарніром або легкою закускою. Приготування цієї страви полягає в попередньої обсмажуванні овочів і подальшому маринуванні. Ця страва натхненне єврейсько-римським рецептом, якому вже кілька сотень років. Євреї, які живуть в Римі, заготовляли літні овочі - в тому числі і кабачки - нарізаючи їх і обсмажуючи в оливковій олії, а потім маринуючи їх зі свіжими травами, часником і оцтом. Трави і часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат і свіжість.

Складові:
500 кабачків
1 склянка борошна
1 цибулина
2 зубчики часнику
лавровий лист за смаком
1 стакан яблучного оцту 5-6%
2,5 склянки води
рослинна олія
зелень за смаком

приготування:
Нарізані кружальцями кабачки обваляти в борошні і обсмажити в сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Викласти готові кабачки на паперовий рушник і дати стекти маслу.
Нагріти трохи олії у великій сковороді, додати подрібнений часник і тонко нарізаний лук. Гасити на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорим.
Додати оцет, воду і лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом декількох хвилин.
Викласти кабачки в більшу ємність, залити теплим маринадом, посипати нарізаною зеленню і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. Вже через 12 годин кабачки можна подавати до столу. Решта кабачки необхідно зберігати в холодильнику.
Суп з кабачків буде дуже доречним, якщо вам захочеться чогось легкого і швидкого. Смак у цього супу виходить вельми ніжний і вершковий, хоча він не має на увазі додавання будь-яких молочних продуктів. Цей суп по достоїнству оцінять вегетаріанці і любителі здорового харчування.

Суп з кабачків

Складові:
1,3 кг кабачків
2 маленькі цибулини
2 зубчики часнику
4 столові ложки рослинної олії
5 склянок води
сіль і перець
нарізаний тонкою соломкою кабачок для прикраси

приготування:
У великій каструлі нагріти масло. Додати цибулю і часник і смажити на слабкому вогні, часто помішуючи, до м'якості, від 7 до 8 хвилин. Додати нарізані маленькими скибочками кабачки і готувати, часто помішуючи, до м'якості, близько 10 хвилин.
Додати воду і довести до кипіння. Варити, поки кабачки не стануть дуже м'якими, близько 10 хвилин.
Пюріровать суп за допомогою блендера або кухонного комбайна до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Прикрасити соломкою з кабачка і подавати в гарячому або в охолодженому вигляді.

Ви будете вражені тим, які прості страви з кабачків можуть бути приготовані за все за кілька хвилин. Салат з кабачків порадує вас своєю легкістю, низькою калорійністю і нехитрістю. Для приготування цього салату краще брати молоді кабачки невеликого розміру з ніжною шкіркою. Якщо ви хочете додати страві пікантну нотку і свіжий аромат, додайте в нього кілька крапель лимонного соку. Такий салат добре подавати до стейку або смаженої риби.

Салат з кабачків

Складові:
2 склянки тертих кабачків
1 стакан тертої моркви
4 столові ложки рослинної олії
1 чайна ложка цукру
сіль і перець за смаком

приготування:
Натерті кабачки викласти в друшляк і дати стекти рідини протягом 30 хвилин.
Перемішати кабачки з тертою морквою в великому салатнику, додати масло і цукор.
Поставити салат на 1 годину в холодильник, щоб перемішалися аромати овочів, після чого приправити сіллю і чорним перцем і подавати.

Омлет з кабачками прекрасно підійде для пізнього сніданку, вечері і навіть в якості закуски, якщо його нарізати на тонкі скибочки. Таке блюдо може стати прекрасною альтернативою банальної яєчні.

Омлет з кабачками

Складові:
600 г кабачків
6 великих яєць
100 г тертого сиру
2 столові ложки свіжого кропу
2 столові ложки рослинної олії
1 чайна ложка солі
чорний перець за смаком

приготування:
У середній мисці перемішати яйця, сир і кріп. Приправити чорним перцем. Перемішати тонко нарізані кабачки з сіллю.
Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. Додати кабачки і смажити, помішуючи, до рум'яного кольору, від 6 до 8 хвилин. Вилити яєчну суміш поверх кабачків. Накрити кришкою і смажити до готовності, близько 10 хвилин.
Зняти з вогню і обережно перевернути омлет на блюдо сервіровки.

Легкий пиріг з кабачків є одним з найбільш смачних способів насолодитися цим річним овочем. Пиріг не займе багато сил при приготуванні, а проявивши фантазію, ви зможете використовувати його як незвичайний гарнір до смаженого м'яса, птиці або риби.

Пиріг з кабачків

Складові:
750 г кабачків
1 маленька цибулина
1 склянка борошна
1 чайна ложка розпушувача
250 г сиру
3 яйця
1/4 склянки рослинного масла
зелень за смаком
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки чорного перцю

приготування:
Кабачок натерти на тертці, натерти сир, дрібно нарізати цибулю.
Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.
Викласти кабачкову суміш в круглу форму для випічки, змащену маслом. Випікати пиріг 45-50 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Посипати сиром, що залишився. Дати пирогу охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою.