Рідкісний чай червоний халат історія, властивості, застосування, секрети
Цікава історія виникнення, оповита легким флером старовинних легенд, унікальний смак і п'янкий аромат, безліч корисних властивостей і дуже висока ціна - все це розділило чайних знавців на тих, хто пробував чай червоний халат, і тих, у кого це ще попереду ...
Походження чаю великий червоний халат
У далекі часи правління китайської династії Мінг, молодий випускник університету на ім'я Дінг Хіан прямував в столицю для здачі королівських іспитів.
В середині шляху його наздогнав напад сильного болю в шлунку, проте зустрівся на дорозі милосердний чернець вилікував нещасного, заваривши йому чашку надзвичайно смачного і терпкого чаю. Біль пройшла і студент зміг продовжити свій шлях, попросивши у свого рятівника трохи сухого чаю.
Після прибуття в Пекін, юнак був засмучений звісткою про те, що королева страждає від невідомої хвороби і все доктора Китаю виявилися безсилі їй допомогти. Прихопивши з собою чарівний чай і старий чайник, Ding Хіан негайно з'явився до палацу і пригостив свою імператрицю цілющим напоєм старого ченця.
З тих пір цей чай став доступний тільки для членів королівської сім'ї, тому був названий "Великий червоний халат" (Так Хун Пао).
Сучасний чай червоний халат
Так Хун Пао прізрастает в унікальному кліматі гір Вуйі, розташованих в китайській провінції Фуджань. Процес виробництва цього унікального напою проходить безліч стадій - збір листя, просушування їх на сонці, охолодження, обсмажування на деревному вугіллі під відкритим небом, перша протирання, повторна обсмажування, друга протирання, пропарювання ...
Але варто зазначити, що повна інформація про технології виробництва строго засекречена і доступна обмеженому колу майстрам чайного справи.
Справжній чай червоний халат з давніх дерев - це велика рідкість, тому частина врожаю за старовинною традицією вирушає главі держави, а решта продукції виставляється на аукціон.
Читайте так же: Про користь, шкоду і особливості білого чаю
Ціна кілограма чайного листя Та Хун Пао виражається в мільйонах доларів.
Продукт, який потрапляє в масовий продаж - в кращому випадку вирощений з відростків, взятих з оригінальних дерев.
Величезна цінність цього сорту породила масу підробленого чаю, хоча справжні цінителі з легкістю можуть відрізнити його від справжнього червоного халата.
Тому при покупці слід дуже ретельно перевіряти репутацію продавця і виробника, щоб уникнути розчарування.
Як правильно заварювати червоний китайський чай
Для заварювання чаю червоний халат найбільше підходить посуд з порцеляни або кераміки. Не рекомендується використовувати металевий або глиняний чайник, в якому вже заварювати міцні чаї (наприклад, пуер).
Як і при заварюванні будь-якого китайського чаю, будь-то чорний. зелений. білий. чай ройбуш. тігуанінь або пуер. воду бажано використовувати м'яку і найкращої якості. Це може бути як фільтрована водопровідна, так і покупна вода у пляшках.
Знайти інформацію про те, як чай каркаде впливає на артеріальний тиск можна тут.
Спосіб заварювання Так Хун Пао:
- Обполоснути заварку і посуд гарячою водою;
- Заварити чай водою приблизно 95? С короткими протоками (по 8-12 секунд), збільшуючи час кожного протоки на кілька секунд. Повний час заварювання чаю червоний халат - від 30 секунд до 1 хвилини;
- Розлити чай по піалах і пити, розподіляючи напій по всій ротовій порожнині. Обов'язково вдихати аромат чаю з використовуваної посуду.
Фахівці виявляють в ньому запах смажених горіхів, прянощів, легкий аромат диму.
З кожним новим заварюванням цей незвичайний напій змінюється, пом'якшуючи первинний смак і проявляючи нові фруктові відтінки.
Фортеця і терпкість чаю можна регулювати кількістю сухої заварки відповідно до особистих смаковими уподобаннями. Середня пропорція становить 1 г на 25 мл води.
Готувати червоний халат можна до 7 разів, з кожною наступною заваркою збільшуючи час настоювання.
Існує також думка, що перший настій цього чаю обов'язково потрібно зливати, але слідувати йому чи ні - справа індивідуальна.
Читайте так же: Користь та шкода елітного китайського чаю улун
В цілому, освоївши традиційне китайське заварювання червоного халата, шляхом експериментування з посудом, температурою води, кількістю заварки, можна відкрити власний метод приготування Та Хун Пао ..
Також слід відмовитися від його вживання після 20.00 в силу його тонізуючих особливостей.
Зберігання чаю червоний халат
Існує міф про те, що чай червоний халат не підлягає тривалому зберіганню. Однак, насправді, він прекрасно зберігає свої властивості і незвичайний смак протягом 2-3 років.
Тому якщо ви стали щасливим володарем великої кількості сухої заварки цього сорту, запам'ятайте кілька простих правил зберігання:
Про приготуванні і масі корисних властивостей морквяного чаю, ви дізнаєтеся тут.
- Не варто тримати такий чай в фарфорових чайниках і скляному посуді (банки, медичні і кулінарні пляшки). Крихкість і прозорість таких виробів не захистять чайне листя від попадання світла і від вологості.
- У домашніх умовах чай червоний халат кладуть в чистий сухий пакет, максимально видаляють повітря (без використання вакууму) і зберігають в непрозорій Чайница далеко від різких сторонніх запахів.
- Після 4 місяців зберігання цього чаю, китайці злегка прожарюють його для поліпшення аромату.
- При більш тривалому зберіганні Так Хун Пао середньої прожарювання набуває чайну фортеця, проте втрачає нотки зелені в своєму смаку.
Ефект чаю червоний халат
Незважаючи на те, що всі сорти китайського чаю володіють корисними якостями, цей сорт здивував навіть досвідчених знавців.
Виявляється, що великий червоний халат містить в собі близько 400 корисних речовин!
У тому числі вітаміни (С, D, E, K, B1, B6, B3, B12), мікроелементи (фтор, марганець, фосфор, цинк, магній, йод, залізо, селен, кальцій та інші), а також кофеїн, танін і поліфенол, що сприяють нормальній життєдіяльності організму.
Ви стежите за фігурою і завжди в курсі новинок? Тоді вам необхідно знати інформацію про користь і шкоду зеленого кава для схуднення, яку ви знайдете тут.
Корисні властивості чаю Та Хун Пао:
Читайте так же: Правила приготування традиційного англійського чаю з молоком
Він дарує гармонію емоційного стану, покращує концентрацію уваги і активізує розумову діяльність.
Достатня кількість кофеїну бадьорить душу і тіло, не допускаючи будь-якої млявості і зневіри. Цей чай спочатку розслабляє, а потім тонізує і підвищує настрій не гірше легких алкогольних напоїв! Саме тому такий ефект червоного халата називають "чайним сп'янінням".
Якщо вам пропонують придбати справжній чай червоний халат зі старовинних дерев гір Вуйі, значить, вас намагаються обдурити.
Вони більш-менш відрізняються від справжнього за кольором, смаком і властивостями в залежності від технології виробництва, якості сировини та інших факторів.
Поділитися через Twitter Поділитися через Google Поділитися через Вконтакте Поділитися через Однокласники
Нічого собі, перший раз чую про таке чаї! А адже вважала себе його фанатом ... Було б дуже цікаво спробувати таку Рекоста, але, судячи з опису, це доступно тільки обраним ... Хоча, може, є можливість спробувати його, щоб не був підробкою і не коштував шалені гроші? Або це з області фантастики?
Голос за 0 Голос проти Відповісти
3 років 7 місяців тому