Рибні котлети з сиром, рецепт дуже смачний
Пропонуємо вашій увазі - рибні котлети з сиром, рецепт дуже смачний і нескладний у приготуванні. У рибні котлети з сиром не додають ні хліб, ні панірувальні сухарі і навіть замість цілого яйця можна покласти тільки збитий яєчний білок. Вони могли б вважатися дієтичним блюдом, якби не обсмажування в маслі, але можна запекти котлети в духовці і тоді всі рекомендації дієтологів будуть дотримані. Спецій для низькокалорійного варіанту котлет теж намагайтеся покласти трохи або вибрати ті, які не провокують апетит. А для звичайного рецепту, за яким ми і будемо готувати котлети з рибного фаршу і сиру, вибирайте спеції на свій смак.
Сир в котлети можна покласти будь-який, але краще взяти домашній - він і смачніше, і корисніше. Якщо потрібна більш однорідна консистенція фаршу, сир потрібно протерти через сито і після цього додати в фарш. Але можна і просто розім'яти виделкою, в котлетах сир зовсім не відчувається, незважаючи на те, що залишається крупинками. Котлети виходять дуже ніжні і соковиті.
Складові:
- морська риба (хек або тріска) - 500 гр;
- яйце - 1 шт;
- сир - 80 гр;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- кріп сушений - 0,5 ч. л;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л (за смаком);
- зелень свіжа або заморожена - 0,5 пучка;
- сіль за смаком;
- масло рослинне - 3 ст. л.
Рибу вимити, обсушити, обробити на філейкі, видаливши при хребті, плавники і шкіру. Вибрати всі кісточки, нарізати філе шматочками. Розрізати очищену цибулину на чотири частини.
Подрібнити рибне філе в фарш можна через м'ясорубку або за допомогою блендера з насадкою «ніж». Перекласти в мисочку.
Ріпчасту цибулю прокрутити на м'ясорубці, натерти на тертці або пробити блендером. Додати до рибного фаршу разом зі спеціями і сіллю.
Сир розім'яти виделкою або протерти через сито, друшляк. Якщо сир пастоподібної консистенції, розминати його не потрібно, відразу додаємо в фарш, він розійдеться при перемішуванні.
Вбити яйце, перемішати всі інгредієнти. Якщо готуєте котлети як дієтичне (низькокалорійне) блюдо, то жовток відокремте, він не знадобиться. Білок злегка збийте виделкою до появи легкої піни і виливайте в миску з фаршем.
Додати в фарш будь-яку зелень, можна використовувати як свіжу, так і заморожену.
Все перемішати спочатку ложкою або виделкою, а потім відбити фарш руками. Набирати трохи в долоню і кидати назад в миску. Через кілька хвилин фарш стане в'язким, щільним і буде готовий до оброблення.
Щоб котлети швидко ліпилися і не прилипали до рук, долоні занурити в холодну воду. Набирати по столовій ложці рибного фаршу. Перекидаючи з долоні в долоню, сформувати округлі або овальні заготовки.
Смажити котлети краще на сковороді з антипригарним покриттям. Вони дуже ніжні і до звичайної сковорідці можуть прилипнути. Розігріти досить масла, щоб рівномірно зарум'янити бочка котлеток. Викладати котлети в гаряче масло, обсмажувати приблизно п'ять хвилин на середньому вогні.
Хвилини через три перевірити як підсмажився низ - якщо зарум'яниться, перевернути, якщо ще бліді - досмажити. Друга сторона підрум'яниться швидше, хвилини за три.
Рибні котлети з сиром можна подати з будь-яким гарніром. Це може бути картопляне пюре. розсипчастий рис, гречка, макарони, тушковані овочі. Для дієтичного варіанту підібрати відповідний гарнір або подавати рибні котлети зі свіжими овочами та соусом з натурального йогурту.
Смачного!
- Биточки з риби і рису
- Рибні котлети з хека
- Рибні котлети
- Котлети з пангасіуса в томатно ...
- Домашні рибні котлети
- Соковиті котлети з філе камбали
