Риба жерех засолених рецепт з фото

Мало того, при цих моїх чарівних словах у них течуть слинки. Але ми ж повинні це блюдо якось назвати! Назвемо, «Рибка вятская - хвацька».
Чому рибка, а не жерех? Тому що це блюдо можна робити з будь-який не кістлявою, що не дрібної, але хоч трохи жирної риби. Був експеримент навіть з оселедцем і скумбрією. Теж також смачно і апетитно, але звичайно, смак все одно різний у риби.

Чистимо і потрошимо рибу. Якщо риба у вашому будинку частий гість, я б порадила придбати дошку для риби (така продається в магазинах «Експедиція»). Вона з защипом для хвоста і певної форми. Дуже зручна в застосуванні.
Суповий набір (голову і хвіст жереха) ми відправимо в «Вятський» суп із стерлядь.

Жерех нарізаний, ось такими шматочками. Не забудьте цільні шматочки, розрізати ще навпіл. Від кісток і шкірки, рибу не відокремлюю. Від цього риба тільки смачніше.
Тепер ці шматочки ми завалюємо сіллю великої. Слідкуйте, щоб кожен шматочок риби з усіх боків був в солі.
Ми залишаємо на 3-4 години. Я тримала 4 години. При кімнатній температурі (НЕ В холодильнику)!
Через 4 години кожен шматочок ми промиваємо холодною проточною водою. Щоб солі не залишилося зовсім! Ріжемо кільцями ріпчасту цибулю. Я роблю це за допомогою терки.
Готуємо чисту літрову банку (я стерилізують в духовці) і звичайну капронову кришку.
Або, в цей раз я використовувала банку з кришкою-замочком.

Тепер шарами складаємо в банку. Лук, жерех, перчимо, цибуля, жерех перчимо, лавровий лист, де захочеться і так до кінця. Заливаємо соняшниковою олією і в холодильник. Завтра, вже можна їсти!
При всій простоті приготування, риба неймовірно смачна. Люди просто гурчать від задоволення. Йде і з пивом і з картоплею, просто блиск. Лук з риби з'їдається без залишку. У нього якийсь неймовірний смак. Також, ми любимо скропити рибу рисовим оцтом, або лимоном.

ВАЖЛИВО: Ця риба не для довготривалого зберігання. Бажано, з'їсти її протягом місяця. У мене вона більше тижня не варто, але і це рекорд.

Перед вами, вже відкрита на наступний день банку. З відвареною картоплею і зеленню. ПІСНЯ!
Смачного!

Так Светуль! Я просто зробила нові фото. Я зі своїм сьогоднішнім поглядом на фото, на старі рецепти дивитися не можу. Тому потихеньку, буду робити нові фото і тоді з чистою совістю виставляти сюди рецепти. Я взагалі-то зледащіли. Ставлю на повний рецепт сюди посилання і все. Бракує часу дублювати всюди. Але оригінали буду розміщувати лише тут. Дякуємо.

Ой. Вмираю. Де Жеріхов то взяти. Ой як заздрю. Ой люблю рибку. Я ж в Астрахані народилася. Убили.
А тут у мене навіть оселедця немає нормальної. Ааааааааааа. Врятуйте. Все пішла думати яку рибу використовувати. )) Спасибо огромное за рецепт !!)