Риба запечена під соусом

Мій улюблений рецепт риби, запеченої під соусом. по ньому я готувала і річкову, і морську, і свіжу, і заморожену, і філе, і стейки і цілі тушки. Вся справа в гірчично-вершковому соусі, який перетворює будь-яку рибу. Смачно, корисно, недорого і швидко.

Риба, запечена під соусом

Загальний час готування - 25 хвилин
Активне час готування - 10-15 хвилин
Вартість всього страви залежить від сорту риби, вартість соусу - 0,6 $
Калорійність на 100 гр - 132 ккал
Кількість порцій - 4

Рецепт риби запеченої під соусом

Продукти, які знадобляться

Рибні стейки - 500 гр.
Вершки - 250 гр. (Або молоко - в цілях економії я частіше використовую молоко)
Борошно - 1 ст.л.
Лимон - 1/2 шт.
Гірчиця - 2 ст.л.
Перець червоний пекучий - 1 щіпка

Горіх мускатний - 1 щіпка
Масло вершкове - 2 ст.л.
Сіль - 1/2 ч.л.
Петрушка - за смаком

1. Рибу укладаємо в форму для запікання. З усіх боків скроплюємо рибу лимонним соком (це робиться не тільки для додання смаку, але і для того, щоб риба менше розварювалася). Посолити і поперчіть.2. Далі займемося соусом. В окремому посуді розтопити масло і обсмажити в ньому борошно до золотистого кольору. Безперервно помішуючи, влити склянку вершків або молока.

3. Додаємо гірчицю, мускатний горіх, перець, сіль і дрібно посічену зелень петрушки. Все безперервно помішувати і доводимо до кипіння (але не кип'ятимо).

Соус повинен загуснути.

Поливаємо соусом рибу, зверху на кожен додати вершкове масло шматочками і поставити в духовку при температурі 200 градусів на 15 хвилин.

Дуже важливо не перетримати рибу, інакше вона вийде вареної і буде разваліваться.5.Рибу, запечену під соусом дістаємо, все готово. Перед подачею можна прикрасити шматочками лимона і помідора.

Вам можуть сподобатися ці рецепти?

Скажіть будь ласка, а чому в соусі можна замінити гірчицю? На жаль у чоловіка на неї алергія.

Відповідь. Світлана, в цьому соусі краще гірчицю не замінювати, так як її відсутність повністю змінить смак страви. Але Ви можете запекти рибу в інший спосіб, наприклад, під томатним соусом.

Вчора приготувала коропа з цього рецепту.Спасібо Вам! Було нууууу дуже смачно!

готувала сьогодні на вечерю, дуже смачно, рибку брала минтай, тільки петрушкою НЕ запаслася, довелося додавати заморожений кріп, і ще, не втрималася-сирком трохи присипала-супер вийшло! Спасибі за рецепт смачного соусу!

Якраз сьогодні спробую приготувати цей рецепт, другий день сиджу на вашому сайті і вивчаю! У мене питання - як переносять заморозку продукти, при приготуванні яких використовувалися вершки? Наприклад, це блюдо, або соуси зі слевкамі? Зараз хочу підібрати страви для заморозки, але багато улюблені мною рецепти містять вершки, ось сиджу і думаю ...

Відповідь. це тільки досвідченим шляхом можна з'ясувати. Самі по собі вершки погано заморожуються (розшаровуються). Але деякі страви, що містять вершки, можуть бути заморожені (випічка, наприклад). Я за експерименти :)

Як же це смачно! Спасибі, Дашенька! Вийшло чудово!

Дякую за рецепт!
Вийшло чудово. Тільки наступного разу покладу трохи менше гірчиці, аж надто виражений смак вийшов.