Риба в сухарях

Вибираємо вид риби без дрібних кісточок, на ваш смак. Філе краще зробити самостійно. Особисто я знайшов постачальника, що продає хороше філе тріски (це рідкість у наш час). Ріжемо м'якоть на порційні шматочки. Вивалюємо кожен шматочок у борошні. У борошно я додаю солі більше звичайного, щоб риба просолилася. Спеції. Цього разу це були червоний і чорний перець.

Вмочуємо шматочок у збитому яйці. Його теж солимо і заправляємо спеціями. Паніруємо в сухарях.

Я відразу панірую всю рибу або кілька шматочків, щоб відразу їх смажити. Замість сухарів можна використовувати висівки, манну крупу, подрібнити кукурудзяну крупу, придумати якісь свої варіанти. У випадку з паніруванням, експерименти часто бувають вдалими, Новомосковсктелі сайту часто про це пишуть. Подібні приклади, часто мотивують мене приготувати гарне блюдо по-новому. Наприклад, я смажив мойву в манки. Далі можна готувати рибу різними способами. Влітку я рекомендую взяти паніровані шматочки з собою і засмажити над вугіллям за допомогою решітки.

Я, звичайно, посмажив рибу на сковороді. На гарнір у мене були просто свіжі овочі. Смачного.