Рецепти страв з сочевиці з куркою

Сочевиця - один з найдавніших зернових продуктів на планеті, широко відомий у багатьох народів ще з старозавітних часів. Страви з цієї ситної і корисною культури куштували вельможі Вавилона, плебеї Греції, корінні австралійці, американські аборигенів і навіть розпещені французи. У середньовічній Русі сочевиця займала в кулінарії чільне місце і застосовувалася для приготування юшок, каш і хлібобулочних виробів.

Про користь сочевиці

Сочевичним зерна багаті залізом, рослинним білком, фолієвою кислотою, клітковиною і вітаміном B1. Крім того до складу входять життєво необхідні людині амінокислоти і такі мікроелементи, як магній, калій, фосфор, кальцій, марганець, сірка та цинк. Страви з цієї рослини сімейства бобових зміцнюють імунітет, нормалізують роботу сечостатевої системи і стимулюють обмінні процеси в організмі.

Для тих, хто хоче дізнатися, як смачно приготувати сочевицю з куркою, ми підібрали найпопулярніші рецепти з фото. Дотримуючись цих рекомендацій, ви легко навчитеся робити не тільки апетитні і гарні, але і корисні страви, які дуже сподобаються вашим рідним і друзям, забігла в гості на домашнє торжество.

Суп із зеленої сочевиці з куркою

• куряче філе на кістки - 600 г
• зелена сочевиця - 250 г
• цибуля білий - 2 шт
• морква - 2 шт
• зелень - 1 пучок
• лавровий лист - 3 шт
• сіль
• прянощі

1. Кістки відокремити від м'яса, скласти в емальовану каструлю, залити невеликою кількістю води і довести до кипіння на середньому вогні.
2. Прибрати з поверхні всю піну, що утворюється, всипати промиту сочевицю і проварити на слабкому вогні приблизно 40 хвилин, щоб зерна повністю розм'якшилися. В кінці посолити бульйон, шумівкою вийняти кістки, зняти з них залишки м'яса і покласти в суп.
3. Куряче філе нарізати скибочками і обсмажити на оливковій олії до золотистого відтінку. Потім підсолити, додати рубані шматочками овочі і смажити до тих пір, поки вони повністю не размягчатся.
4. Потім в м'ясну піджарку з овочами влити курячий бульйон з сочевицею, покласти лавровий лист, прянощі і проварити під кришкою 10-15 хвилин.
5. Перед вимиканням посипати подрібненою зеленню, прибрати з плити і дати настоятися 7-10 хвилин.
6. До столу подати з домашнім хлібом і сметаною.

Суп із зеленої сочевиці з куркою

Суп з червоної сочевиці з куркою

• курячі стегенця - 400 г
• червона сочевиця - 200 г
• кабачки - 300 г
• картопля - 3 шт
• морква - 1 шт
• цибуля білий - 1 шт
• стебло селери - 1 шт
• зелень - ½ пучка
• сіль
• перець

1. Курячі стегенця обполоснути, розрубати на кілька частинок, залити водою і довести до кипіння на середньому вогні.
2. Зняти пінку, знизити рівень підігріву до мінімуму, додати картоплю, порізану кубиками, і варити ще 10 хвилин.
3. Селеровий стебло, морквину і цибулю порубати невеликими скибочками, помістити в суп і продовжити готувати ще 15 хвилин.
4. Потім покласти в каструлю червону сочевицю, подрібнені кабачки, сіль і перець. Проварити ще 6-7 хвилин під кришкою і прибрати з плити.
5. Подати смачний суп на стіл в гарячому вигляді, зверху обсипати свіжою зеленню.

Суп з червоної сочевиці з куркою

Порада: У рецепт з куркою і сочевицею можна вносити зміни, наприклад, додавати улюблені прянощі і запашні трави. Блюдо придбає більш яскравий, насичений смак і збагатиться багатогранним, незвичайним і незабутнім ароматом.

Сочевиця з куркою в мультиварці

• філе курки - 500 г
• сочевиця - 150 г
• помідори - 2 шт
• болгарський солодкий перець - 2 шт
• вода - 150 мл
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• оливкова олія - ​​30 мл
• спеції
• сіль

1. Сочевицю дуже добре промити. М'ясо порубати тонкими скибочками.
2. Очищений від насіння перець, цибулю і моркву нарізати соломкою.
3. У мультіварочную чашу влити олію, покласти шматочки м'яса, всі овочі, сіль, спеції і акуратно перемішати. Зверху розташувати сочевицю і залити водою. Накрити ємність кришкою, виставити режим «Суп» або «Гасіння» і готувати протягом 80 хвилин.
4. Готову страву з сочевиці з куркою ще раз перемішати і подати до столу разом зі свіжими овочами.

Сочевиця з куркою в мультиварці

Курка, фарширована сочевицею

• тушка курки - 1 шт (не менше 2 кг)
• сочевиця - 200 г
• відварна куряча печінка - 200 г
• соус Теріякі - 100 мл
• волоські горіхи -100 г
• оливкова олія - ​​50 мл
• вода - 50 мл
• сіль
• перець
• журавлиний соус

1. Тушку курки обполоснути під проточною водою, обсушити паперовим рушником, замаринувати в соусі Теріякі і відправити в холодильник на 2-3 години.
2. Сочевицю промити і відварити в бульйоні до повної готовності.
3. Печінка порубати на кубики, волоські горіхи подрібнити в крихту і з'єднати в відвареної сочевицею. Посолити, приправити спеціями і акуратно перемішати до однорідності. Готовим фаршем наповнити курку і зашити черевце.
4. Помістити тушку в термостійку форму, залити маринадом, додати воду, прикрити фольгою і відправити на 1 годину в духовку, попередньо розігріту до 200 ° C.
5. За 15 хвилин до готовності зняти фольгу і злегка збільшити рівень прогріву, щоб шкірка красиво зарум'янилася.
6. Подати до столу на Блюда разом з кисло-солодким журавлинним соусом.

Курка фарширована сочевицею

Порада: Запечена сочевиця в духовці з куркою вийде більш ніжною і соковитою якщо в форму для запікання влити не воду або бульйон, а жирні вершки.

Салат з сочевицею і копченою куркою

Як приготувати суп з сочевиці з куркою