Рецепти розсолів для помідор на 1 літр

Томати можна консервувати і без оцту, так як вони містять достатню кількість своєї кислоти. Відібрати щільні плоди, укласти в банки і залити киплячим розсолом. На 1 літр води взяти 35 грам солі (а на літрову банку -15 грам солі), 15 грам цукру і 2-2,5 м лимонної кислоти. Можна додати 1-2 зубчики часнику, зелень -укроп, петрушка, селера, хрін. Банки прикрити кришками і поставити прогріватися - літрові 10-15 хвилин. Закатати і в холод.

Я давно користуюся дуже хорошим і корисним рецептом заливки для помідор. Головне достоїнство і користь полягає в тому, що він без уксуса.Вот таку заливку можна просто пити або додати для кислинки в борщ.Сам рецепт. На 1 л холодної води з - під крана додати 3 столових ложки цукру і 1 столову ложку солі і розмішати. Вимиті помідори покласти в банку і залити цією холодної заливкою, ніяких спецій і зелені не добавлять.1 літра цієї заливки вистачає на 2,5 літрової банки. Я зазвичай заливаю 5 літрових банок, все по рецепту.Ставлю стерилізувати на 7 хвилин з моменту закипання, потім заходить. Зберігаються відмінно. Мені подобається, та їм оцет зовсім не потрібен.

Один кг. томатів залити літром доведеного до кипіння томатного соку попередньо посоленного, можна додати 1 чайну ложку цукрового піску. Потім злити сік і знову прокип'ятити і залити ним помідори. Вийдуть помідори в томатному соусі.

А можна і такий рецепт застосувати: корінь хрону, кріп, перець горошком, часник 1-2 зубчики, листя чорної смородини - все це укласти на дно банки, потім залити окропом. Окріп злити, в нього додати сіль, цукор за смаком, і 1 столову ложку оцту. Знову прокип'ятити розсіл і залити їм томати. Смачно і ароматно виходить, оцту не відчувається.