Рецепти простих сирних тортів в домашніх умовах

Торти на основі сиру корисні для всієї родини, виходять соковитими і апетитними. У них багато кальцію, корисного для кісток, мінімум калорій і максимум користі. Сир можна класти як в крем, так і в тісто за рецептом, а також використовувати для приготування повітряного суфле. Що виберете ви, залежить тільки від переваг домочадців і вашої фантазії, але, безсумнівно, вам стане в нагоді декілька простих рецептів, щоб приготувати ароматну випічку в домашніх умовах.

без випічки

Такий сирний торт можна приготувати за 15-20 хвилин і відразу ж подавати до столу. Швидкість його приготування ніяк не позначається на смаку - випічка виходить м'якою, соковитою, ароматною і найсмачнішою. Торт з сиру за таким рецептом можна приготувати класичної круглої форми, у вигляді будиночка або квадратним на основі печива.

Складові:

1. Один кілограм готового м'якого печива - «Топлене молоко» або подібне йому печиво;
2. Один стакан цукру;
3. Півкіло сиру мінімально 9% жирності;
4. Півлітра вершків від 30%;
5. Сметана - 400 грамів;
6. ваніль;
7. Молоко - 80 мілілітрів;
8. Магазинний пудинг - 60 грамом.

Процес приготування:

1. Сир протріть крізь сито, щоб наситити його киснем. Якщо замість зернистого сиру в випічці використовується сирна маса (легкий спосіб зробити суфле), протирати її не потрібно.
2. Додайте сметану, сухий порошок пудингу, цукор і ваніль.
3. Вершки охолодіть, збийте близько 10 хвилин, поступово збільшуючи швидкість міксера, щоб вийшла повітряна піна.
4. В вершкову піну введіть частинами сирну суміш, не припиняючи збивання.
5. Підготуйте форму: миску, ємність для випічки кексу металеву або силіконову, квадратний або прямокутний лист з бортиками. Застелите форму плівкою повністю, щоб вона виступала за бортики.
6. Кожній печиво занурте в молоко і відразу ж викладіть шаром на дно форми, так само покрийте бічні поверхні.
7. Вилийте приблизно шосту частину крему, знову покладіть печиво і крем. Заповнюйте ємність до тих пір, поки печиво не закінчаться. Верхній шар - обов'язково крем, який необхідно рівномірно розподілити лопаткою.
8. Поставте випічку в холод на 5 годин, потім переверніть на тарілку, приберіть плівку і прикрасьте тертим шоколадом, горішками, фруктами або залишками крему поверх печива.

З фруктами в желе

Тришаровий святковий торт можна приготувати на основі сирного суфле, тонкого коржа і фруктів, покритих шаром желе. Можна використовувати будь-які яскраві фрукти і ягоди - полуницю, апельсини, ківі, малину і вишню без кісточок. Відмінний рецепт на свято.

складові

1. Один стакан борошна;
2. Стільки ж цукру;
3. 3 яйця;
4. Сода - 1 чайна ложечка + трохи оцту або соку лимона.

1. 2 столових ложки коньяку або лікеру;
2. 5 столових ложок простої води;
3. 60 грамів цукру.

1. Сир - 600 грамів;
2. Вершкове масло - 120 грамів;
3. 220 грамів цукру;
4. Желатин - 3 столові ложки;
5. Трохи води для желатину.

1. 1 пачка магазинного желе;
2. Фрукти - 200 грамів (+ 100 грамів для прошарку між суфле і бісквітом).

Процес приготування

1. Яйця збийте хвилин 5 до пишності, поступово вводячи в них цукор.
2. Додайте соду, погашену соком лимона або оцтом.
3. Борошно просійте, всипте в яєчну піну і добре розмішайте.
4. Перелийте в застелену пергаментом форму і випікайте не менше 25 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки (температура 190 градусів).
5. Бісквіт остудіть перед складанням торта і просочіть сиропом. Рецепт: проваріть цукор з водою, остудіть і додайте алкоголь.

Сирний шар - простий спосіб:

1. Розітріть сир в блендері або хоча б пропустіть через м'ясорубку.
2. Додайте м'яке масло і цукор (краще пудру).
3. Окремо залийте теплою водою желатин, дайте настоятися 20 хвилин, помістіть на водяну баню, розтопіть.
4. Остиглий желатин в процесі вимішування додайте до сиру.
5. На бісквітну основу викладіть часточки фруктів в один шар, покрийте рівномірно сирним суфле, розрівняйте шар лопаткою.

Шар желе і фруктів:

1. На суфле викладіть фрукти / ягоди часточками.
2. Магазинне желе розведіть відповідно до рецепту на упаковці, дайте йому злегка застигнути і покрийте їм все фрукти рівномірно. Щоб фрукти були покриті доверху шаром желе, використовуйте дві упаковки.
3. Приберіть в холодильник на 10 годин.

З сирних коржів

Сир, доданий в тісто, менш помітний, смак його практично не вшановується, але користь продукту залишається. Крім того, тісто на основі сиру виходить м'яким, розсипчастим. Чим більше сиру ви додасте в коржі, тим більш щільними і пружними вони будуть - в цьому випадку буде потрібно рідкий крем, здатний добре просочити випічку. Якщо коржі вийшли досить м'якими, підійде заварний, білковий або вершковий.

складові

1. 3 яйця;
2. Близько 2 склянок борошна;
3. 250 грамів сиру з жирністю 5-9%;
4. 250 грамів цукрової пудри;
5. Розпушувач - 5 грамів.

1. 750 + 200 мілілітрів молока;
2. 200 грамів цукру;
3. 3 яйця;
4. ваніль;
5. 3 столових ложки борошна;
6. 250 грамів масла.

Процес приготування

1. Яйця збийте, додавши до них цукрову пудру.
2. Сир бажано протерти крізь сито або збити його блендером (найпростіший спосіб) до моменту додавання в тісто.
3. Додайте сир до яєць, введіть розпушувач. Добре вимішайте.
4. Поступово вводимо просіяне борошно. Кількість її може варіюватися в залежності від консистенції сиру і розміру яєць. Тісто має вийти щільним, таким, щоб можна було розкачати їх нього коржі.
5. Розкачуємо кілька коржів (6-10), кожен випікаємо на застелене деку при температурі 180 градусів за 12 хвилин. Остужаем.

1. Перемішуємо яйця, борошно і склянки молока з цукром, ваніллю.
2. Решту молока переливаємо в каструлю з товстим дном, доводимо до кипіння, по струмку вводимо борошняну суміш, перемішуємо.
3. Уварюємо на водяній бані до стану густого киселю.
4. Остужаем, так само помішуючи.
5. Коли охолоне, додаємо порубане м'яке масло і збиваємо хвилин 7.
6. Готовим кремом перешаровувати сирні коржі, прикрашаємо шоколадом, фруктами, мигдалем, кокосовою стружкою.
7. Прибираємо торт в холод для просочення і склейки коржів години на 4.

Вам також сподобаються