Рецепти професійного прання

Жодна з сучасних лінійок миючих засобів не може обійтися без пральних порошків з біодобавками. Такі препарати часто називають біопорошки. Вони дозволяють відпирати специфічні забруднення, з якими іншим засобам впоратися не під силу. Основною діючою речовиною біопорошків є ензими. Про них і піде мова в черговій статті Віктора Касіловіча, хіміка-технолога, директора компанії «Аквасан».

Ензими (ферменти) - це органічні речовини білкової природи, які синтезуються в клітинах і в багато разів прискорюють що протікають в них реакції. Речовини, які надають подібну дію, існують і в неживій природі і називаються каталізаторами. Ензими, від грецького - en, - всередині, zyme - закваска, іноді називають ферментами - від латинського - fermentum - бродіння, закваска. Вперше ензими були виділені з живих клітин в 1926 році. З тих пір вони застосовуються в медицині, харчовій і легкій промисловості. В даний час ензими активно використовуються при виробництві синтетичних миючих засобів. Для того, що б зрозуміти яку роль відіграють ензими в синтетичних миючих засобах необхідно брати до уваги специфіку існуючих забруднень.

Пігментно-масляні забруднення видаляються за допомогою ПАР, пофарбовані небілкові - за допомогою окислювачів, водорозчинні - можуть змиватися водою. Для ефективного видалення білкових забруднень порошок в своєму складі обов'язково повинен містити біодобавки - ензими. Це білки, що складаються більш ніж з 20 основних амінокислот. Все ензими мають унікальний склад, що забезпечує видалення жирних біоуражень.

У миючих засобах, як правило, використовують такі класи ензимів:
• Протеази (лужні ензими) - сприяють видаленню забруднень містять білок.
• Амілази - полегшують видалення крахмалсодержащих плям.
• Ліпази - полегшують видалення забруднень на основі жирів і масел.
• .Кератінази - видаляють залишки верхнього шару шкіри.
• целюлази - освіжають колір тканини, видаляють інкрустовані частинки забруднень, зменшують тенденцію до пиллингу, зберігають білизну тканини, мають пом'якшувальну дію.

Ензими виробляються непатогенними мікроорганізмами з дотриманням всіх санітарно-гігієнічних правил і класифікуються як нетоксичні речовини. Ензими існують у вигляді порошку, гранул і рідини з різною активністю. При виробництві пральних порошків широко використовуються гранульована форма окремих ферментів або суміші двох-трьох ензимів. Така форма дозволяє підвищити термін придатності продукту, забезпечує простоту і точність дозування, знижує ризик забруднення навколишнього середовища.

У застосуванні біопорошків є свої тонкощі. Ензими добре працюють в досить м'яких умовах, тому при розробці технологічних норм потрібно ретельно опрацьовувати температурний режим і можливість застосування того чи іншого хімічного компоненту разом з біопорошки. Професіоналам добре відомо, що прання при високих температурах ефективна тільки для видалення жирних плям, а при видаленні плям білкового походження з використанням біопорошки висока температура неприйнятна. Справа в тому, що білок при підвищенні температури «згортається», пляма «закріплюється» на тканини і відіпрати його ставати проблематично. Для оптимізації процесу професійного прання в рецептуру пральних порошків вводяться ензими, які можуть працювати і при температурах 60-70 ° С.