Рецепти приготування освіжаючого м’ятного лікеру
Лікер приготований на м'яті є одним з найбільш ароматних алкогольних напоїв. Його легко приготувати в домашніх умовах, все рецепти прості і під силу початківцям винокурам. Він користується популярністю у жінок, чоловіки так само поважають цей лікер. М'ятний лікер приємно пити в чистому вигляді, з нього так само готують різні коктейлі.
Рецепт м'ятного лікеру
Це простий рецепт приготування м'ятного лікеру шляхом настоювання м'яти на міцному алкоголі. Напій виходить ароматним і смачним. Крім описаних інгредієнтів в рецепті можна використовувати і свої добавки у вигляді спецій і трав. М'яту можна купити в аптеці або зібрати свіжу, її знадобиться 10-12 гілочок. Можна використовувати мелісу замість м'яти, вона не така ароматна, тому її потрібно брати в два рази більше. Горілку можна замінити розведеним спиртом або добре очищеним самогоном 40-45 °. Ще більш вишуканим м'ятний лікер вийде якщо його зробити на коньяку.
- Горілка - 2 л;
- Цукровий пісок - 700 гр;
- М'ята суха - 70 гр;
- Вода - 0,5 л.
- У трьох літрову банку засипати м'яту, залити обраним алкоголем. Потім банку добре закрити і поставити в темне прохолодне місце для настоювання. Наполягати суміш потрібно протягом 1-2 тижнів. За цей час настій повинен забарвиться в зелений колір.
- Настій профільтрувати через ватно-марлевий фільтр або просто процідити використовуючи дрібне сито.
- З води і цукрового піску приготувати сироп. У каструлю з гарячою водою всипати цукор і варити протягом 5-6 хвилин на слабкому вогні. Після цього дати сиропу охолонути.
- Влити сироп в м'ятну настоянку і ретельно розмішати. Розлити в підходящі пляшки, поставити в прохолодне місце. М'ятний лікер краще витримати протягом місяця за цей час його смак збалансується і вийде чудовий домашній алкоголь.
М'ятний лікер з перегонкою
М'ятний лікер приготований за цим рецептом зажадає більше віддачі і часу, але в підсумку ви отримаєте відмінний ароматний алкоголь не поступається за смаковими якостями дорогому елітному алкоголю.
- Спирт 96 ° - 250 мл;
- Вода - 550 мл;
- М'ята перцева - 25 гр;
- Мелісса суха - 5 гр;
- Цедра половини лимона;
- Цукор - 60 гр.
- М'яту і мелісу подрібнити засипати в банку. Влити спирт і додати 100 мл води. Банку закрити, розмішати вміст і протягом тижня витримати в теплому місці. Щодня настій перемішувати. Якщо хочете прискорити процес настоювання до 3-4 днів, то для цього необхідно наполягати трави при температурі 30-35 ° С і частіше змішувати.
- Готовий настій профільтрувати через марлевий фільтр, віджавши трави. Відлити від настою 50 мл, ця частина потрібна для фарбування лікеру. Що залишився настій розбавити водою 1 до 1. Залити настій в перегінну ємність самогонного апарату. Перегнати на невеликої потужності, перші 10 мл вилити, поміняти приймальню ємність і «тіло» до 70-60 °.
- З цукру і води, що залишилася приготувати сироп. Остудити до кімнатної температури, влити його в настій. М'ятний лікер повинен вийде фортецею 25-30 градусів. Додати в нього 50 мл відібраного настою, лікер забарвиться в приємний зелений колір. М'ята, меліса і цедра надають лікеру оригінальний насичений смак, а сироп надає м'якість напою.
Рецепт лимонно-м'ятного лікеру
Ідеальний напій в літню пору нагадує за смаком коктейль «мохіто». Такий лимонно-м'ятний лікер приємно пити з льодом і соком.
- Горілка, спирт - 1 л;
- М'ята свіжа -100 гр;
- Лимон - 3 шт;
- Цукровий пісок - 2 ст.
- Акуратно зняти з лимонів цедру не зачіпаючи білу частину шкірки. М'якоть лимонів дрібно порізати. Листочки м'яти порізати або розім'яти.
- М'яту, цедру і м'якоть лимонів помістити в банку, залити горілкою або розведеним спиртом до 40-45 градусів. Закрити кришкою, розмішати і залишити настоюватися 5-6 днів у теплому місці.
- Отриманий настій процідити через марлевий фільтр, м'якоть віджати. З цукру зробити сироп і додати в настій. Після цього дати напою ще постояти тиждень.
- Лікер процідити через ватно-марлевий фільтр. Розлити по пляшках, дати постояти в склі 2-3 дня і можна подавати до столу.