Рецепти ледачих голубців в мультиварці секрети вибору інгредієнтів і

Популярність ледачих страв цілком обгрунтована - вони економлять дорогоцінний час, при цьому виходять так само ситними і смачними, як повноцінні страви.

Звичайні голубці хоч і візуально красиві, але за смаком мало чим відрізняються від ледачих. Тому сміливо можна, не витрачаючи багато часу і сил, спорудити відмінні ліниві голубці в мультиварці.

Ледачі голубці в мультиварці - загальні принципи

Приготування будь-якої страви починається з підготовки продуктів. До складу ледачих голубців входить капуста, овочі, фарш, іноді крупи.

Капусту беруть білокачанну, савойскую або пекінську. Варити її немає необхідності, досить промити, обсушити й подрібнити соломкою або кубиком, також можна скористатися спеціальною теркою. Капусту пізніх сортів бажано злегка посолити і пом'яти руками, щоб вона виділила соки і вийшла ніжною.

Для м'ясного становить страви беруть будь-який вид м'яса: яловичину, свинину, птицю. М'ясо перекручують в м'ясорубці, фарш солять і перчать. Допустимо використовувати рибу.

З круп перевагу віддають рису, він ідеально поєднується з іншими продуктами. Його попередньо відварюють до напівготовності.

Решта овочі: помідори, цибуля, морква, болгарський перець і інші так само подрібнюють і додають в загальну масу. Для насиченості бажано попередньо їх пасерувати, додавши вершкове або рослинне масло.

Не менш важливою складовою страви є підлива, готують його, грунтуючись на свій смак: з пасерувати овочів, томатної пасти, сметани.

Готову страву при подачі посипають зеленню, поливають всілякими соусами.

1. Ледачі голубці в мультиварці у вигляді запіканки

• качан савойської капусти;

• яловичий фарш - півкілограма;

• по дві цибулини і морквини;

• рис длінозерний - неповна склянка;

• сметана - 200 г;

• кетчуп - 50 г;

• сіль, приправа - по 10 г;

• масло для смаження - 50 мл.

1. Капусту миємо, шаткуємо тонкою соломкою, моркву шаткуємо на тертці, цибулю подрібнюємо ножем.

2. Рис ретельно промиваємо.

3. Овочі змішуємо з рисом, подсаливаем, всипаємо приправу.

4. Додаємо яловичий фарш і знову перемішуємо.

5. У ємність мультиварки вливаємо олію, кладемо підготовлену масу.

6. Для підливи в розведену водою сметану кладемо кетчуп, ретельно розмішуємо.

7. соусом заливаємо вміст мультиварки, закриваємо кришкою і запікаємо на режимі «випічка» 60 хвилин.

8. Подаємо на тарілках, порізавши запіканку порційними шматками, поруч ставимо піалу з соусом, приготованим з сметану і зелені.

2. Ледачі голубці в мультиварці з пасеруванням

• звичайна капуста - підлогу качана;

• рисова крупа длінозерная - 1 стакан без гірки;

• свинячий фарш - невелика чашечка;

• сметана - 1 стакан;

• томатне пюре - 50 г;

• вершкове масло - невеликий шматочок;

• масло для смаження - 1 стакан;

• по дві цибулини і моркви;

• сіль, приправа - по 10 г;

• лаврушка - 2 листочка;

• петрушка, кріп - по 3 гілочки.

1. У чашку мультиварки наливаємо масло, розігріваємо на режимі «випічка», викладаємо подрібнені цибулю з морквою.

2. Додаємо промитий рис, перемішуємо з овочами.

3. Вливаємо воду, доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин на прежне встановленому режимі.

4. Підготовлений свинячий фарш викладаємо по всій поверхні овочів з рисом.

5. Капусту нарізаємо тонкими смужками, посипаємо сіллю, наминає руками і укладаємо рівним шаром на фарш.

6. В іншому посуді змішуємо сметану з томатним пюре, солимо, всипаємо приправу, кладемо лаврушку і вершкове масло, добре розмішуємо, заливаємо вміст мультиварки.

7. Апарат перемикаємо на режим «рис» і запікаємо ліниві голубці трохи менше півгодини.

8. По закінченню цього періоду мультиварку перемикаємо на режим «підігрів».

9. Викладаємо блюдо на тарілки, посипаємо зеленню, поливаємо підливою, в якій всі запекалось.

3. Ледачі голубці в мультиварці у вигляді котлет

• невеликий качан звичайної капусти;

• Житомирський рис - 125 г;

• свинячо-яловичий фарш - півкілограма;

• пару головок цибулі;

• перець духмяний порошком, сіль - по 20 г.

• цибуля, морква - по 2 шт .;

• 6 помідорів;

• сметана - 1 неповна склянка;

• листочок лаврушки;

• дрібка солі;

• масло для смаження - 30 мл.

1. Цибулини подрібнюємо ножем, моркву - на тертці, викладаємо все в ємність мультиварки, вливаємо трохи масла і смажимо до золотистого на режимі «жарка».

2. Рис промиваємо, відварюємо на плиті в окремій глибокій ємності до напівготовності.

3. Змішуємо в невеликій мисці пасеровані овочі і рис.

4. Для соусу моркву тремо на тертці з дрібними зубами, цибулю подрібнюємо ножем, обсмажуємо в ємності мультиварки до прозорості цибулі на режимі «жарка». Додаємо пропущені через сито помідори без шкірки, викладаємо сметану, солимо, Томім кілька хвилин.

5. У чашку з рисом і овочами викладаємо фарш, капусту, шинкованную дрібної крихтою, додаємо яйця, подсаливаем, перчимо, добре розмішуємо.

6. З приготованого фаршу формуємо котлетки діаметром 5 см, викладаємо їх в ємність з соусом, додаємо лаврушку.

7. Включаємо режим "гасіння", млоїмо трохи менше години.

8. Подаємо ліниві голубці, полив соусом, в якому вони гасилися, прикрашаємо листочками петрушки.

4. Дієтичні ліниві голубці в мультиварці

• фарш з курячого м'яса - невелика чашечка;

• рисова крупа Житомирська - 1 стакан без гірки;

• сіль, змішані чорний і червоний перець - по невеликій щіпці;

• капуста - маленький качан;

• пару цибулин і моркви;

• петрушка - пучок;

• 1 корінь селери.

1. Шаткуємо капусту смужками, цибулю дрібно подрібнюємо, моркву тремо на дрібній тертці.

2. У ємність мультиварки наливаємо масло, викладаємо капусту, цибулю, моркву, промитий рис, подсаливаем, перчимо.

3. На капусту з овочами і рисом кладемо курячий фарш, на нього дрібно нарізаний корінь селери і петрушку.

4. Встановлюємо мультиварку на режим «випічка» і прожарюємо всі інгредієнти кілька хвилин при постійному помішуванні (у разі випаровування рідини можна підлити трохи води).

5. Перемикаємо на режим «гасіння», готуємо ліниві голубці в мультиварці ще 30 хвилин.

6. При подачі посипаємо свіжою петрушкою.

5. Ледачі голубці в мультиварці з минтаєм

• минтай - 3 середні рибини;

• капуста - невелика частина качана;

• головка цибулі;

• рисова крупа будь-яка - 1 стакан;

• 50 мл молока;

• пару морквин;

• 1 стакан будь-якого бульйону;

• 1,5 жмені борошна;

• томат - 50 г;

• масло для смаження - 30 мл;

• перець, сіль - по 20 г.

1. Рибу потрошимо, відокремлюємо хребет від м'якоті. М'якоть подрібнюємо в м'ясорубці, додавши невелику цибулину.

2. Капусту трьом на дрібній тертці, солимо, наминає руками.

3. У чашку з подрібненої рибою і цибулею додаємо варену крупу, капусту, приправу, молоко, яйця, гарненько розмішуємо.

4. З фаршу формуємо трохи витягнуті котлетки, викладаємо їх в ємність мультиварки в розігріте масло, смажимо на режимі «жарка» з обох сторін.

5. Готуємо соус: подрібнені цибулю з морквою обсмажуємо на окремій сковороді з маслом, кладемо томатне пюре, Томім 2 хвилини, розводимо склянкою будь-якого бульйону або простою водою, всипаємо борошно. Соус кип'ятимо 5 хвилин і знімаємо з вогню.

6. соусом заливаємо обсмажені голубці і тушкуємо на режимі «гасіння» 25 хвилин.

7. Подаємо на тарілках, поруч кладемо сметану.

6. Ледачі голубці в мультиварці з печерицями без фаршу

• невеликий качан капусти;

• 4 свіжих печериць;

• по дві цибулини і моркви;

• рис - 200 г;

• столова ложка томату;

• по дрібці солі і чорного перцю порошком;

• 20 г цукрового піску;

• масло для смаження - 20 мл;

• 2 листочка лаврушки.

1. Капусту ріжемо невеликими кубиками.

2. Печериці чистимо, миємо, ріжемо пластинками, відварюємо після закипання води 5 хвилин.

3. Моркву нарізаємо соломкою, цибулю подрібнюємо ножем.

4. У ємність мультиварки з прогрітим маслом викладаємо печериці, прожарюємо кілька хвилин на режимі «випічка» при частому помішуванні.

5. До грибів викладаємо овочі, прожарюємо ще кілька хвилин.

6. В окрему чашку кладемо томатну пасту, розбавляємо водою, подсаливаем, перчимо, сипем цукор, додаємо лаврушку.

7. До грибів і овочів викладаємо рис, капусту, заливаємо все соусом, розмішуємо і тушкуємо на режимі «гасіння» півгодини.

8. Подаємо на тарілках, посипаємо зелень.

Ледачі голубці в мультиварці - хитрості і корисні поради

• Ледачі голубці вийдуть смачними, якщо використовувати фарш з вирізки і жирових прошарків, великої кількості овочів. Якщо ви бачите, що порізана вами капуста не дуже соковита, посоліть її і набагато руками. Також соковитість додадуть попередньо пасерують цибулю і моркву. Якщо загальна маса для ледачих голубців вийшла рідкуватий, додайте в неї трохи борошна або панірувальних сухарів.

• Якщо ви готуєте ліниві голубці у вигляді котлет, биточків, то перед гасінням обсмажте їх швиденько на добре прогрітому маслі до скоринки.

• Також ліниві голубці вийдуть ніжними і соковитими, якщо при формуванні котлет в центр кожного покласти невеликий шматочок вершкового масла.

• Якщо підготовлений соус википів або вийшов в невеликій кількості, просто влийте в процесі гасіння трохи окропу.

• Ледачі голбци, як і стандартні можна заморозити. Після їх можна буде приготувати, навіть не розморожуючи. Викладіть заморожені напівфабрикати в прогріте в чаші мультиварки масло, витримаєте на режимі «гасіння» кілька хвилин, після обсмажте на режимі «випічка» і готуйте за звичайною схемою.

• Смачні ліниві голубці, приготовлені в соусі. Використовуйте для підливи стандартну сметану, томатну пасту, овочі. Або поекспериментуйте і додайте вершків, грибного пюре, зелень. Смачного.