Рецепти котлет з вівсянки, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Якщо ви стежите за своєю вагою і здоров'ям і вівсяна каша на воді вже «приїлися», пропонуємо урізноманітнити ваше меню котлетками з вівсянки.

Хоча вони смажаться на олії, корисні властивості і поживні речовини не втрачають.

Це ідеальне дієтичне і «здорове» блюдо.

Котлети з вівсянки - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт - вівсяні пластівці. Підійдуть як звичайні, так і швидкого приготування. Для додання смаку котлет вам знадобляться: цибуля, морква, для різноманітності можна додати гриби, картопля, свіжу зелень, часник. В якості підсилювача смаку підійде бульйонний кубик і будь-які приправи.

Вівсянку заливають окропом і залишають її на час для розбухання. Можна відразу в цю ж воду додати бульйонний кубик.

У цей час готують інші інгредієнти. Чистять цибулю, картоплю, часник, відварюють гриби. Всі продукти краще подрібнити на тертці, ніж нарізати ножем. Як тільки пластівці просочаться і набухнуть, їх змішують з овочами. Для клейкості маси додають однією яйце, солять, приправляють.

Котлети можна ліпити руками або ж відразу викладати ложечкою на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажують з двох сторін до рум'яної скоринки. Щоб котлетки присмажився, спочатку їх накривають кришкою, Потім кришку знімають, так вийде рум'яна кірочка.

Подавати можна з гарніром (рис, картопля, макарони) і без нього. Ця страва походить для прийому їжі в обід або на вечерю.

Якщо ви все ж побоюєтеся приймати смажену їжу, після смаження прогрійте котлети кілька хвилин в мікрохвильовій печі. Так вони пропарити і «втратять» підсмажену кірочку.

Котлети з вівсянки «Класичні»

• Стакан вівсяних пластівців;

• Склянка води;

• Одне яйце столове;

• Сіль перець;

• Масло рослинне).

Геркулесові пластівці заливають окропом, дають постояти чверть години. В цей час чистять цибулину і натирають її на терці, можна пропустити через м'ясорубку.

Цибулину чистять і натирають на тертці. Яйце збивають до однорідної консистенції.

Замішують фарш. У розмочені вівсяні пластівці додають цибулю, яйце, спеції. Все перемішують.

На сковорідку з гарячим маслом ложкою викладають котлети. Обсмажують з двох сторін, знімають зі сковороди в контейнер. Котлетки готові!

Котлети з вівсянки і грибів зі сметанним соусом

• Сто грам пластівців вівсяної крупи;

• Гриби варені - 150 грам;

• Цибулина - 2 шт;

• Одне пір'їнка часник а;

• Яйце - 1;

• П'ятдесят грам пшеничного борошна;

• Дві склянки бульйону (грибного);

• Сметана (нежирна) - сто грам;

• Масло вершкове - двадцять грам;

• Сіль перець.

Крупу насипають в глибоку тарілку і заливають окропом, накривають і залишають на півгодини.

Варені гриби подрібнюють ножем або блендером. Цибулю дрібно нарізають часник пропускають через давилку.

Через півгодини з вівсяних пластівців виливають воду, додають гриби, яйце, борошно, цибуля, подрібнений часник, приправи, сіль, перець. Все перемішують.

Для приготування соусу нарізають ще одну цибулину і пасерують на сковорідці. Зверху насипають борошно, перемішують, поступово вливають бульйону. Залишають потомитися, солять, перчать, додають сметану і знімають з плити.

На соняшниковій олії обсмажують котлети по черзі з кожного боку, викладаючи фарш столовою ложкою. Подають на стіл полив соусом.

Котлетки з вівсянки з бульйонних кубиків

• Два яйця їдалень;

• Два бульйонні кубики;

• Дві склянки води;

• Дві склянки пластівців (вівсяних).

У каструлі кип'ятять воду, після закипання додають два бульйонні кубики. Потім насипають пластівці вівсянки, заважають і залишають їх до розбухання.

Вбивають два яйця, солять, додають спеції. Все перемішують.

Великою ложкою викладають фарш на гарячу сковороду і обсмажують котлети з кожного боку.

Котлети з вівсянки з часником

• Два стакани геркулесових пластівців;

• Три склянки води;

• Цибулина - 2 штуки;

• Два пір'їнки часнику;

• Воно столове яйце (С1);

• Кріп (зелень);

• Сіль, приправи;

• Соняшникова олія.

Пластівці насипають в глибокий посуд, заливають окропом і залишають разбухнут на п'ятнадцять хвилин.

Цибулину чистять, дрібно ріжуть, пасерують на сковороді до золотистого кольору, змішують з вівсянкою.

Часник подрібнюють на Давилка, кріп дрібно нарізають ножем, викласти разом з яйцем в розмокший вівсянку, додають в набряклі пластівці, солять, додають приправи, все перемішують.

З отриманої суміші вологими руками ліплять котлетки, обвалюють їх у борошні або сухарях і обсмажують на сковорідці до рум'яної скоринки.

Котлети з вівсянки з мускатним горіхом

• Пластівці вівсянки (один стакан);

• Одна стіл. л. манної крупи;

• Стакан бульйону на овочах;

• Цибулина - дві;

• Три пір'їнки часнику;

• Петрушка (свіжа зелень);

• Мускатний горіх (тертий);

• Сіль, приправи;

• Соняшникова олія.

Геркулесові пластівці змішують з манною крупою, заливають гарячим овочевим бульйоном. Залишають на півгодини.

В цей час нарізають цибулю і пасерують його на сковорідці. Часник подрібнюють через прес, зелень дрібно рубають. Підготовлені інгредієнти з'єднують з пластівцями, солять, перчать.

Отриману суміш ретельно перемішують. Вологими долонями формують котлетки. Обсмажують з обох боків до скориночки. Смачного!

Котлети з вівсянки з картоплею

• Стакан пластівців (вівсяних);

• Півсклянки окропу;

• Одна картоплина;

• Олія соняшникова - дві стіл. ложки;

• Сіль перець.

Пластівці вівсянки насипають в глибоку тарілку і заливають окропом. Залишають просочитися.

Картоплю миють, чистять, натирають на тертці. Цибулину очищають і дрібно рубають ножем. Підготовлені інгредієнти змішують з вівсяної крупою, солять, перчать.

Вологими руками з отриманої маси ліплять котлети.

На гарячу сковороду наливають масло, викладають котлети і смажать. Спочатку під закритою кришкою, потім кришку знімають, щоб котлети придбали рум'яної скоринки.

Котлети складають в контейнер і гріють ще в мікрохвильовій печі.

Котлети з вівсянки з морквою

• Стакан пластівців вівсянки;

• Морквина - 1;

• Цибулина - одна;

• Яйце столове (С2);

• Два пір'їнки часнику;

• Сухарі для панірування або борошно;

• Сіль, приправи;

• Олія соняшникова;

• Зелень свіжа.

Вівсяну крупу відварюють: насипають пластівці в невелику каструльку, заливають склянкою води і доводять до кипіння. Солять і дають покипіти три хвилини.

Перекладають вівсянку в глибокий посуд, дають охолонути. Тим часом миють і чистять картоплину і морква.

Овочі подрібнюють на крупній тертці, цибулю дрібно рубають. На соняшниковій олії пасерують морква з цибулею, залишають охолонути.

У вівсянку додають яйце, обсмажені цибулю і моркву, терту картоплю. Солять, перчать, можна додати нарізану зелень.

Все добре перемішують до однорідної маси, ліплять котлетки. Обвалюють у сухарях або мук і обсмажують на сковорідці з маслом до скоринки.

Котлети з вівсянки зі сметаною

• Дві склянки вівсяних пластівців;

• Триста мл води (гарячої);

• Курячий кубик (Маггі, ролтон);

• Цибулина - 2;

• Дві часточки часнику;

• Яйце - одне;

• Кріп свіжий;

• Сіль, приправа;

• Соняшникова олія;

Вівсянку насипають в глибоку миску і заливають її киплячою водою. Додають курячий кубик і дають постояти.

У цей час цибулю чистять і дрібно нарізають ножем. Пасерують на сковорідці з олією до золотого відтінку. Коли обсмажену цибулю охолоне, його з'єднують з набряклими пластівцями.

Часник чистять і подрібнюють на чеснокодавилке.

Кріп миють, дають обсохнути і дрібно шаткують. Додають до вівсянки. Туди ж вбивають яйце і насипають часник. Солять, перчать і перемішують ложкою.

Вологими долонями з отриманого фаршу роблять котлетки. На середньому газу в сковорідці з олією смажать котлети з кожного боку. Щоб вийшла корочка, спочатку котлети повинні смажитися під закритою кришкою. В кінці смаження кришку знімають.

Готові котлетки розкладаю на красиву плоску тарілку, поливають сметаною і посипають зеленню, Подають до обіду / вечері.

Котлети вівсяні «Містер Геркулес»

• Один стакан геркулесу;

• Вода 200 мл;

• Сто грам сирної крихти;

• Зелень (свіжа);

• Борошно (пшеничне) для панірування;

• Соняшникова олія.

Варять густу геркулесовую кашу, дають їй охолонути.

Лук чистять і дрібно шаткують ножем. Свіжу зелень подрібнюють.

Змішують остигнула вівсянку з нарізаною цибулею і зеленню. Солять, додають спеції. Отриману масу ретельно перемішують.

Вологими руками ліплять кульки, потім роблять з них коржики. В серединку кожної кладуть невеликий шматочок сиру і заліплюють його, сформувавши котлету.

Обвалюють їх з двох сторін у борошні і смажать на сильно прогрітій сковорідці з рослинним маслом.

Готові котлети можна полити сметаною, посипати зеленню.

Котлети з вівсянки - хитрості і корисні поради

• Лук для приготування вівсяних котлет краще не нарізати, а натирати на тертці або пропускати через м'ясорубку. Оскільки вівсяні котлети смажаться швидко, нарізану цибулю може не прожаритися, і котлети вийдуть хрусткими.

• Формуючи котлети з вівсяної маси кожного разу змочуйте ложку або руки у воді. Так котлета НЕ прилипне і легко зісковзне на сковорідку.

• Перед смаженням обвалюють котлети в панірувальних сухарях або борошні.

• При подачі до столу полийте котлети охолодженої сметаною і посипати свіжою зеленню.