Рецепти буженина з яловичини в домашніх умовах

З давніх часів буженина була споконвічно українською стравою. Бажання з яловичини завжди була присутня на святкових столах наших предків. Сьогодні це ситне і смачне блюдо заслужено займає одне з перших місць серед страв, які доречно зробити як на будь-яке святкування, так і на звичайний сімейний обід. Як приготувати буженину будинку на власній кухні?

Головне - підібрати м'якоть з мінімальною кількістю жиру, допускається лише невелика жировий прошарок. Важливо відзначити, що багато рецепти припускають маринувати м'ясо кілька годин, але результат того вартий!

Дивовижна буженина з яловичини: найцікавіші рецепти

Ароматна і соковита м'якоть яловичини в духовці з зеленню і часником, сподобається всім без винятку. Варто відзначити, що калорійність буженини з яловичини невисока і складає 195 ккал на 100 г. Тому, вживання цієї страви не призведе до набору зайвих кілограмів і покуштувати його можна навіть тим людям, які сидять на строгих дієтах!

• м'якоть яловичини - 1 кг;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком;
• часник - 5 зубчиків;
• петрушка, кріп - кілька гілочок.

Послідовність приготування по кроках:

1. М'ясо добре вимити, обтерти паперовою серветкою.
2. Часник почистити, дрібно нарізати.
3. М'якоть яловичини натерти сіллю і перцем. Зробити в шматку невеликі надрізи і помістити в них нарізаний часник. Прибрати в холодильник на 8 годин.
4. Свіжу зелень добре вимити, дрібно порубати.
5. Яловичу буженину загорнути у фольгу, помістити на деко і поставити в духовку, попередньо розігрітий до 180 °. Запікати протягом 2 годин.

Продукти, необхідні для створення пікантної буженини з яловичини:

• м'якоть яловичини - 600 г;
• вино червоне сухе - 6 столових ложок;
• перець чорний мелений, сіль - за смаком;
• чорнослив - 12 шт .;
• кріп сухий - 3 щіпки

Приготування страви по кроках:

1. Деко для запікання застелити фольгою.
2. Вирізку яловичини і чорнослив ретельно вимити.
3. У шматку м'яса зробити ножем невеликі надрізи.
4. Чорнослив порізати шматочками.
5. Яловичину натерти сіллю і перцем, в надрізи вкласти чорнослив.
6. Буженину полити червоним вином, загорнути у фольгу, помістити в духовку, заздалегідь розігріту до 190 °. Запікати м'ясо 2 години, після чого дати охолонути і нарізати скибочками. Смачного!

Перед подачею на стіл м'ясо нарізати скибочками і прикрасити свіжою зеленню. Ця страва чудово поєднується з різними соусами і овочами. Смачного! Багато рецептів приготування яловичої буженини, припускають використання чорносливу і червоного вина. Ці інгредієнти зроблять м'ясо незвичайним на смак і вразять будь-якого гурмана!

Бажання з яловичої вирізки, фарширована яблуками

Продукти, які будуть потрібні:

Покрокова інструкція приготування:

Блюдо чудово поєднується з овочами, гірчицею і томатним соусом.

Бажання з яловичини, приготована в мультиварці

Приготувати буженину з яловичини можна не тільки в духовці, але і в мультиварці. Цікавий рецепт створення смачного та соковитого м'яса - нашпигувати його морквою, сиром і часником. Бажання з яловичини в мультиварці приємно здивує всіх членів сім'ї своїм ефектним виглядом і насиченим смаком!

Продукти, які будуть потрібні:

• м'якоть яловичини - 1200 г;
• часник -7 зубчиків;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• морква - 500 г;
• твердий сир - 300 г;
• рослинне масло - 3 стіл. ложки;
• свіжа зелень (петрушка і кріп) - кілька гілочок.

Покрокова інструкція приготування цього кулінарного шедевра:

1. М'ясо, вимити, обсушити паперовим рушником.
2. Часник і моркву почистити.
3. Морква і сир нарізати довгими тонкими брусочками.
4. Свіжу зелень дрібно порубати.
5. Кожен зубчик часнику розрізати на 2 половинки.
6. Далі потрібно нашпигувати яловичину сиром, морквою і часником. Для цього в м'ясі уздовж волокон ножем робляться глибокі проколи, в кожен з яких потрібно покласти порізані брусочками моркву, сир і половинки часточок часнику. Чергувати інгредієнти потрібно по рядах - тобто зробити ряд моркви, ряд сиру, ряд часнику. Робити це потрібно до тих пір, поки весь шматок НЕ буде нашпигований.
7. Натерти м'ясо сіллю і перцем, обмазати шматок рослинним маслом і залишити маринуватися 30 хвилин.
8. Помістити буженину з яловичини в каструлю для мультиварки і встановити режим «гасіння» на 3 години.
9. Для отримання ароматної скоринки після закінчення даного часу потрібно включити режим «випічка» на 25 хвилин.
10. Готову страву посипати свіжою зеленню, нарізати скибочками і подати на стіл з листям салату і овочами. Це страва буде дуже ефектно виглядати на святковому столі. Неповторний аромат такого вишуканого блюда збере на кухні всю дружну сім'ю!

Доброю господині завжди приємно, коли гості з задоволенням їдять приготовлені нею страви і говорять заслужені компліменти.

Бажання з яловичини - справжній кулінарний шедевр, який припаде до смаку абсолютно всім і без сумніву прикрасить будь-який святковий стіл!

Рідні та друзі будуть в захваті від цієї страви, зробити яке в домашніх умовах будь-якої господині не складе великих труднощів.