Рецепти без дріжджів тісто для піци, домашній хліб, пончики, пиріжки, пиріг і лаваш без дріжджів
Рецепт тіста для піци без дріжджів
Щоб приготувати тісто для піци без дріжджів, вам знадобляться півтори склянки борошна, столова ложка розпушувача для тіста, підлогу маленької ложки солі, сто мілілітрів води, чотири великих ложки оливкової олії.
Приступимо до приготування тіста. Спочатку ретельно просіваємо борошно. Додамо в борошно сіль і розпушувач, перемішати. Тепер додамо масло і воду. Продовжуємо замішувати тісто протягом шести хвилин. З гарненько замішаного тіста зробимо кулю.
Поверхня столу посипаємо борошном. Куля з тіста розкачати у формі основи для піци, перекладемо в форму для піци, зробимо по краях тесту бортики, тепер сміливо можна класти на піцу начинку.
Рецепт: домашній хліб без дріжджів
Щоб спекти вдома справжній хліб з дріжджів, вам знадобляться чотириста грамів борошна, п'ятдесят грамів вівсяних пластівців (наприклад, Геркулес), стать маленькій ложки солі, п'ятдесят грамів м'якої кураги, п'ятдесят грамів волоських горіхів, двісті п'ятдесят грамів йогурту, сто вісімдесят мілілітрів молока.
Духовку розігрійте до двохсот градусів. На деко покладіть пергаментний папір, присипте її борошном. У велику миску викладіть решту борошна, вівсяні пластівці, соду і сіль. Туди ж складіть горіхи і курагу, ретельно розмішайте.
Тепер змішайте йогурт з молоком, перемішайте і додайте до сухим компонентів, ретельно перемішайте ножиком, причому зробити це потрібно дуже швидко, інакше хліб не підніметься. Надайте тесту форму хліба, яку захочете (круглу, прямокутну і так далі) і покладіть його на деко.
На тесті зверху зробіть надріз ножем у вигляді хреста, тепер можете сміливо ставити хліб у духовку на тридцять-тридцять п'ять хвилин. Як тільки хліб спечеться, покладіть його на чисту поверхню і загорніть в чистий рушник, щоб хліб був м'яким.
Рецепт: пончики без дріжджів
Щоб приготувати заварні пончики без використання дріжджів, вам потрібно зробити наступне: закип'ятіть дві склянки води з півтора ложками олії, відразу ж всипати практично дві склянки борошна, розмішайте, поки маса не стане гладкою. Як тільки охолоне, вбийте чотири яйця, два шматочки запашного цукру і трохи лимонної цедри. Умочіть ложку в масло, беріть по чуть-чуть тесту, кожен шматок тіста опустіть в киплячу олію, розбавлене наполовину киплячим жиром або гусячим салом. Як тільки пончики подрумянились, викладайте їх на решітку над промокальним папером, потім складіть пончики на блюдо і посипте цукром або полийте зверху сиропом.
Для приготування цієї страви вам знадобляться півтори ложки масла, дві склянки борошна, чотири яйця, масло для зажаріванія (навпіл з гусячим салом або свинячим жиром), лимонна цедра і два шматки цукру.
Рецепт пиріжків без дріжджів
Щоб приготувати пиріжки з яблуками без дріжджів, вам потрібно два-два з половиною склянки борошна, п'ятдесят грамів вершкового масла, одне яйце, дві-три чайних ложки цукру, дві третини маленької ложки солі, сто п'ятдесят грамів сметани, сода на кінчику ножа. Для начинки візьміть три-чотири яблука і трохи цукру.
Збийте міксером яйце з вершковим маслом, попередньо розм'якшеним, поки не отримаєте однорідну масу. Додайте сметану, соду, сіль і цукор. Все ретельно перемішайте і додайте одну склянку борошна.
Борошно, що залишилося просійте на стіл, влийте на борошно сметанним суміш. Далі підсипати періодично решту борошна, замісити однорідне і м'яке тісто.
Замішане тісто розділіть на невеликі частини. Кожну частину розкачати в корж, на середину кожного коржика викладіть подрібнені яблука, посипте зверху цукром, щільно скріпіть краю коржі, сформувавши пиріжки.
Пиріжки потрібно обсмажувати на розігрітій олії з обох сторін, поки не утвориться апетитна золотава скоринка.
Рецепт пирога без дріжджів
Ми розповімо вам про рецепт приготування дуже смачного пирога з чорницею без дріжджів. Для приготування цього пирога вам знадобиться три великих ложки цукру, дві склянки борошна, дві з половиною маленької ложки розпушувача, дві чайні ложки лимонної цедри, три чверті маленької ложки солі, вісім столових ложок охолодженого вершкового масла, склянка свіжої чорниці, два яйця, півсклянки молока, пів маленької ложки ваніліну, цукор для обсипання.
Приступаємо до приготування. Духовку розігріваємо до ста дев'яноста градусів. Беремо велику миску, змішаємо в ній борошно, три великих ложки цукру, лимонну цедру, розпушувач і сіль. Акуратно перемішати все це з вершковим маслом, потім додамо чорницю і знову перемішати.
Забиваємо в іншу тару яйце, додаємо ванілін і молоко. Цю масу виливаємо в борошняну суміш і гарненько перемішати. Посипаємо поверхню столу борошном, викладаємо на неї масу і замішуємо однорідне тісто. Сформуємо з тіста коржик, щоб була на пару сантиметрів менше самої форми, в якій буде випікатися пиріг. Коржик розрізаємо на десять -двенадцать трикутних шматочків. Застеляємо форму для пирога фольгою або пергаментним папером, змащуємо її маслом, обережно кладемо туди шматки пирога, змащуємо їх розбовтаним яйцем і посипаємо цукром. Випікаємо до готовності хвилин двадцять-двадцять п'ять.
Рецепт лаваша без дріжджів
Для приготування справжнього лаваша без використання дріжджів, вам знадобиться півкілограма борошна, третина маленької ложки солі, один стакан води.
Отже, готуємо наш бездріжджовий лаваш так. Змішуємо сіль з борошном, додаємо до них воду і замішуємо однорідне тісто. Тісто має вийти крутим, але еластичним. Поділяємо тісто на частини і кожну частину розгортаємо в формі тонкої коржі. Кожен коржик викладаємо на добре розігрітий лист, попередньо посипаний злегка борошном. Випікаємо лаваш в розігрітій до ста дев'яноста градусів духовці близько п'яти-восьми хвилин.
А можете і не розділяти тісто на більш дрібні частини, можете все тісто розкачати в одну велику корж, залежить від того, для яких цілей вам потрібен лаваш.
