Рецепти алкогольних коктейлів в домашніх умовах
Алкогольні коктейлі та їх рецепти від бару «Галактика»
Цей чудовий напій - коктейль!
До аке блаженство в вихідний день зустрітися з друзями і, сидячи в кафе, потягувати з трубочки смачний коктейль, згадуючи веселі історії, обговорюючи цікаві новини.
Здорово, зустрівшись з подругами, обговорити переваги і недоліки нового бурхливого роману, пробуючи все нові і нові коктейлі, які підносить спритна на вигадки господиня.
Заманливо з оригінально оформленого склянки пробувати спеціально для тебе приготований коктейль, від якого паморочиться голова, і вже незрозуміло, хто в цьому винен: гарний молодий чоловік, який так чудово доглядає, або не поступається йому в вишуканості коктейль.
Цей напій прийнятний в будь-якому випадку: і в день народження, і на банкеті, на вечірці, і коли просто намічається звичайна зустріч друзів. Легкий і витончений, він може бути настільки ж різноманітним, як і кількість інгредієнтів, його складових.
Примітно що точне походження самого слова «коктейль» трактують по-різному і значення має більше десятка, але одне їх все ж об'єднує - це час, коли власне і виникло поняття коктейль - самий початок дев'ятнадцятого століття від 1800 до 1810 року. Всім відомо, що рецептів коктейлів існує така безліч, що до повного їх опису приступати самогубство, але все ж найцікавіші рецепти приготування цього чудового напою, ми постаралися тут зібрати. Представлені рецепти коктейлів - це тільки алкогольні.
Ще кілька рецептів алкогольних і без коктейлів:
«Романтичний захід»
Вино червоне сухе - 30 мл (можна замінити на сік, бажано вишневий: буде не таким міцним), лимонний сік, бажано вичавлений зі свіжого лимона, - 30 мл. З алкогольного також потрібно буде взяти 2 столові ложки вишневого лікеру і 50 мл горілки. Знадобиться сироп, приготовлений з цукру, - кількість сиропу дорівнює обсягу лікеру. Додайте кілька ягід вишні, шматочок лимона, кубики льоду.
Перш ніж готувати напій, необхідно конусний стакан (250 мл) змочити лимонним соком і акуратно опустити в блюдце з цукровою пудрою або товченим цукром. Потім в послідовності на дно потрібно викласти харчовий лід, додати сироп, залити по черзі лимонний сік, лікер, горілку, а також вино (або сік), прикрасити вишнею, шматочками апельсина або лимона.
Келих наповнюється інгредієнтами до краю цукрової скоринки. Додають соломинку - і коктейль готовий.
"Дороговказ"
Коньяк і ром - по двох столових ложок, мадера - 5 мл, сироп з цукру - одна столова ложка, 1 яйце, 150 мл молока, вершки для прикраси - 10 мл, кілька будь-яких ягід.
Жовток разом з заздалегідь зробленим цукровим сиропом потрібно збити. У готову суміш додаєте інші компоненти: мадеру, коньяк, ром. Потрібно все добре перемішати за допомогою міксера. Білок збивається в піну, по чуть-чуть подливается молочко. Інгредієнти змішуються і розливаються по склянках у формі конуса. Для оформлення використовують вершки, а також ягоди. Додають соломинку.
«Вгору по гвинтових сходах»
Береться 10 мл вермуту десертного, до нього додає 60 мл вина (білого сухого), а також коньяку і лікеру (бажано лимонний) - по 30 мл кожного. Ще потрібно 15 мл сиропу з цукру, свіжа лимонна цедра, харчова кислота лимонна - 15 мл і лід для коктейлю.
Напій призначений для широкого склянки. Спочатку необхідно вирізати з скоринки лимона по спіралі драбинку і опустити в склянку, закріпивши один кінець на краєчку. У послідовності викласти лід, влити потрібно кількість лікеру, вермуту, вина, коньяку. Потім додається лимонна кислота і сиропчик з цукру. До напою потрібно подавати соломинки.
Цукровий сироп готують так: на кілограм цукру потрібно води три склянки; суміш поставити на вогонь приблизно на п'ять хвилин. Коли сироп закипів, необхідно зняти обережно піну. Можна трохи пофантазувати, додавши в нього невелику кількість фруктів, кави, какао. Сироп необхідно процідити і почекати, поки він охолоне, і тоді можна використовувати.
«Весела мозаїка»
Рожевий і лимонний лікери - кожного по 2 ложки столові, мадера і вермут (десертний) - в такій же кількості, шампанське (краще вибрати напівсухе) - 150 мл.
У високу склянку у формі конуса ставлять соломинку з нанизаними на неї консервованими вишнями, потім по черзі додають лікери: лимонний і рожевий, потім мадеру, вермут, шампанське (слід взяти до уваги, що шампанське сильно піниться, тому робити напій потрібно відразу перед вживанням) . Прикрашають часточкою апельсина і додають соломинку.
"Сніжна королева"
Ром (можна замінити лікером, коньяком або наливкою) - 25 мл, а також 50 мл шампанського, морозиво (бажано фруктове) - 100 гр, харчовий лід.
У келих, дотримуючись даної послідовності, покласти лід, морозиво, викладене у формі кульки, полити його ромом і з ножа поливати шампанським, щоб воно просочило морозиво. Подавати з соломинкою.
«Тропічне насолоду»
Білого вина - 1 літр, шампанського (бажано брати напівсухе) - 750 мл, настойки вишневої - 40 мл, лікеру апельсинового - 40 мл, трохи ананасів (консервованих) і цукру - 155 гр.
Коктейль готується заздалегідь. Порізати ананаси на дрібні частини, додати цукор і настоянку з вишень, через кілька хвилин залити сюди ж лікер і сухе вино. (Увага: вино не все, а тільки половину!) Поставити в холодне місце на кілька годин. Потім влити літр вина і додати шампанське. Покласти лід і добре збовтати. Під час розлиття по келихах можна покласти подрібнені шматочки ананаса. Пити за допомогою соломинки.
Шампанського - 750 мл, коньяку - 150 мл, одне куряче яйце, апельсиновий сік, цукор ванільний - пакетик, лід харчової.
Всі інгредієнти, крім шампанське, збиваються в міксері і розподіляються в келихи. Потім доливається шампанське (охолодженим) і додається апельсиновий сік.
«Несподіваний подарунок»
На один літр вина (білого столового) береться вода (півтори склянки), 100 грамів цукрового піску, 2 жовтки, трохи (на кінчику ножа) кориці, кілька штук гвоздики.
Довести до кипіння вино, додавши при цьому спеції, процідити. Жовтки добре збити, поступово додаючи цукор, потім, підливаючи гаряче вино, знову добре збити. Поставити ємність з вином на парову ванну, збиваючи в піну, проте без доведення до кипіння, інакше результат буде зіпсований. Подавати відразу, щоб напій не встиг охолонути.
Коктейль - він як півнячий хвіст (а саме так звучить слово «коктейль», якщо перевести його з англійської мови), дійсно переливається всілякими квітами і відтінками, радуючи багатьох гурманів своїм вишуканим смаком. Головне - знати міру.