Тефтелі з підливою без рису - рецепти кулінарії
Зазвичай тюфтельки гасять в підливі, приготовленої на томатах, вершках або сметані. Особливо тюфтельки люблять діти, їх навіть в дитячому садку готують.
Тюфтельки зі свинини без рису
Як правило, в тефтелі додають зварений до напівготовності рис, тоді вони виходять м'якими і повітряними, але можна обійтися і без рису, як раз сьогодні ми і розглянемо незвичайний рецепт тефтелек без рисової крупи.
- фарш зі свинини - 500 г;
- цибулька - 1 штучка;
- часник - 3 зубчики;
- біле борошно - 2 ложки;
- сметана - 1 ложка;
- паста томатна - 1 ложка;
- петрушка - 1 пучок;
- панірування (сухарна крихта) - 40 г;
- спеції (перець, сіль) - за смаком;
- соняшникова олію.
Для цієї страви підійде готовий свинячий фарш з магазину, але краще купити шматочок свіжої свинини та приготувати фарш дрібного помелу будинку. Підготовлений фарш добре вимішуємо прямо рукою.
Беремо цибулю, споліскуємо його і перетворюємо в кашку за допомогою будь-якого кухонного девайса.
Зелень обполіскувати, промокаємо серветкою і дрібненько нарізаємо. Зубки часнику очищаємо і пропускаємо через прес. Ретельно змішуємо цибульну кашку, часник і зелень.
Фарш з'єднуємо з раніше приготовленою сумішшю, додаємо трохи соняшникової олії, ложку панірувальних сухарів, солимо і перчимо. Фарш гарненько вимішуємо до однорідного стану, щоб всі інгредієнти змішалися. За консистенцією він повинен вийти щільний, щоб зліплені тюфтельки не розпадається.
Ставимо на вогонь розігріватися велику містку сковорідку з олією, а тим часом, змочивши руки холодною водою, формуємо невеликі тюфтельки, обвалюють їх у борошні і викладаємо на розпечену сковорідку.
Обсмажуємо тефтелі з усіх боків до красивого рум'янцю і щільною скоринки. Як би запечатує їх, щоб вони вийшли соковитими всередині.
У тарілочці змішуємо сметану, помідорову пасту і трохи води. Кількість води залежить від того, скільки в результаті ви хочете отримати підливи. Коли все тюфтельки гарненько зарумянятся, заливаємо їх отриманим соусом.
Сковорідку накриваємо кришкою, блюдо доводимо до кипіння й тушкуємо тефтелі в соусі чверть години. У процесі можна спробувати блюдо на сіль і, якщо потрібно, довести до бажаного смаку.
Готові тюфтельки подаємо з будь-яким гарніром, рясно полив підливою. Смачного!